Сковорода с керамическим покрытием

Спешу поделиться радостью - сегодня мы стали счастливыми обладателями 30-сантиметровой сковородки с керамическим покрытием (по-буржуйски - frying pan with ceramic coating). Купили её в корейском магазине Galleria аж за 20.99 (плюс крышка за 9.99 - собсна, дома своих куча, но эта очень уж подходила, со стеклянным окошком и концентрическими ступеньками - так, чтобы подходить и на сковородки меньших диаметров - кстати, уже хотим докупить ещё одну, мальнького диаметра).

А началось всё с того, что я исследовал интернет на предмет сковородки, на которой можно реально жарить без масла (да-да, диета, она самая...). Конечно, у нас были тефлоновые и тефаловые, но они очень быстро превращались в обычные и начинали требовать масла. Как ни странно, результаты поиска оказались обнадёживающими - оказалось, что существуют керамические сковородки (точней, с оным покрытием), которые сохраняют свои антипригарные свойства навечно. Пока что пожарил гренки и яичницу - офигительно! Не прилипает хоть на коленях умоляй! Ну, а сколько это счастье продлится - покажет время.

Увидеть воочию как это выглядит:



Следующий ролик - конечно, реклама продукции какой-то фирмы, но заодно приводится и интересная информация о посуде керамическим покрытием:



Это тоже реклама, но они живописно показывают разницу между керамической и обычной сковородами (подтверждаю: так и есть!):

---

Посуда и сковорода с керамическим покрытием для Вас!

Кухонная мода не такая быстропроходящая, как мода на стиль, одежду или образ жизни. Она меняется редко, но каждый раз дарит своим приходом людям все более и более качественные инструменты, инновации и технологические тенденции, помогающие готовить любую еду быстрее и проще, сохранив при этом все необходимые человеческому организму витамины и микроэлементы. Модная нынче посуда с керамическим покрытием – это еще одно неопровержимое доказательство того, какими полезными и нужными бывают кухонные разработки. Такая посуда обеспечивает своим уникальным покрытием антипригарный эффект в готовке, экологичность приготовление пищи и более длительный срок своей эксплуатации, чем обычные сковородки и кастрюли.

Но что же собой представляет такое модное керамическое покрытие? Прежде всего, CERAM-покрытие – это специальный слой днища посуды, которое создает непроницаемую пленку, мешающую огню под посудой настолько сильно нагревать пищу, чтобы та уже пригорала. Также это покрытие способно выдерживать даже самые высокие температуры, не повреждаясь при этом в своей внутренней и внешней текстуре, что особо важно для внешнего вида кухонного арсенала. И это уже не говоря о том, что именно посуду с керамическим покрытием чаще всего выбирают для себя все приверженцы здорового способа жизни, ведь только она позволяет использовать минимум масла для приготовления, компенсируя это высокой теплопроводностью.

На сегодняшний день самой востребованной такой посудой считают разнообразные сковородки с керамическим покрытием, которые позволяют легко поджаривать любую пищу, не доводя ее до состояния черной хрустящей, но уже никому не нужной корочки.

skovorodo4ka.com

---

Как с ними обращаться?

Сковороды с антипригарным покрытием быстро завоевали популярность среди хозяек, ведь даже если в них пригорела еда, то утомительная очистка сковороды не потребуется. Вот только самое популярное покрытие — тефлон — оказалось не безвредным для здоровья. Более современная альтернатива тефлоновым сковородкам — сковородки с керамическим покрытием.

Недостаток тефлона в том, что при нагреве до высокой температуры он начинает выделять токсичные вещества, попадающие в пищу, которую вы готовите на тефлоновой сковородке. Поэтому более безопасный вариант — это сковородки с керамическим покрытием.

Иногда их называют просто керамическими сковородками. Но это не значит, что они полностью изготовлены из керамики. Обычно такие сковороды делаются из литого алюминия, а их покрытие (внешнее и внутреннее) — из керамики. Есть и штампованные сковородки, но литые качественнее и долговечнее.

Сковородка получается как бы многослойной: в середине алюминий, сверху и снизу — керамика. Керамические сковородки легкие благодаря алюминию, а керамическое покрытие нивелирует негативные свойства этого металла (низкая устойчивость механическим повреждениям).

