Почему в Средней Азии плов принято есть руками?

Дело в том, что отношение к пище у жителей Средней Азии немного отличается от общепринятого. Есть свои традиции. Так например, ни один, уважающий себя человек на пройдет мимо брошенного на землю куска хлеба. Он обязательно его поднимет и положит на такое место, где его невозможно бы было истоптать ногами. Традиционно не режут хлеб ножом, поскольку считается, что хлеб и металл - несовместимые понятия. Соответственно и традиция есть плов руками предполагает отсутствие промежуточных звеньев между пищей и человеком. В этом есть своё рациональное зерно, оставшееся как обычай. Приятного Вам аппетита!