Ни фига себе. Даже диабетикам таких рекомендаций не дают. "Если человеку порекомендовали полностью исключить все фрукты" - посмотреть повнимательнее на рекомендующих. Скорее всего, их знания и квалификация окажутся, скажем так, сомнительными. Зачем вам дают такие советы? Если для уменьшения сахара, то лучше начните с выпечки чем с фруктов.
Не то чтобы без фруктов прожить нельзя было, но вам надо заменить все что вы из них получаете. Работа по вычислению всех витаминов и микроэлементов и поиск их заменителей не тривиальна, и никто не сказал что замена будет эффективной - глотание витаминов в таблетках далеко не то же самое что получение их из обычной пищи.