Какие рецепты с луком-пореем знаете?

Luda:

Лук порей.
Совсем новый для меня продукт. Прочитала, что он, как и зелёная капуста, способствует похудению.
Сварила сегодня с ним грибной суп.
А какие рецепты из лука порея вы знаете?

я его в кучу блюд кладу. начиная с салата и заканчивая супами

а запеканку делаешь из него?

Luda:

а запеканку делаешь из него?

только из него - нет. но в качестве одного из компонентов начинки - да. я очень люблю его в супах-пюре. обычный лук звучит в них очень грубо . а этот - в самый раз

А ты его поджариваешь? Я положила свежим и вроде бы вкусно получилось, но я совсем немного его взяла, так как в первый раз его использовала и не хотела суп испортить.

ну когда как

Наш любимый суп:

лук порей (пучок - 2 или 3 шт)
картошка 4 шт

Лук тщательно помыть и порезать. Картошку почистить, порезать кусочками. Залить водой. Варить в скороварке (5 мин после кипения) или в обычной кастрюле (30-40 мин). Размять толкушкой для картошки, чтобы картошка и лук почти полностью развалились. Добавить соль и перец по вкусу. Подавать со сметаной.

Лук и картошка и все?
А вкус варенного лука?

А зеленую часть тоже резать?
Никогда не готовила с луком-пореем.

я зеленую редко использую

Подожди, только белую луковицу надо? Но она же мелкая в пучках. Или я что-то не понимаю? А на вкус это варенный лук?

Я белую часть не использую, зеленую в салаты и редко. Люблю ирит больше.

Зеленая часть выглядит очень жесткой, не знаю как ее можно в салат.
Может вы его с обычным зеленым луком путаете?

Да, я перепутала, балда я:))

Anfisa:

Зеленая часть выглядит очень жесткой, не знаю как ее можно в салат.
Может вы его с обычным зеленым луком путаете?

Именно это и идет в суп, и белое и зеленое :)

Кстати, я часто белое использую в салат (мелко нарезать порей, варенные яйца, крабовые палочки, майонез, соль, перец), а остатки в суп.

"Грибное "масло"

Берем 150 грамм свежих грибов, 250 грамм молодого лука порея, 200 граммов сливочного масла, 1 пучок зеленого лука. Грибы почистить и мелко порезать. Лук порей помыть и очень мелко порубить. На сковороде разогреть 2 столовые ложки сливочного масла и обжарить на нем грибы и лук около 10 минут. Добавить остальное масло, приправить солью и перцем. Приятного аппетита.

Так как girlfriend моего сына вегетарианка, мне приходится придумывать для нее еду :-) Так вот недавно изобрела quiche с луком пореем. Получилось - супер.
Итак:
1 пачка замороженного слоенного теста (разморозить)
1 пучок лука порея (помыть и порезать)
250 гр рикотта
по желанию: красный, желтый перец, грибы
1 яйцо
50 мл молока (лучше пожирней)
сыр

Раскатать тесто, выложить в емкость с бортиком, так чтобы тесто тоже имело бортик высотой около 2-3 см. Поставить в духовку на 10-15 мин
Порей обжарить в небольшом количестве масла. Смешать с рикоттой и мелко нарезанным перцем. Посолить, поперчить, можно добавить Mrs.Dash или специи.
Начинку выложить ровным слоем в емкость с прожаренным тестом. Залить смесью яйцо+молоко. Сверху потереть сыр (по желанию).
350Ф готовить 35-40 мин.

Мы используем порей очень прозаично: немного поджариваем евойные кругляшки на сковороде и заливаем диетической яичницей (яйца + яичные белки + овсяные отруби + соль). Вместо порея можно сырые шампиньоны.

Julia:

Так как girlfriend моего сына вегетарианка, мне приходится придумывать для нее еду :-) Так вот недавно изобрела quiche с луком пореем. Получилось - супер.
Итак:
1 пачка замороженного слоенного теста (разморозить)
1 пучок лука порея (помыть и порезать)
250 гр рикотта
по желанию: красный, желтый перец, грибы
1 яйцо
50 мл молока (лучше пожирней)
сыр

Раскатать тесто, выложить в емкость с бортиком, так чтобы тесто тоже имело бортик высотой около 2-3 см. Поставить в духовку на 10-15 мин
Порей обжарить в небольшом количестве масла. Смешать с рикоттой и мелко нарезанным перцем. Посолить, поперчить, можно добавить Mrs.Dash или специи.
Начинку выложить ровным слоем в емкость с прожаренным тестом. Залить смесью яйцо+молоко. Сверху потереть сыр (по желанию).
350Ф готовить 35-40 мин.

Звучит хорошо, надо попробовать.