Керамическое антипригарное покрытие выгодно отличается от тефлонового в нескольких аспектах. Во-первых, керамика не боится высоких температур (термостойкость такой сковороды может составлять до 450 градусов), быстро и равномерно нагревается. При этом ручка сковородки в процессе готовки не нагревается, так что необходимость в использовании прихваток отпадает.

Во-вторых, поверхность таких сковородок практически не пористая, она более устойчива к царапинам и повреждениям, чем тефлоновое покрытие. Сковородки с керамическим покрытием износоустойчивы и имеют длительный срок эксплуатации, а ухаживать за ними достаточно легко. Поскольку пригоревшая еда не пристает к сковородке, после использования ее достаточно ополоснуть.

Керамические сковородки — экологически чистые, покрытие изготавливается из природных компонентов и не содержит вредных веществ. К тому же, керамическое покрытие можно окрасить в любой цвет, так что вы можете приобрести не только традиционную черную сковородку, но и, скажем, красную или зеленую. Мелочь — а приятно.

При готовке на таких сковородках можно использовать меньшее количество масла, чем в случае, скажем, с чугунной сковородой. Но не стоит прельщаться: антипригарное покрытие — не гарантия того, что на такой сковороде никогда и ничего не пригорит. Оно защищает не пищу от пригорания, а сковородку от прилипания к ней пригоревшей пищи. И готовить совсем без жира на керамической сковороде не стоит.

Конечно, имеют сковородки с керамическим покрытием и свои недостатки. Такие сковородки боятся резких перепадов температур (скажем, если вы выливаете холодное тесто на горячую сковороду). Сначала это может быть незаметно, но со временем в покрытии могут начать образовываться микротрещины. Также керамические сковородки крайне нежелательно мыть в посудомоечной машине.

Если у вас индукционная плита или варочная панель, керамическая сковорода вам не подойдет: для готовки на индукционных конфорках нужна специальная посуда с металлическим магнитным дном, а у таких сковородок оно, естественно, керамическое. Еще один недостаток сковородок с керамическим покрытием — их высокая цена (по сравнению с теми же тефлоновыми).

Перед первым использованием керамической сковородки нужно вымыть ее в теплой воде с мылом и насухо вытереть мягким полотенцем. Для улучшения антипригарных свойств советуют следка прокалить ее на огне с растительным маслом, однако советуем почитать инструкцию к сковороде, прежде чем это делать.

Чтобы избежать резкого перепада температур и появления микротрещин, еду нужно вынуть из холодильника примерно за 15 минут до готовки, чтобы они не были слишком холодными. При готовке лучше использовать не металлические, а деревянные, бамбуковые, силиконовые или нейлоновые кухонные принадлежности: керамическое покрытие, конечно, прочнее тефлонового, но лучше лишний раз не рисковать.

Диаметр конфорки не должен превышать диаметр сковороды. Следите, чтобы пламя не было слишком сильным и не «лизало» боковые стороны сковородки. Пустую сковороду нежелательно долгое время держать на огне.

После использования сковородки с керамическим покрытием нужно вымыть ее мягкой губкой в теплой воде с безопасным моющим средством. Нельзя использовать абразивные чистящие средства, жесткие губки, средства, содержащие кислоты или щелочи, хлор.

Если вы будете придерживаться всех правил, ваша безопасная и надежная керамическая сковорода прослужит вам долгое время!

strana-sovetov.com

Хорошая вещь и не дорого, с обновкой:)

У меня она довольно быстро стала масла просить... Как раз такая, как в первом ролике.

У меня тоже, но она жива, покупала где-то года 3 назад. Тефлоновые столько не живут,их меняю где-то раз в год, когда есть мивца.

я все тефлоновые повыкидывал постепенно.

Это кстати правильно, но я все не решаюсь.

Ну вот, зашёл с утреца на форум, а тут рушат мои иллюзии... Вообще-то, изучая вопрос, я пару раз натыкался на совет покупать только хорошие, дорогие сковороки с керамикой - они типа как разительно отличаются от дешёвого ширпотреба. Конечно, смешно причислять к элитной компании "девайс" стоимостью 20.99. Но с другой стороны, поди знай действительно ли дорогие лучше. В общем, если наше приобретение послужит хотя бы год не требуя масла, то это будет прекрасно: готов покупать такую раз в год (всё равно отобью этот "капитал" на экономии масла, хотя всё это незначитальная фигня по сравнению с вопросами диеты и здоровья).

Не однозначно, что керамика это хорошо. Хотя может быть исследование заказали производители тефлона.

Посуда исследовалась на две наиболее зловредные примеси - свинец и кадмий. Подробности исследования, также, как эти вещества действуют при постоянном небольшом поступлении в организм, см. в ролике и в Интернете.

Исследовалось как внутреннее покрытие, соприкасающееся с едой, так и внешнее, активно выщелачивающееся в посудомоечной машине и загрязняющее всю остальную посуду в ней.

Результаты исследования по каждому показателю выражены в единицах "PPT" Part Per Trillion.

Результаты...
- Если вкратце, то очень разные: есть фирмы, которые лучше сразу выкинуть, есть, что загрязнение терпимое, есть и совсем чистые.

- К сожалению, токсикология оказалась не связана с качеством посуды и ценой, точнее связана наоборот: самой ядовитой оказалась фирма Неофлам, предлагающая весьма красивую, добротную и не дешевую посуду и (по их словам) лидирующая в данное время на рынке в Израиле...



P.s Почему ютуб не вставляется, а остается ссылкои ?

Конкретно о керамике не скажу (может, они о правда), но нельзя не вспомнить, что можно найти проплаченные исследования, доказывающие вред вообще всего на свете: белое это чёрное, А это Б, Б это А и вообще лучше застрелиться.

Убедили. Пойду куплю такую сковородку.

:))
В Виннерсе неплохие бывают.

Пользуюсь, довольна, не пригорает, не приклеивается, не требует масла - уже 6 месяцев.

Она дорогая и элитная или дешёвая? А то вот:

Ursego:

изучая вопрос, я пару раз натыкался на совет покупать только хорошие, дорогие сковороки с керамикой - они типа как разительно отличаются от дешёвого ширпотреба.

А сковородочка-то сранью покрылась. И описанная выше дешёвая (большая за 20.99), и купленная чуть позже маленького диаметра из средней ценовой категории (49 баксов в Хоум Аутфиттерс - там были и более дорогие, 115 каксов маленькая и 150 средняя). Правда, я сам виноват: игнорировал совет жарить на малом огне и шпарил как чёрт в аду, вот и засрались. Теперь жарю яичницу так: беру маленький кусочек сливочного масла и мазюкаю им ХОЛОДНУЮ сковородку. Если растопить этот кусочек на горячей, то его не хватит на всю поверхность и придётся класть кусман побольше что не есть хорошо для диеты. После этого жарю яичницу на медленном огне (ручка плиты выкручена наполовину) с закрытой крышкой и довольно долго. Преимуществ у этого метода два: из-за сливочного масла получается очень вкусно (диета диетой, но сливочное масло в небольших количествах хорошо для печени - правда, его уходит совсем мало) и не надо переворачивать (с закрытой крышкой яичница прожаривается и так - во многом благодаря тому, что в течение долгого времени не подгорает т.к. огонь маленький).

Короче, если кто знает средство чтоб смыть приставшуюу накипь - буду благодарен. Купленное средство для мытья сковородок за 2 доллара оказалось пшиком.

Ну, и ещё совет: покупая любую сковородку с антипригарным покрытием, следите чтоб на её внутренней поверхности не торчали заклёпки, которыми приделана ручка. На той за 50 баксов дела обстоят именно так - к хромированным заклёпкам (которые, естественно, без керамики) всегда прилипают куски яичницы. Непонятно чем именно думали дизайнеры.

Та же история. Сделай раствор соды в воде и покипяти чуток. Это раз. SOS - это два.

ОК, спасибо! Надо будет заняться спасательными мероприятиями.

Дешёвая керамическая сковорода, описанная в первом постинге, благополучно отправлена на свалку - яичница стала пригорать ДАЖЕ С МАСЛОМ! Короче, добрым молодцам урок: дешёвую сковороду с керамикой не брать.

Ursego:

дешёвую сковороду с керамикой не брать.

Каждому мужчине, купившему на 8 марта сковородку - каска в подарок!