Имя пользователя:

Пароль:


Список форумов ОЛИВЬЕ ИЗ РАЗНЫХ ТЕМ Kулинарный техникум Просмотров: 10266 Промотать вниз к быстрому ответу

Советы молодой хозяйке, которая не умеет готовить


Пищеблок форума
   Поделиться темой: 
  #21
Сообщение 28 янв 2014, 20:23
Стаж: 2 года 11 месяцев 7 дней
Постов: 5677
Лайкнули: 2799 раз
Карма: 50%
Пол: Ж
Заход: Вчера, 10:41
Мои соболезнования Вашему сыну. Мой сын таких выгонял неоднократно.

это не про него, случайно?

"Мне не нравится этот корабль! Мне не нравятся эти матросы! Мне не нравится эта экспедиция! И… Что?! А, да! Мне вообще ничего не нравится!"

  #22     Советы молодой хозяйке, которая не умеет готовить
Сообщение 28 янв 2014, 20:32
oskark Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Alberta
Стаж: 3 года 11 месяцев 1 день
Постов: 1259
Лайкнули: 475 раз
Карма: 38%
Пол: Ж
Заход: 31 окт 2014, 09:40
тихо-тихо -тхооонько шепотом ...: как по мне так пусть пропадает и желание , да и сама она тоже может пропасть ... но мню ж никто не спрашивает :_lol_plakat_:

тогда тема названа неверно, это сбивает :mrgreen:


так ! попросю ...
тема названа правильно ! просто народ отклонился от партийного курса . уже обсудили как выжить на корнфлексе и как не повезло моему сыну :_lol1_: :_lol1_: :_lol1_: :_lol1_: :_lol1_:
лучше дайте простых рекомендаций кто и как делает простые вещи - бо объяснять-то надо с азов .
например купи курицу .
отдели грудки
сделай отбивные , (скажем 4 шт.)
остальное используй для супа.
сваренный бульон процеди и остуди . мясо сними с костей
с охлажденного булиона сними застывший на поверхности жир. (так легче снимается )
часть бульона заправь овощами ,рисом лапшой и т.д
остальное расфасуйи заморозь. не забудь подписать.
шницели из куриных грудок пожарь, промокни на кух. бумажном полотенце.
к пожаренным грудкам сделай гарнир какой-нибудь . овощи. крупы , пасту
салат из свжих овощей или солености какие .

типа такого :)

  #23     Советы молодой хозяйке, которая не умеет готовить
Сообщение 28 янв 2014, 20:35
oskark Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Alberta
Стаж: 3 года 11 месяцев 1 день
Постов: 1259
Лайкнули: 475 раз
Карма: 38%
Пол: Ж
Заход: 31 окт 2014, 09:40
Я бы на месте Вашего сына с ней поговорил бы хорошенько.Однако хорошо, что я не в такой ситуации.


что значит поговорил?
они думаете молчат, что ли ?

ну , и это не совсем по теме , какбе :mrgreen:

  #24     Советы молодой хозяйке, которая не умеет готовить
Сообщение 28 янв 2014, 20:43
Стаж: 2 года 11 месяцев 7 дней
Постов: 5677
Лайкнули: 2799 раз
Карма: 50%
Пол: Ж
Заход: Вчера, 10:41
oskark, похоже, лучше Вас никто ей не объяснит, как надо. Таких как Вы сейчас не выпускают - придётся лепить совершенство своими руками :) Главное - не критиковать сильно, чтобы не сбежала с багажом полезных знаний и навыков :)
"Мне не нравится этот корабль! Мне не нравятся эти матросы! Мне не нравится эта экспедиция! И… Что?! А, да! Мне вообще ничего не нравится!"

  #25     Советы молодой хозяйке, которая не умеет готовить
Сообщение 28 янв 2014, 20:52
oskark Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Alberta
Стаж: 3 года 11 месяцев 1 день
Постов: 1259
Лайкнули: 475 раз
Карма: 38%
Пол: Ж
Заход: 31 окт 2014, 09:40
oskark, похоже, лучше Вас никто ей не объяснит, как надо. Таких как Вы сейчас не выпускают - придётся лепить совершенство своими руками :) Главное - не критиковать сильно, чтобы не сбежала с багажом полезных знаний и навыков :)


ой :_spasibo_: :oops: :_podmigivanie1_:

  #26     Советы молодой хозяйке, которая не умеет готовить
Сообщение 28 янв 2014, 20:58
Canada, Ontario
Город: Ottawa
Стаж: 3 года 1 месяц 9 дней
Постов: 1010
Лайкнули: 539 раз
Карма: 54%
Пол: Ж
Заход: 21 ноя 2016, 19:00

Оффтоп:

Ой, меня прямо тянет на оффтоп. :mrgreen:
Я бы на Вашем месте ограничилась бы просто кулинарной книжкой к какому-нибудь празднику, и адью, дальше сами.


