All you need is плов

Ну конечно оптимально постигать науку под личным присмотром мастера. Под неторопливую беседу, Закусывая холодную водочку шкварками из курдюка.
Но на краиний случай. Посмотри "Сталик Ханкишиев". Его много в интернете. И видео и фото.

А где в Калгари можно купить курдюк?

Я делаю так....
http://forum.israfish.com/viewtopic.php?t=2481

А я делаю вот так:

У меня есть книжка изданная в Узбекистане много лет назад. Там видов плова - море!
В том числе плов с курицей.
Коренная узбечка учила меня что такой плов делается для детей в основном или для больных и считается легкой, а потому лечебной едой. Она делала плов с курицей в глубокой сковороде.
Однако плов для мужа и его гостей делался исключительно в казане, на улице, на специальном очаге.
Да, семья была зажиточная - каждый день резали барана на плов и шурпу.

Doctor:

У меня есть книжка изданная в Узбекистане много лет назад. Там видов плова - море!
В том числе плов с курицей.

Аааааа! А я говорииииииииил!

Узбеки разные бывают

Я делаю "детский" с курицей. Интересно сделать настоящий.

Ну так в чем проблема то ?
Основа всех основ ! Казан есть ?

Нет казана, и ставить его просто некуда, все места заняты. Без него никак?

Нет, решительно нет. Если нет места для казана, расширяйте жилплощадь !

Могу свой одолжить, а ещё лучше плов приготовить, заходите в гости

Всего-то 2000 км. До меня гораздо ближе.

motek:

Нет казана, и ставить его просто некуда, все места заняты. Без него никак?

Нет, Мотечек, никак..Кстати, я его из Киева везла: и только ради плова...

P.S. Кстати, даже тушенную картошку/капусту лучше (надо) делать в казанке. Вообще, казанок, как по мне, не заменим. Кстати, я думаю в Канаде они есть: у нас 100% есть. Просто у нас дорогие.

В Израиле мы специально для этой цели пользовали чугунный казан, причем плов делали в компании на костре. Здесь можно приобрести нормальные казаны. Они регулярно всплывают на крейгслисте. Я также купил в Волмарте датский эмалированный чугунный казан с крышкой. Он ничего, но лучше бы он был без эмали. А не так давно нам достался алюминиевый казан, кованый. Прекрасная штука. Теща делает плов на стеклянной плите. Никаких проблем нет. Никто не жаловался, что невкусный

За новогодним столом бы самый вкусный плов, который я едал в жизни. Рис был клейкий, иногда попадался жирок, а главное - у риса (т.е. у самого риса!) был сильнейший запах баранины! Этот плов останется в моём сердце намного дольше, чем в желудке! Господа, вытрясти из as400 секрет приготовления - просто дело чести для нас!

Извиняюсь за нерезкую фотографию - плов подали после нескольких тостов, и стабилизатор изображения в фотоаппарате телефона проиграл схватку Bushmills-у...

Высокий сотейник фирмы Кузинарт - великолепно подходит для приготовления плова. Вот намедни делала. Диаметр 13дюймов, высота 3дюйма. Главное -
1-ко-во жидкости первоначально - 2 см над рисом
2-не закрывать крышку пока жидкость не уйдет с поверхности плова.
3-крышка прокладывается толстым кухонным полотенцем сложенным вдвое, а огонь уменьшается до почти единицы и так на 15 минут. Плов получился - рисинка от рисинки!