Структурированная вода

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Структури́рованная вода́ — термин, чаще всего встречающийся в текстах по нетрадиционной медицине и эзотерике, используемый для обозначения некой «воды с изменённой относительно равновесия к окружающей среде структурой». Зачастую структурированная вода предлагается в качестве «сверхлекарства», способного якобы лечить заболевания, признаваемые неизлечимыми медициной.

Научно доказано лишь существование эффекта упорядочения молекул воды при адсорбции молекул воды на поверхностях, имеющих специфическое чередование положительно и отрицательно заряженных групп атомов, а также при растворении некоторых полимеров, в частности белковых макромолекул, что используется для описания некоторых свойств клеточной жидкости. Это упорядочение не является ни полным по всему объёму жидкости, ни стабильным во времени[источник не указан 612 дней]. Упорядоченная структура быстро разрушается самостоятельно вследствие теплового движения молекул воды и полностью разрушается при внесении возмущения в структурированную среду (например, при перемешивании). Полное упорядочение воды в стабильную структуру (возникновение дальнего порядка) происходит при её замерзании, но эта структура почти полностью разрушается при размораживании.

Также есть данные о том, что при оттаивании замёрзшей воды в жидкой фазе сохраняются небольшие группы молекул с «ближним порядком», напоминающим порядок молекул льда. Это подтверждается рентгеноструктурным анализом[1]. Однако при взбалтывании или нагревании до 30 °C (например, если её выпить) вода становится полностью аморфной.

Память воды[править | править код]

С идеей структурированной воды тесно связано предположение гомеопатов о «памяти воды». Основоположник гомеопатии Ганеман считал, будто сильное разведение препаратов превращает вещества, усиливающие симптомы болезни, в лекарства. В XVII веке учёные выяснили примерное количество молекул в одном моле вещества — число Авогадро. Оказалось, что обычные гомеопатические препараты разбавлены настолько сильно, что не содержат ни одной молекулы «действующего» вещества. Тогда гомеопаты придумали «память воды», и с тех пор это базовая идея для теоретических основ гомеопатии. Согласно этой идее, вода якобы на молекулярном уровне обладает «памятью» о веществе, некогда в ней растворённом, и сохраняет свойства раствора первоначальной концентрации после того, как в нём не остаётся ни одной молекулы ингредиента. Результаты некоторых опытов якобы действительно указывали на возможность «памяти воды», однако повторно проводившиеся эксперименты не подтверждали реальность феномена[2]. Научное сообщество не принимает концепцию памяти воды[2]. В частности, эксперименты, проведённые в ИТЭБ РАН, показали, что «вода не помнит о прошлом наличии в ней этих [ранее содержавшихся] веществ, также она не помнит и о прошлых внешних физических воздействиях на неё»[3]. Премия в один миллион долларов, объявленная за проверяемый опыт, демонстрирующий память воды, никем не получена[4][5]. В бюллетене «В защиту науки», издаваемом Комиссией по борьбе с лженаукой и фальсификацией научных исследований при Президиуме РАН, концепция существования памяти воды охарактеризована как лженаука[6].

Опыты Жака Бенвениста[править | править код]

Научные споры вокруг понятия «память воды» разразились в начале 80-х годов XX века после скандальной публикации в журнале Nature статьи[7][8] известного французского иммунолога Жака Бенвениста[en] (Jacques Benveniste, 1935—2004), в то время возглавлявшего так называемый «200-й отдел» в парижском институте INSERM (Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale). Статье предшествовала многолетняя дискуссия между последователями и практиками гомеопатии с одной стороны и с другой — представителями академической науки. Гомеопаты утверждали, что вода сохраняет новоприобретённые свойства даже после того, как вещество или препарат разбавлены в ней до практически «нулевой» концентрации; другими словами — обладает своего рода «памятью». Оппоненты считали, что подобное утверждение нарушает все существующие научные представления о законах химии.

В 1983 году Жак Бенвенист[en], впоследствии ставший дважды лауреатом Шнобелевской премии, получил от гомеопата Бернара Пуатвена[9] приглашение принять участие в изучении биохимических растворов малых концентраций. Бенвенист, знакомый с гомеопатическими теориями и относившийся к ним скептически, в свою очередь, предложил группе коллег провести серию научных экспериментов по изучению воздействия на человеческий организм антител с последовательным сокращением их концентрации в заданном объёме воды. Согласно всем известным законам химии, реакция организма на препарат должна была бы снижаться с уменьшением концентрации и по достижении последней нулевой отметки прекратиться вообще. Бенвенист и его команда, однако, зарегистрировали совершенно иную картину: по мере того, как концентрация антител в растворе падала, сила воздействия препарата то снижалась, то возрастала вновь, а главное, в конечном итоге не сошла к нулю, как ожидали исследователи.

Статью об исследовании учёный отослал для публикации в журнал Nature. Редакция журнала высказала опасение, что публикация этого материала даст гомеопатам-практикам возможность заявлять о научных доказательствах основ гомеопатии, даже если впоследствии утверждения автора будут опровергнуты. В пользу ошибочности исследования говорило также то, что оно требует слишком больших изменений в уже известных физических и химических законах.

Редактор журнала Nature Джон Мэддокс[en] заметил: «Наш ум не столько закрыт, сколько не готов изменить представление о том, как устроена современная наука». Однако у редакции журнала не было причин отклонять статью, поскольку на то время в ней не было обнаружено методологических ошибок[источник не указан 191 день].

В конце концов был найден компромисс. Статью опубликовали в № 333 Nature. Ей предшествовала заметка Мэддокса, в которой тот предостерегал читателей от вынесения преждевременных суждений и приводил несколько примеров нарушения известных законов физики и химии, которые неизбежны, если утверждения Бенвениста верны. Мэддокс также предложил воспроизвести эксперимент под контролем группы, включавшей в себя самого Мэддокса, Джеймса Рэнди (основателя Фонда Джеймса Рэнди) и Уолтера Стюарта (физика и внештатного сотрудника Национального института здоровья США)[10].

Группа приехала в лабораторию Бенвениста и повторила эксперимент. В первой серии опыты проводились в точности, как было описано в статье Бенвениста. Полученные данные очень близко совпали с опубликованными в статье. Однако Мэддокс заметил, что в процессе исследования экспериментаторы были осведомлены, в каких колбах находится антиген, а в каких нет. Во второй серии опытов Мэддокс потребовал соблюсти условия «двойного слепого» метода исследования. В помещении велось видеонаблюдение, надписи на пробирках были зашифрованы. Хотя все (включая группу Мэддокса) были уверены, что результат повторится, эффект немедленно исчез[11].

Отчёт был опубликован в ближайшем выпуске Nature. В заключительной части говорилось: «Нет никаких оснований для предположения, что antiIgE в высоком разведении сохраняют свою биологическую активность. Гипотеза о том, что вода обладает памятью о прошлых растворах, является столь же ненужной, как и надуманной». Изначально Мэддокс предполагал, что кто-то в лаборатории подшутил над Бенвенистом, однако позже он заметил: «Мы уверены, что лаборатория способствовала и лелеяла заблуждения Бенвениста в интерпретации данных». Мэддокс также указал, что работу двух сотрудников учёного оплачивала гомеопатическая компания Boiron[12].

В том же номере журнала был опубликован ответ Бенвениста, в котором он упрекал группу Мэддокса в предвзятости. Он также указал, что гомеопатическая компания, оплачивавшая работу его сотрудников, оплатила также счёт за отель группы Мэддокса[11].

В ответ (в телепередаче «Quirks and Quarks») Мэддокс отверг обвинения и настаивал на том, что возможность использования результатов сообществом гомеопатов требовала немедленной перепроверки экспериментов. Провал в «двойном слепом» тестировании явно свидетельствует о влиянии эффекта экспериментатора на первоначальный результат. Мэддокс также заметил, что вся процедура проверки была полностью согласована обеими сторонами. И лишь после неудачи Бенвенист начал это опровергать.

В 1997 году Бенвенист основал собственную компанию Digibio, в которой занялся ещё более экзотическими опытами (в частности, утверждал о возможности передачи биологической информации по телефону и через Интернет).

Подтверждения и опровержения[править | править код]

В числе тех, кто поддержал Бенвениста, был нобелевский лауреат 1973 года физик Брайан Джозефсон. В 1999 году журнал Time сообщил о том, что Бенвенист и Джозефсон с одной стороны и Американское физическое общество (APS) с другой пришли к соглашению о проведении эксперимента вслепую в рамках Фонда Джеймса Рэнди (за доказательство существования эффекта «памяти воды» полагался 1 миллион долларов США)[13]. Однако опыты проведены не были[14].

В 2000 году был проведён независимый тест на предмет возможности передачи свойств «структурированной» воды на расстоянии: его профинансировало американское Министерство обороны. Используя ту же аппаратуру, что и команда Бенвениста, группа американских учёных не смогла обнаружить ни малейших следов эффекта, описанного в оригинальном отчёте. Было замечено, что положительный эффект достигается, только если в эксперименте участвует хотя бы один человек из лаборатории Бенвениста. Французский учёный, признав существование такой закономерности, заявил, что вода реагирует лишь на присутствие «симпатизирующих» ей людей, что само по себе доказывает существование у неё «памяти».[15]

В 2002 году международная группа учёных во главе с профессором Мадлен Эннис из Королевского университета в Белфасте заявила о том, что ей удалось доказать реальность эффекта, описанного Бенвенистом. Рэнди немедленно предложил тот же 1 миллион программе BBC Horizon, которая взялась провести наглядную демонстрацию эксперимента. Однако в ходе опытов, проведённых под наблюдением вице-президента Королевского общества профессора Джона Эндерби, заявления Эннис не подтвердились.

В журнале Focus (№ 168) в разделе «Тайны» была опубликована статья о гомеопатии. В ней, среди прочих, приводятся и такие мнения:

Совершенно ясно, что вода просто не может «хранить» в себе информацию. Это полностью противоречит всему, что мы знаем о жидкостной структурной динамике. Структура воды, между тем, меняется гораздо стремительнее, чем структуры других жидкостей. — Доктор Джаред Смит, Национальная лаборатория Беркли, Калифорния.
Это примитивный и ложный аргумент. Тот факт, что водородные связи создаются и разрушаются почти мгновенно, не вызывает сомнений, но он вовсе не означает, что эти меняющиеся структуры не способны нести в себе информацию. Можно провести аналогию с народным танцем: каждый участник постоянно меняет партнёров, но рисунок танца остаётся неизменным. — Профессор Мартин Чаплин, Лондонский университет Саутбэнк[16].
В 2002 году Луи Рей выполнил[17] термолюминесцентный анализ растворов малых концентраций. Некоторые из таких растворов не содержали ни одной молекулы прежде растворённого в них вещества. Между тем, их термолюминесцентный «отпечаток» оставался таким же, каким бы он был, если бы вещество было по-прежнему растворено в воде.

Предположение о существовании «памяти воды» породило множество спекуляций. В 1999 году в Японии вышла книга Масару Эмото «Послания воды» («Messages from Water»), в которой утверждалось, что вода совершенно определённым образом меняет свою структуру под воздействием тех или иных человеческих эмоций. В качестве доказательств автор привёл фотографии кристалликов льда, которые выглядят «красиво» (если на воду заранее воздействовали положительными раздражителями — приятной музыкой, мыслями, эмоциями) или «уродливо» (если раздражитель был отрицательный). Масару организовал торговлю так называемой «структурированной водой». Доктор Дин Рэдин (Institite of Noetic Sciences, Калифорния) вызвался повторить опыты Эмото: он сфотографировал кристаллики льда (из воды, на которую до этого молились 2000 японцев), поместил их рядом с фотографиями обычных кристаллов и предложил независимому жюри из 100 человек вслепую оценить «эстетическое состояние» кристаллов. По его утверждению, эстетическая оценка «освящённых» кристаллов намного выше, чем оценка кристаллов льда из обычной воды[источник не указан 2679 дней]. Оба «исследователя» не приводят сведений о том, каким образом отбирались кристаллы воды для показа испытуемым.

Физика[править | править код]

Основная статья: Поливода

В 1967 году советские ученые Н. Федякин и Б. Дерягин исследовали в лабораторных условиях ассоциированные формы воды, получая их в тонких кварцевых капиллярах. Эти данные впоследствии не нашли подтверждения в их же дальнейших экспериментах.

В физической химии существует понятие «водный кластер» — от 2 до нескольких сотен молекул воды, однако характерное время жизни кластера не превышает время жизни водородных связей и лежит в пределах нескольких пикосекунд (при комнатной температуре)[18]. Теория кластерной структуры воды была опровергнута как теоретически в начале 80-х годов применением теории перколяции, так и экспериментально измерением времени жизни межмолекулярных водородных связей (порядка пикосекунд)[19]. Другие методы, однако, показывают возможность существования ближнего порядка — методом Рамановской спектроскопии Сейкали показывает возможные положения молекул воды в кластерах порядка 100 молекул[20][21][22]. Другие авторы сообщают о кластерах размерами до 3 нм[23][24][25]. В воде обнаружены когерентные дальнодействующие диполь-дипольные взаимодействия субпикосекундной длительности на расстояниях до 2 нм, аналогичные тем, которые наблюдаются во льду.[26]

Медицина и биология[править | править код]

Современная медицина и биология не имеет научных доказательств утверждениям тех, кто приписывает структурированной воде поразительные целебные свойства; см., например, статью академика РАН Эдуарда Круглякова[27]. Тем не менее нобелевский лауреат вирусолог Люк Монтанье в интервью журналу Nature за декабрь 2010 года высказался в защиту Бенвениста как учёного, который «был отвергнут всеми, потому что смотрел далеко вперёд», но «думал в основном правильно»[28][29].

Применение «памяти воды»[править | править код]

В настоящее время научных сведений об использовании «памяти воды» нет[30].

Ссылки на «память воды» в отношении применения водных растворов для лечения заболеваний на данный момент не имеют научных оснований.

См. также[править | править код]

Примечания[править | править код]

  1. ↑ Кнунянц И. Л. Краткая химическая энциклопедия. — T.1 — М.: Советская энциклопедия, 1967.
  2. ↑ 1 2 P. Ball, Here lies one whose name is writ in water. Архивная копия от 18 января 2019 на Wayback Machine // Nature. 8 August 2007, doi:10.1038/news070806-6.
  3. ↑ Г. Р. Иваницкий, А. А. Деев, Е. П. Хижняк. Может ли существовать долговременная структурно-динамическая память воды? // Успехи физических наук. — Российская академия наук, 2014. — Т. 184, № 1. — С. 43—74. — doi:10.3367/UFNr.0184.201401b.0043.
  4. ↑ Миллион за доказательство памяти воды Архивная копия от 2 апреля 2013 на Wayback Machine — Фонд Джеймса Рэнди
  5. ↑ Homeopathy: The Test. Дата обращения: 11 января 2008. Архивировано 14 января 2020 года.
  6. ↑ Сергеев, А. Г. Синекдоха отвечания, или Защита гомеопатическая : [арх. 24 ноября 2019] // В защиту науки. — 2017. — № 19. — С. 90.

    …существуют десятки настоящих лженаук, таких как астрология и хиромантия, экстрасенсорика и парапсихология, криптобиология и биоэнергетика, биорезонанс и иридодиагностика, креационизм и телегония, уфология и палеоастронавтика, эниология и дианетика, нумерология и соционика, физиогномика и графология, информациология и универсология, лозоходство и контактерство, дерматоглифическое тестирование и геопатогенные зоны, геополитика и лунный заговор, теории эфира и торсионных полей, памяти воды и волновой генетики
  7. ↑ homeoinfo.com: Статья Бенвениста в Nature (недоступная ссылка)  (недоступная ссылка)
  8. ↑ E. Dayenas, F. Beauvais, J. Amara; et al. (30 June 1988). "Human basophil degranulization triggered by very dilute antiserum against IgE". Nature. 333: 816—818. doi:10.1038/333816a0. PMID 2455231. {{cite journal}}: Явное указание et al. в: |author= (справка)Википедия:Обслуживание CS1 (множественные имена: authors list) (ссылка)
  9. ↑ Mr. Bernard Poitevin Архивная копия от 6 июня 2019 на Wayback Machine, Editor-in-chief, La Revue d’Homéopathie. Bormes-les-Mimosas, France
  10. ↑ Access : When to believe the unbelievable : Nature. Дата обращения: 29 августа 2008. Архивировано 11 мая 2009 года.
  11. ↑ 1 2 https://web.archive.org/web/20060526044137/http://br.geocities.com/criticandokardec/benveniste02.pdf  (недоступная ссылка — история, копия)
  12. ↑ Science: The Water That Lost Its Memory — TIME. Дата обращения: 27 ноября 2008. Архивировано из оригинала 16 апреля 2008 года.
  13. ↑ Leon Jaroff, Michael Brunton, Bruce Crumley. Homeopathic E-Mail (англ.). Time (17 мая 1999). Дата обращения: 9 июня 2009. Архивировано 22 августа 2011 года.
  14. ↑ А Nobel Laureate reneges. Дата обращения: 29 августа 2008. Архивировано 5 ноября 2010 года.
  15. ↑ Jonas, Wayne B. et al. Can specific biological signals be digitized? // The FASEB Journal. — 2006. — Vol. 20, iss. 1 (January). — P. 23-28.
  16. ↑ BBC Focus. № 168. Mysteries: Homeopathy. Дата обращения: 25 января 2008. Архивировано из оригинала 12 января 2008 года.
  17. ↑ L. Rey, Thermoluminescence of ultra-high dilutions of lithium chloride and sodium chloride, Physica A 323, 2003, pp. 67-74. doi:10.1016/S0378-4371(03)00047-5
  18. ↑ Молотилин, Тарас Бывают ли память воды, структурированная вода, кислородная и можно ли заряжать воду? Мифы. N + 1 — главное издание о науке, технике и технологиях. Дата обращения: 29 декабря 2023.
  19. ↑ F. N. Keutsch and R. J. Saykally, Water clusters: Untangling the mysteries of the liquid, one molecule at a time, Proc. Natl. Acad. Sci. U.S.A. 98 (2001) 10533-10540. doi:10.1073/pnas.191266498
  20. ↑ Smith J. D. et al. (2005) Unified Description of Temperature-Dependent Hydrogen Bond Rearrangements in Liquid Water, PNAS, Vol. 102, № 40, pp. 14171-14174. doi:10.1073/pnas.0506899102
  21. ↑ Fowler, P. W., Quinn, C. M., Redmond, D. B. (1991) Decorated fullerenes and model structures for water clusters, The Journal of Chemical Physics, Vol. 95, No 10, p. 7678. doi:10.1063/1.461341
  22. ↑ Ignatov, I., Mosin, O. V. (2013) Structural Mathematical Models Describing Water Clusters, Journal of Mathematical Theory and Modeling, Vol. 3, No 11, pp. 72-87.
  23. ↑ Sykes, М. (2007) Simulations of RNA Base Pairs in a Nanodroplet Reveal Solvation-Dependent Stability, PNAS, Vol. 104, № 30, pp. 12336-12340. doi:10.1073/pnas.0705573104
  24. ↑ Loboda, O, Goncharuk, V. (2010) Theoretical Study on Icosahedral Water Clusters, Chemical Physics Letters, Vol. 484, № 4-6, pp. 144—147. doi:10.1016/j.cplett.2009.11.025
  25. ↑ Tokmachev, A.M., Tchougreeff, A.L., Dronskowski, R. (2010) Hydrogen-Bond Networks in Water Clusters (H2O)20: An Exhaustive Quantum-Chemical Analysis, European Journal of Chemical Physics And Physical Chemistry, Vol. 11, № 2, pp. 384—388. doi:10.1002/cphc.200900770
  26. ↑ Elton, D. C. & Fernández-Serra, M. The hydrogen-bond network of water supports propagating optical phonon-like modes. // Nature Commun. 7:10193 doi:10.1038/ncomms10193 (2016) Архивная копия от 6 февраля 2016 на Wayback Machine.

    "The local structure of liquid water as a function of temperature is a source of intense research. This structure is intimately linked to the dynamics of water molecules, which can be measured using Raman and infrared spectroscopies. The assignment of spectral peaks depends on whether they are collective modes or single-molecule motions. Vibrational modes in liquids are usually considered to be associated to the motions of single molecules or small clusters. Using molecular dynamics simulations, here we find dispersive optical phonon-like modes in the librational and OH-stretching bands. We argue that on subpicosecond time scales these modes propagate through water’s hydrogen-bond network over distances of up to 2 nm. In the long wavelength limit these optical modes exhibit longitudinal-transverse splitting, indicating the presence of coherent long-range dipole-dipole interactions, as in ice. Our results indicate the dynamics of liquid water have more similarities to ice than previously thought…In this work, we have presented several lines of evidence for short-lived optical phonons that propagate along the H-bond network of water. The longitudinal and transverse nonlocal susceptibility exhibit dispersive peaks with dispersion relations resembling optical phonons. As the temperature is lowered, the resonance frequencies and LO-TO splittings of these modes converge towards the values for phonons in ice Ih. By comparing our results with a recent study of ice XI we believe both modes likely consist of coupled wagging and rocking librations…The large spatial range and coherent propagation of these modes is surprising and implies the existence of an extended hydrogen-bond network, in contrast to earlier ideas about the structure of water which emphasize dynamics as being confined within small clusters. Simulations with larger simulation boxes are needed to fully quantify the extent of the longitudinal modes. The ability of water to transmit phonon modes may be relevant to biophysics, where such modes could lead to dynamical coupling between biomolecules, a phenomena that is currently only being considered at much lower frequencies.
  27. ↑ Мыльный пузырь из структурированной воды Архивная копия от 1 июля 2004 на Wayback Machine в газете «Наука в Сибири», № 39 (2275), октябрь 2000 г.
  28. ↑ Почему научное сообщество бывает чересчур жёстким — Газета. Ru. Дата обращения: 19 января 2011. Архивировано 22 января 2011 года.
  29. ↑ Montagnier, L., Aissa, J. Del Giudice, E., Lavallee, C. Tedeschi, A., G Vitiello, G., DNA Waves and Water, J. Phys. Conf. Ser. 2011; (306) 1:1-10. doi:10.1088/1742-6596/306/1/012007
  30. ↑ Бер, Илья Правда ли, что у воды есть память? - Проверено.Медиа (рус.). provereno.media (12 декабря 2019). Дата обращения: 29 декабря 2023.

Литература[править | править код]

Ссылки[править | править код]

На русском языке[править | править код]

На английском языке[править | править код]

  • DigiBio — Jacques Benveniste’s water memory research company.

Другие материалы[править | править код]

Источник — https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Структурированная_вода&oldid=136017844