Да и не будет современная девка сегодня покупать курицу и готовить из нее первое-второе-третье. Я и сама свое время экономлю, куриные бульоны давно не варю из-за их холестерольности и покупаю готовый 2% органик в коробке и на его основе варю супы. И то редко. В основном овощные.

  #27     Советы молодой хозяйке, которая не умеет готовить
Сообщение 28 янв 2014, 21:03
Canada, Alberta
Стаж: 3 года 9 месяцев 12 дней
Постов: 1901
Лайкнули: 852 раз
Карма: 45%
Пол: Ж
Заход: 11 часов 23 мин назад
Ей ведь надо все инструкции на английском... мне кажется, что проще найти какие-нибудь веб-сайты "cooking for newbies". Сейчас кучи всяких рецептов и советов есть на всех сайтах, главное было бы желание.

  #28     Советы молодой хозяйке, которая не умеет готовить
Сообщение 28 янв 2014, 21:07
oskark Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Alberta
Стаж: 3 года 11 месяцев 1 день
Постов: 1259
Лайкнули: 475 раз
Карма: 38%
Пол: Ж
Заход: 31 окт 2014, 09:40
купила в придачу к подарку книжку и диск джейми Оливера. на НГ.

а вот по поводу "не будет" - так пока вроде хочет ,чтобы в новой кухне , где все новенькое и сверкает научиться и хозяйничать.
правда вот на днях выкинули целый чугунок "стю" - чугунок-то оставили ,содержимое выкинули.
пожаловались что по рецепту надо было 1-2 перчика чилли , они так и сделали , а он оказался термоядерным :_lol1_: .
А про то чтобы семена вынуть они не знали ничего .
кроме тог,о еще и уплакались оба потому как голыми руками его терзали : : :), а перчик видать тот еще был - без боя не сдался .

вот я и подумала, может соберу с миру по нитке умных советов молодой хозяйке , пока она еще не забила на это дело и хочет чему-то научиться.

  #29     Советы молодой хозяйке, которая не умеет готовить
Сообщение 28 янв 2014, 21:12
Canada, Ontario
Город: Ottawa
Стаж: 3 года 1 месяц 9 дней
Постов: 1010
Лайкнули: 539 раз
Карма: 54%
Пол: Ж
Заход: 21 ноя 2016, 19:00

правда вот на днях выкинули целый чугунок "стю" - чугунок-то оставили ,содержимое выкинули.
пожаловались что по рецепту надо было 1-2 перчика чилли , они так и сделали , а он оказался термоядерным :_lol1_: .
А про то чтобы семена вынуть они не знали ничего .
кроме тог,о еще и уплакались оба потому как голыми руками его терзали : : :), а перчик видать тот еще был - без боя не сдался .

О, вот это и есть самый лучший способ научиться готовить! :_kot_otlichno_: И главное, что они вдвоем накосячили и вдвоем выкинули. Остальное приложится. :)

  #30     Советы молодой хозяйке, которая не умеет готовить
Сообщение 28 янв 2014, 21:16
oskark Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Alberta
Стаж: 3 года 11 месяцев 1 день
Постов: 1259
Лайкнули: 475 раз
Карма: 38%
Пол: Ж
Заход: 31 окт 2014, 09:40
например она очень зауважала плов .
и че теперь ? я делаю все на глазок и он всегда немного отличается.

она впервые и нас попробовала куриные котлеты , ну конечно называем мы их для нее митболлз. ибо к котлет (отруб ) это отношения ведь не имеет , а объяснять почему так сложилось мне сложно, да ине надо. митболз ,так митболз.

блины "с припеком" ей тоже очень понравились.

на удивление ест супы , хотя ни одного приготовить не в состоянии. пока.

соусы к пасте разные. была удивлена что я не из банок и пакетов наливаю .

и гвоздь программы - шуарма! .

у нас ритуал : мы раз в неделю едим средиземноморскую трапезу . с питами ,шуармой ,фалафелями, хумусом и тхиной и с мелкорубленным зеленым салатом. как такое не полюбить ? или как разлюбить такое ?
вот и пытаемся приобщить .

  #31     Советы молодой хозяйке, которая не умеет готовить
Сообщение 28 янв 2014, 21:24
Canada, Ontario
Город: Торонто
Стаж: 4 года 3 месяца 10 дней
Постов: 4157
Лайкнули: 576 раз
Карма: 14%
Заход: 13 ноя 2016, 15:42

а как вы дома шуарму делаете? у меня есть рецепт, но всё равно она не настоящая получается:)
Риэлтор - агент по покупке и продаже недвижимости в Торонто и пригородах (ARC Realty Inc.)
☎ 647.986.1877 • ludmila@zuskin.ca • Сайт: zuskin.ca • FB: facebook.com/ludmila.zuskin • Instagram: instagram.com/zuskin

  #32     Советы молодой хозяйке, которая не умеет готовить
Сообщение 28 янв 2014, 21:25
Canada, Alberta
Стаж: 3 года 9 месяцев 12 дней
Постов: 1901
Лайкнули: 852 раз
Карма: 45%
Пол: Ж
Заход: 11 часов 23 мин назад
Оффтоп:


  #33     Советы молодой хозяйке, которая не умеет готовить
Сообщение 28 янв 2014, 21:33
Canada, Alberta
Город: Калгари
Стаж: 3 года 1 месяц 11 дней
Постов: 347
Лайкнули: 47 раз
Карма: 14%
Пол: М
Заход: 30 май 2014, 10:22
Извините. Я с Кавказа, у нас девочек готовят к семейной жизни с детства. У меня дочь 6 лет от роду уже привлекается к простым кухонным работам. Жена с Украины, готовит борщ, супы, голубцы, вареники и остальные блюда тамошней кухни. Я сам большой поклонник грузинской, узбекской и северокавказской кухни. И готовлю только блюда из этих кухонь.
С девушкой, которая не умеет готовить, можно поговорить, научить ее, было бы желание. А вот если желания нет - вот тогда проблемы решаются кардинальным способом. Я бы не стерпел, работая по 12 часов, приходить домой и думать, что я буду кушать при работающей 4 часа в день подружке. Вот поэтому мой сын сменил их уже не одну такую

  #34     Советы молодой хозяйке, которая не умеет готовить
Сообщение 28 янв 2014, 21:45
Canada, Ontario
Город: Торонто
Стаж: 4 года 3 месяца 10 дней
Постов: 4157
Лайкнули: 576 раз
Карма: 14%
Заход: 13 ноя 2016, 15:42

а где вы курдючное сало покупаете? оно вкусное? я никогда не пробовала:)
Риэлтор - агент по покупке и продаже недвижимости в Торонто и пригородах (ARC Realty Inc.)
☎ 647.986.1877 • ludmila@zuskin.ca • Сайт: zuskin.ca • FB: facebook.com/ludmila.zuskin • Instagram: instagram.com/zuskin

  #35     Советы молодой хозяйке, которая не умеет готовить
Сообщение 28 янв 2014, 21:47
Canada, Ontario
Город: Торонто
Стаж: 4 года 3 месяца 10 дней
Постов: 4157
Лайкнули: 576 раз
Карма: 14%
Заход: 13 ноя 2016, 15:42

я даже не представляю как канадка, выращенная на хлопьях и молоке, на курдючное сало отреагирует...
или онa украинских кровей?
Риэлтор - агент по покупке и продаже недвижимости в Торонто и пригородах (ARC Realty Inc.)
☎ 647.986.1877 • ludmila@zuskin.ca • Сайт: zuskin.ca • FB: facebook.com/ludmila.zuskin • Instagram: instagram.com/zuskin

  #36     Советы молодой хозяйке, которая не умеет готовить
Сообщение 28 янв 2014, 21:56
oskark Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Alberta
Стаж: 3 года 11 месяцев 1 день
Постов: 1259
Лайкнули: 475 раз
Карма: 38%
Пол: Ж
Заход: 31 окт 2014, 09:40
Оффтоп:


обожаю этот фильм !

  #37     Советы молодой хозяйке, которая не умеет готовить
Сообщение 28 янв 2014, 22:05
oskark Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Alberta
Стаж: 3 года 11 месяцев 1 день
Постов: 1259
Лайкнули: 475 раз
Карма: 38%
Пол: Ж
Заход: 31 окт 2014, 09:40
Извините. Я с Кавказа, у нас девочек готовят к семейной жизни с детства. У меня дочь 6 лет от роду уже привлекается к простым кухонным работам. Жена с Украины, готовит борщ, супы, голубцы, вареники и остальные блюда тамошней кухни. Я сам большой поклонник грузинской, узбекской и северокавказской кухни. И готовлю только блюда из этих кухонь.
С девушкой, которая не умеет готовить, можно поговорить, научить ее, было бы желание. А вот если желания нет - вот тогда проблемы решаются кардинальным способом. Я бы не стерпел, работая по 12 часов, приходить домой и думать, что я буду кушать при работающей 4 часа в день подружке. Вот поэтому мой сын сменил их уже не одну такую

я очень рада за всех кому достались такие девушки ,которых подготовили .

но" наша"-то выросла уже , и с 6 лет у нас при всем желании уже не получится ее приучить :mrgreen:

я исхожу из того ,что пока моего сына она устраивает , она и меня по идее устраивает .

решение проблемы с кухней и стряпней - как впрочем и любой другой проблемы в любой другой области - начинается с того что необходимо проблему ОСОЗНАтЬ, А НЕ ИГНОРИРОВАТ.
На этом этапе у нас все ок , она понимает что не умеет ,не скрывает этого , искренне удивляется что можно сделать на домашней кухне ... поэтому я ей конечно помогу, если она за такой помощью будет обращаться.
но отдать ее под влияние всяких модных и современных кулинарных ресурсов - думаю это не наш вариант.
хочу , да и сын мой тоже хочет ,чтобы она научилась делать то к чему он привык и любит.
пусть пробуют ...

  #38     Советы молодой хозяйке, которая не умеет готовить
Сообщение 28 янв 2014, 22:08
oskark Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Alberta
Стаж: 3 года 11 месяцев 1 день
Постов: 1259
Лайкнули: 475 раз
Карма: 38%
Пол: Ж
Заход: 31 окт 2014, 09:40
а где вы курдючное сало покупаете? оно вкусное? я никогда не пробовала:)

я впервые попробовала у друзей ,которые в Израиль приехали из Узбекистана.
звучит отталкивающе ,но оказалось - деликатес !!! - совершенно по вкусу сало и не напоминает .Даже муж мой который из колбасы жир выковыривает ел и нахваливал.

  #39     Советы молодой хозяйке, которая не умеет готовить
Сообщение 28 янв 2014, 22:27
oskark Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Alberta
Стаж: 3 года 11 месяцев 1 день
Постов: 1259
Лайкнули: 475 раз
Карма: 38%
Пол: Ж
Заход: 31 окт 2014, 09:40
а как вы дома шуарму делаете? у меня есть рецепт, но всё равно она не настоящая получается:)

можно делать практически из любого мяса ,но мы делаем из куруных грудок .
сектер в тончайшей нарезке ,ну и конечно пряности.
я делаю так :
куриные грудки (без кости и без кожи )примораживаю . это очень важный момент - не заморозить до каменного состояния и не резать их свежими.
они должны быть такими, чтобы взяв в руки можно было "надломать" кусок . вы поймете ,когда попробуете.

так вот. такие грудки режу 1/2 см ломтиками поперек волокон ,как колбасу .
потом эти "диски " режу на тонкие брусочки ,практически шинкую соломкой.

затем беру 2 ст.ложки масла (я для шуармы беру из виноградных косточек , но пойдет любое ) насыпаю туда из расчета на каждую грудку по 1 ч,л. с горкой шуарменной смеси пряностей и перемешиваю. Эту смесь-кашицу выливаю на порезанное мясо и тшательно перемешиваю руками . отставляю на время пока разогреется сковорода.
Теперь на сильно нагретую сковородку выкладываю шуарму слоем не более 2 - 2.5 см . она очень быстро "схватывается "
Я использую пинцет с силиконовыми кончиками ,чтобы быстро переворачивать мясо на сковороде.
Процесс занимает буквально несколько минут. я пользуюсь большой сковородой - удобнее.
Масло практически не впитывается ,потому что на мясе образуется корочка - прихваченный мышечный белок и пряности ,облепившие мясо. Таким образом не теряется жидкость изнутри и тонкая мясная соломка остается сочной относительно.
выкладываю на бум. полотенце ,потом переваливаю в деревянную плошку ,чтобы не остывало так быстро .

И на стол , где уже питы ,хумус и салаты : :)

Пряность д/шуармы привозила из Израиля . а поседний раз купила несолько баночек в еврейском магазине в Бруклине. Очень удачная.

в процессе готовки может показаться что пряности слишком много . не бойтесь - она там к месту ,и она не очень острая.

  #40     Советы молодой хозяйке, которая не умеет готовить
Сообщение 28 янв 2014, 22:28
Canada, Alberta
Город: Калгари
Стаж: 3 года 1 месяц 11 дней
Постов: 347
Лайкнули: 47 раз
Карма: 14%
Пол: М
Заход: 30 май 2014, 10:22
Нету здесь курдючных овец. Или обрезать сало с баранины и готовить на нем, или я использую масло из виноградных семечек из Костко.

Это сообщение - не последнее. В теме есть ещё страницы. Перейти на следующую >>


Чтобы ответить в этой теме, зарегистрируйтесь или быстро войдите через соцсеть: