Имя пользователя:

Пароль:


Список форумов ОЛИВЬЕ ИЗ РАЗНЫХ ТЕМ Kулинарный техникум Рецепты Просмотров: 574 Промотать вниз к быстрому ответу

Овощные диетические супы


Наша коллекция кулинарных рецептов
   Поделиться темой: 
  #1
Сообщение 05 окт 2013, 16:30
Ludmila Zuskin Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Ontario
Город: Торонто
Стаж: 4 года 3 месяца 17 дней
Постов: 4157
Лайкнули: 576 раз
Карма: 14%
Заход: 13 ноя 2016, 15:42

Так как мы на диете, то я экспериментирую с овощными супами. Сегодня сделала вот такой суп.

Продукты:
- сушёные грибы;
- болгарский перец;
- лук порей;
- сельдерей.

Способ приготовления.

Грибы замочить на ночь. Слить воду, промыть их и отварить бульон. В бульон добавить порезанный соломкой болгарский перец. Поджарить немного на любим растительном масле порезанный кольцами лук-порей и сельдерей и добавить их в суп. Варить ещё 15 минут, добавить соль и любимые специи.

Очень вкусно и диетично!
Риэлтор - агент по покупке и продаже недвижимости в Торонто и пригородах (ARC Realty Inc.)
☎ 647.986.1877 • ludmila@zuskin.ca • Сайт: zuskin.ca • FB: facebook.com/ludmila.zuskin • Instagram: instagram.com/zuskin

  #2     Овощные диетические супы
Сообщение 05 окт 2013, 16:32
Ludmila Zuskin Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Ontario
Город: Торонто
Стаж: 4 года 3 месяца 17 дней
Постов: 4157
Лайкнули: 576 раз
Карма: 14%
Заход: 13 ноя 2016, 15:42

А какие рецепты овощных супов есть у вас?
Риэлтор - агент по покупке и продаже недвижимости в Торонто и пригородах (ARC Realty Inc.)
☎ 647.986.1877 • ludmila@zuskin.ca • Сайт: zuskin.ca • FB: facebook.com/ludmila.zuskin • Instagram: instagram.com/zuskin

  #3     Овощные диетические супы
Сообщение 05 окт 2013, 20:06
Canada, Alberta
Стаж: 3 года 11 месяцев 8 дней
Постов: 1259
Лайкнули: 475 раз
Карма: 38%
Пол: Ж
Заход: 31 окт 2014, 09:40
Luda:
А какие рецепты овощных супов есть у вас?


один из моих любимых : суп-пюре из зеленого горошка .
В овощной бульон ,сваренный нз морковке-сельдерее и корне петрушки с добавлением любых пряностей по вкусу я добавляю мороженный зеленый горошек , довольно много , даю прокипеть минут 2-5, не так важно . Потом пюрирую в блендере , возвращаю в кастрюлю и довожу снова до кипения и добавляю горсть зеленого замороженного горошка . При подаче в каждую тарелку кладу зелень , и несколько сухариков-крутончиков или посыпаю сухим жареным луком (покупаю у индусов).

в качестве измельчителя я пользуюсь теперь таким коническим девайсом ,который предназначен для изготовления смузи или фруктовых коктейлей - гораздо удобнее других блендеров - объем большой , скоростей много ,мыть удобно и легко.
И еще слышала что есть такие же измельчители , в котором имеется опция "варить " или " нагревать ". То есть переливать никуда не надо : налил себе бульон , добавил овощей , потом измельчил в пюре и доварил ,если надо . Но я пока их в продаже не видела .

  #4     Овощные диетические супы
Сообщение 05 окт 2013, 20:19
Ludmila Zuskin Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Ontario
Город: Торонто
Стаж: 4 года 3 месяца 17 дней
Постов: 4157
Лайкнули: 576 раз
Карма: 14%
Заход: 13 ноя 2016, 15:42

Ух ты! Про сухой жареный лук я не знала:) Нужно будет поискать индийские магазины возле нас:)
Вы знаете, пюрированные супы в холодильнике на следующий день у меня расслаиваются и вверху остаётся слой воды. Почему это так?
У меня есть ручной блендер и я пюрирую суп в кастрюле, не переливая его в блендер.
Риэлтор - агент по покупке и продаже недвижимости в Торонто и пригородах (ARC Realty Inc.)
☎ 647.986.1877 • ludmila@zuskin.ca • Сайт: zuskin.ca • FB: facebook.com/ludmila.zuskin • Instagram: instagram.com/zuskin

  #5     Овощные диетические супы
Сообщение 05 окт 2013, 20:27
Canada, Alberta
Стаж: 3 года 11 месяцев 8 дней
Постов: 1259
Лайкнули: 475 раз
Карма: 38%
Пол: Ж
Заход: 31 окт 2014, 09:40
Luda:
Ух ты! Про сухой жареный лук я не знала:) Нужно будет поискать индийские магазины возле нас:)
Вы знаете, пюрированные супы в холодильнике на следующий день у меня расслаиваются и вверху остаётся слой воды. Почему это так?
У меня есть ручной блендер и я пюрирую суп в кастрюле, не переливая его в блендер.


у меня тоже есть эта чудо-палка , но ею почти не пользуюсь .
Во первых, для большого объема она требует довольно много усилий и иногда остаются неразмолотые фракции :).
Во вторых, моя подруга как-то делала фруктовое пюре и оказалось оно у нее фруктово-тефлоновым ,почему-то в горячем виде этот "вибратор " сошкрябал у нее покрытие дна кастрюли . Пришлось все выкинуть .
В третьих, иногда он разбрызгивает , надо быть осторожным с ниM .
Вот и получается, что с коктейльным миксером проще и надежнее .

A расслоение вас не должно смущать - ведь у вас взвесь продуктов в бульоне ,а не суспензия , тем более что жиров вы не добавляете порактически вообще .
Просто размешайте перед тем как разогревать , и все .

  #6     Овощные диетические супы
Сообщение 05 окт 2013, 20:36
Canada, Alberta
Стаж: 3 года 11 месяцев 8 дней
Постов: 1259
Лайкнули: 475 раз
Карма: 38%
Пол: Ж
Заход: 31 окт 2014, 09:40
еще недавно приглянулся суп -пюре из тыквы .
Можно делать из любой но самый вкусный получается из мускатной и "долорит " - это такая утолченная небольшая тыква в форме сосуда . В ней мало семян и они все в утолщенной части .

Тыкву нарезаем кубиками ,чистим от кожуры и запекаем в духовке ,предварительно либо слегка присыпав сахаром ,либо смазав раствором патоки (моляссес ), разведенным с водой до цвета крепкого чая . Мажу кисточкой .
Когда кусочки станут мягкими , опускаю их в бульон или соленую воду с пряностями (если бульона нету )
Довожу до кипения и пюрирую . В готовое пюре добавляю сливки или кремфреш .Можно кокосовые сливки или даже сгущенное молоко без сахара . Даю прокипеть , помешивая .
Досаливаю (почти всегда он кажется несоленым) и добавляю чуток корицы . и свежемолотый черный перец .
При подаче посыпаю жареными тыквенными семечками .

  #7     Овощные диетические супы
Сообщение 05 окт 2013, 20:38
Canada, Ontario
Город: Toronto
Стаж: 4 года 3 месяца 14 дней
Постов: 9001
Лайкнули: 1064 раз
Карма: 12%
Пол: Ж
Заход: 8 минут назад
Luda:
Ух ты! Про сухой жареный лук я не знала:) Нужно будет поискать индийские магазины возле нас:)


Он продается в икее на первом этаже, там где кафе, в магазине по100 гр.
И в костко, но в костко огромный пакет.
Все люди — братья, но не все по разуму.

  #8     Овощные диетические супы
Сообщение 05 окт 2013, 20:43
Ludmila Zuskin Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Ontario
Город: Торонто
Стаж: 4 года 3 месяца 17 дней
Постов: 4157
Лайкнули: 576 раз
Карма: 14%
Заход: 13 ноя 2016, 15:42

Спасибо! Про Икею и Косто не знала тоже:)
Риэлтор - агент по покупке и продаже недвижимости в Торонто и пригородах (ARC Realty Inc.)
☎ 647.986.1877 • ludmila@zuskin.ca • Сайт: zuskin.ca • FB: facebook.com/ludmila.zuskin • Instagram: instagram.com/zuskin

  #9     Овощные диетические супы
Сообщение 05 окт 2013, 20:44
Ludmila Zuskin Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Ontario
Город: Торонто
Стаж: 4 года 3 месяца 17 дней
Постов: 4157
Лайкнули: 576 раз
Карма: 14%
Заход: 13 ноя 2016, 15:42

oskark:
Luda:
Ух ты! Про сухой жареный лук я не знала:) Нужно будет поискать индийские магазины возле нас:)
Вы знаете, пюрированные супы в холодильнике на следующий день у меня расслаиваются и вверху остаётся слой воды. Почему это так?
У меня есть ручной блендер и я пюрирую суп в кастрюле, не переливая его в блендер.


у меня тоже есть эта чудо-палка , но ею почти не пользуюсь .
Во первых, для большого объема она требует довольно много усилий и иногда остаются неразмолотые фракции :).

Yep:)
Риэлтор - агент по покупке и продаже недвижимости в Торонто и пригородах (ARC Realty Inc.)
☎ 647.986.1877 • ludmila@zuskin.ca • Сайт: zuskin.ca • FB: facebook.com/ludmila.zuskin • Instagram: instagram.com/zuskin

  #10     Овощные диетические супы
Сообщение 05 окт 2013, 20:45
Ludmila Zuskin Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Ontario
Город: Торонто
Стаж: 4 года 3 месяца 17 дней
Постов: 4157
Лайкнули: 576 раз
Карма: 14%
Заход: 13 ноя 2016, 15:42

Подружка мне вчера тоже хвалила тыквенный суп. Никогда не любила тыкву, но она тоже сказала, что из неё очень вкусный суп... Нужно попробовать будет.
Риэлтор - агент по покупке и продаже недвижимости в Торонто и пригородах (ARC Realty Inc.)
☎ 647.986.1877 • ludmila@zuskin.ca • Сайт: zuskin.ca • FB: facebook.com/ludmila.zuskin • Instagram: instagram.com/zuskin

  #11     Овощные диетические супы
Сообщение 05 окт 2013, 20:50
Ludmila Zuskin Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Ontario
Город: Торонто
Стаж: 4 года 3 месяца 17 дней
Постов: 4157
Лайкнули: 576 раз
Карма: 14%
Заход: 13 ноя 2016, 15:42

oskark:
Luda:
Ух ты! Про сухой жареный лук я не знала:) Нужно будет поискать индийские магазины возле нас:)
Вы знаете, пюрированные супы в холодильнике на следующий день у меня расслаиваются и вверху остаётся слой воды. Почему это так?
У меня есть ручной блендер и я пюрирую суп в кастрюле, не переливая его в блендер.



A расслоение вас не должно смущать - ведь у вас взвесь продуктов в бульоне ,а не суспензия , тем более что жиров вы не добавляете порактически вообще .
Просто размешайте перед тем как разогревать , и все .


ясно:) а вот ещё я пробовала морозить пюрированные супы и они не вкусные после размораживания в микроволновке. Их нельзя замораживать? С другой стороны, в Костко продают очень вкусные луковые супы в замороженном виде. Это вкусно из-за того, что это промышленное производство? Почему мой суп-пюре после размораживания не вкусный?:)
Риэлтор - агент по покупке и продаже недвижимости в Торонто и пригородах (ARC Realty Inc.)
☎ 647.986.1877 • ludmila@zuskin.ca • Сайт: zuskin.ca • FB: facebook.com/ludmila.zuskin • Instagram: instagram.com/zuskin

  #12     Овощные диетические супы
Сообщение 05 окт 2013, 20:52
Canada, Alberta
Стаж: 3 года 11 месяцев 8 дней
Постов: 1259
Лайкнули: 475 раз
Карма: 38%
Пол: Ж
Заход: 31 окт 2014, 09:40
Luda:
? Почему мой суп-пюре после размораживания не вкусный?:)


I've no idea :_cheshet_repu_:
:)

  #13     Овощные диетические супы
Сообщение 05 окт 2013, 20:55
Ludmila Zuskin Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Ontario
Город: Торонто
Стаж: 4 года 3 месяца 17 дней
Постов: 4157
Лайкнули: 576 раз
Карма: 14%
Заход: 13 ноя 2016, 15:42

может есть какие-то овощи, которые нельзя морозить, если они в супе? я знаю, что нельзя морозить картошку. но у меня супы без картошки.
Риэлтор - агент по покупке и продаже недвижимости в Торонто и пригородах (ARC Realty Inc.)
☎ 647.986.1877 • ludmila@zuskin.ca • Сайт: zuskin.ca • FB: facebook.com/ludmila.zuskin • Instagram: instagram.com/zuskin


Чтобы ответить в этой теме, зарегистрируйтесь или быстро войдите через соцсеть:    

  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение