Имя пользователя:

Пароль:


Список форумов ОЛИВЬЕ ИЗ РАЗНЫХ ТЕМ Kулинарный техникум Рецепты Просмотров: 789 Промотать вниз к быстрому ответу

Овощи вареные/тушеные/запеченные..


Наша коллекция кулинарных рецептов
   Поделиться темой: 
  #1
Сообщение 26 окт 2012, 09:47
Brrr Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Ontario
Стаж: 4 года 1 месяц 13 дней
Постов: 2335
Лайкнули: 63 раз
Карма: 3%
Заход: 06 окт 2013, 01:46
в общем подвергшиеся любому виду тепловой обработки.
рецепты из сырых овощей - пожалуйста в салаты
Просьба постить в темы только рецепт. если кто-то хочет обсудить/задать вопросы автору рецепта, скопируйте его, пожалуйста в отдельную тему и вперед. если по мере обсуждения выяснится, что автор забыл какие-то детали, на его совести исправить/добавить инфу в рецепт..

пожалуйста, выделяйте как-то название рецепта, чтобы он бросался в глаза при перелистывании.

поехали !!!

  #2     Овощи вареные/тушеные/запеченные..
Сообщение 26 окт 2012, 09:49
Brrr Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Ontario
Стаж: 4 года 1 месяц 13 дней
Постов: 2335
Лайкнули: 63 раз
Карма: 3%
Заход: 06 окт 2013, 01:46
Polka dot broccoli


1.chop broccoli into florets
2.Heat olive oil lightly, add 1-2 tbsp sesame seeds, let them roast lightly. The color should change very lightly, not become dark brown.
3.Add broccoli, stir, add sea salt
4.Do NOT cover this... stir for 2-3 mins till broccoli turns brighter green than before.
5.That’s it, enjoy!

  #3     Овощи вареные/тушеные/запеченные..
Сообщение 26 окт 2012, 09:50
Brrr Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Ontario
Стаж: 4 года 1 месяц 13 дней
Постов: 2335
Лайкнули: 63 раз
Карма: 3%
Заход: 06 окт 2013, 01:46
Sautéed Kale

1.Wash kale, Remove stem from the leaves, tear the leaves with your hand (1 bunch of kale, seems too much, but it will become small in the end. I always buy organic kale as conventional greens have high pesticide on them)
2.Peel ginger and cut like match sticks; Same for garlic. (1 to 2 inch ginger, 4 garlic pods - not whole garlic)
3.Heat olive oil lightly, add ginger and garlic, sauté a bit, add sliced red onions and sauté again
4.Add kale pieces and sea salt, sauté, cover for 2-3 mins..
5.That’s it, enjoy!

  #4     Овощи вареные/тушеные/запеченные..
Сообщение 17 фев 2016, 17:14
Canada, Ontario
Город: Москва-Хайфа-далее везде...
Стаж: 4 года 3 месяца 11 дней
Постов: 917
Лайкнули: 190 раз
Карма: 21%
СССР: Москва
Пол: Ж
Заход: 15 ноя 2016, 18:36
Капуста тушеная с сосисками.
Кто-то скажет- Столовская еда, а кому-то вспомнится детство. Еда незамысловатая, в приготовлении несложная, но некоторые нюансы могут весьма и весьма облагородить сие яство. Итак - шинкуем Бёрнером капусту кочанную, кидаем в сотейник или вок, кому что ближе, солим, перетираем, нагреваем чуть-чуть и выключаем хорошенько прикрыв крышкой. Через недолгое время капустка начнет "потеть", сиречь выделять некоторое количество сока. Вот в этом ее соке и можно будет потушить на небольшом огне добавив, немного растительного масла. Желательно помешивать почаще, чтобы она не вступила в слишком тесные отношения с дном вашей посуды - не пригорела.Когда она почти готова добавим слегка поджаренные на сковороде кругляши сосисок, чуть томата разведенного водой, соли, сахара и в довершение в самом конце припорошим жменью сухой муки, после чего немедленно перемешаем и нагреем дополнительно в течение нескольких минут. Лавровый лист и черный перец не принесут вреда вашему блюду.

  #5     Овощи вареные/тушеные/запеченные..
Сообщение 17 фев 2016, 20:03
Canada, British Columbia
Город: Trail
Стаж: 1 год 5 месяцев 22 дня
Постов: 803
Лайкнули: 856 раз
Карма: 107%
Пол: Ж
Заход: 11 часов 54 мин назад
Фаршированные перцы.

В мой казан входит 7-8 штук больших болгарских перцев. Подготавливаю перцы так: срезаю с перца попку с зеленым хвостиком и вычищаю от зернышек.
Фарш: в сырой говяжий фарш крошу
мелко порещанный сырой лук (1),
мелко порез. зел. фасоль
2 морковки,
добавляю горсть чуть припущенного риса.
Солим-перчим и фаршируем перцы этим фаршем. На дно казанка кладу перцы и заливаю соусом.
Соус:
2 ложки сметаны,
2 ложка томатной пасты с чесноком,
1 чайную ложку китайской жгучки "Шрирача" и немного водички. Выливаем соус в перцы и тушим 40-45 минут.

  #6     Овощи вареные/тушеные/запеченные..
Сообщение 18 фев 2016, 13:05
United States of America
Город: Everett, WA
Стаж: 10 месяцев 1 день
Постов: 514
Лайкнули: 258 раз
Карма: 51%
СССР: Днепропетровск
Пол: М
Лучше обращаться на: ты
Заход: 08 сен 2016, 22:19
Фоторецепт:


Собрать овощи до кучи. Картофель не дорезаем до конца, оставляем миллиметров 6-ть недорезанным. В разрезы вкладываем по кусочку бекона.
Изображение

Накрыть фольгой, поставить в духовку - до готовности картофеля
Изображение

Открыть и нюхать.
Изображение

Приятного аппетиту!

  #7     Овощи вареные/тушеные/запеченные..
Сообщение 18 фев 2016, 13:33
Canada, British Columbia
Город: Trail
Стаж: 1 год 5 месяцев 22 дня
Постов: 803
Лайкнули: 856 раз
Карма: 107%
Пол: Ж
Заход: 11 часов 54 мин назад
Кот Пушок, чеснок на вашей фотке не сразу узнала, подумала сначала, что это так связку бананов покрошили... поперек. :_cheshet_repu_:

  #8     Овощи вареные/тушеные/запеченные..
Сообщение 18 фев 2016, 13:36
Canada, Ontario
Город: Toronto
Стаж: 4 года 3 месяца 9 дней
Постов: 9001
Лайкнули: 1064 раз
Карма: 12%
Пол: Ж
Заход: Вчера, 06:35
Вместо бекона можно сыр с грибами запихнуть, если бекон не едят.
Все люди — братья, но не все по разуму.

  #9     Овощи вареные/тушеные/запеченные..
Сообщение 18 фев 2016, 14:09
United States of America
Город: Everett, WA
Стаж: 10 месяцев 1 день
Постов: 514
Лайкнули: 258 раз
Карма: 51%
СССР: Днепропетровск
Пол: М
Лучше обращаться на: ты
Заход: 08 сен 2016, 22:19
motek писал(а) здесь:
Вместо бекона можно сыр с грибами запихнуть, если бекон не едят.


Как вариант, действительно.
Но я вот тут подумал, и решил, что с моей стороны несколько некорректно не упомнить о том, что сейчас продаются бекон из говядины - по виду почти не отличимый от свиного, а так же бекон из индейки. Последний, правда, несколько суховат.
Так что и в этом блюде есть возможность соблюсти кашрут.

  #10     Овощи вареные/тушеные/запеченные..
Сообщение 19 фев 2016, 00:58
Стаж: 10 месяцев 4 дня
Постов: 18
Лайкнули: 13 раз
Пол: М
Заход: 22 июн 2016, 11:31
Тушеная капуста с мясом (бигус) в мультиварке
Изображение
Простой и быстрый рецепт тушеной капусты с мясом или Бигус. Готовится как в мультиварке, так и в обычном казанке. Полноценное блюдо, подается как самостоятельно, так и с гарниром.
Ингредиенты: Мясо - 0,5 кг, квашеная капуста - 1,5 кг, лук - 3 средние луковицы, яблоко - 3 средних яблока, чернослив - 200 гр, соль и перец по вкусу. При желании можно добавить грамм 200 копченых сосисок, приправы к мясу.
Приготовление
1) Мясо порезать соломкой 0,5*2см;
2) Обжарить до золотистой корочки;
3) Добавить лук и жарить пока лук не станет прозрачным;
4) Чернослив порезать соломкой, яблоки почистить внутри и порезать кубиками 0,5*0,5см;
5) Добавить к мясу чернослив и жарить минуту;
6) Добавить яблоки и жарить еще 2 минуты;
7) Посолить и добавить специи;
8) Смешать томатную пасту с бульоном (можно воду);
9) Отправить в мультиварку капусту и залить ее смесью бульона и томатной пасты;
10) Готовить в мультиварке под давлением 20 минут или без давления 35-40 минут

Подробнее тут:


  #11     Овощи вареные/тушеные/запеченные..
Сообщение 20 фев 2016, 12:49
United States of America
Город: Everett, WA
Стаж: 10 месяцев 1 день
Постов: 514
Лайкнули: 258 раз
Карма: 51%
СССР: Днепропетровск
Пол: М
Лучше обращаться на: ты
Заход: 08 сен 2016, 22:19
1) Мясо порезать соломкой 0,5*2см;
2) Обжарить до золотистой корочки;
3) Добавить лук и жарить пока лук не станет прозрачным;


Вот!

Вот!!

Вот!!!

А то некоторые обжаривают лук вначале, а потом на образовавшихся углях готовят мясо...

  #12     Овощи вареные/тушеные/запеченные..
Сообщение 23 фев 2016, 19:46
Canada, British Columbia
Город: Trail
Стаж: 1 год 5 месяцев 22 дня
Постов: 803
Лайкнули: 856 раз
Карма: 107%
Пол: Ж
Заход: 11 часов 54 мин назад
Научите, пожалуйста, готовить вкусно зеленую фасоль.

Изображение

  #13     Овощи вареные/тушеные/запеченные..
Сообщение 23 фев 2016, 20:25
Canada, Ontario
Город: Toronto
Стаж: 4 года 3 месяца 9 дней
Постов: 9001
Лайкнули: 1064 раз
Карма: 12%
Пол: Ж
Заход: Вчера, 06:35
Вкусно с куриной грудкой и соевым соусом, черный перец, без соли. Нам нравится когда стручки хрустят.
Я еще их добавляю в любой овощной суп или рагу.
Все люди — братья, но не все по разуму.

  #14     Овощи вареные/тушеные/запеченные..
Сообщение 23 фев 2016, 20:40
Canada, Alberta
Город: Calgary
Стаж: 2 года 8 месяцев 28 дней
Постов: 3361
Лайкнули: 2181 раз
Карма: 65%
СССР: Ташкент
Пол: Ж
Лучше обращаться на: ты
Заход: Вчера, 00:00
Обжарить лук нарезанный кубиками или полукольцами, добавить фасоль и долить немного воды.
Тушить пока фасоль не станет мягкой.
Посолить по вкусу.
Взбить яйцо, влить в тушенную фасоль и быстро размешать. Должны получиться яичные "ошметки" среди фасоли.
В этой жизни не важно как ты падаешь, важно как ты поднимаешься.
Бриллиант, упавший в грязь, все равно бриллиант, а пыль поднявшаяся до небес, так и остается пылью.

  #15     Овощи вареные/тушеные/запеченные..
Сообщение 23 фев 2016, 20:44
Canada, British Columbia
Город: Trail
Стаж: 1 год 5 месяцев 22 дня
Постов: 803
Лайкнули: 856 раз
Карма: 107%
Пол: Ж
Заход: 11 часов 54 мин назад
Спасибо большое, девочки. Попробую ваши рецепты.

  #16     Овощи вареные/тушеные/запеченные..
Сообщение 25 фев 2016, 01:02
Стаж: 10 месяцев 4 дня
Постов: 18
Лайкнули: 13 раз
Пол: М
Заход: 22 июн 2016, 11:31
Может я что-то не то сажу ))) У меня это дело называется спаржей и она кофейно-желтого цвета.... Так вот я ее мою, потом обстрегаю кончики, пасерую лук, потом добавляю спаржу, немного обжариваю, добовляю воды и тушу минут 15-20. Когда готово солю, добавляю специи и панировочные сухари и еще минут 5 тушу...
P.S. А можно еще добавить чеснок, люблю я его ))

  #17     Овощи вареные/тушеные/запеченные..
Сообщение 25 фев 2016, 01:17
Canada, British Columbia
Город: Trail
Стаж: 1 год 5 месяцев 22 дня
Постов: 803
Лайкнули: 856 раз
Карма: 107%
Пол: Ж
Заход: 11 часов 54 мин назад
Зеленая фасоль и спаржа (аспарагус) - это разные овощи.
Вот зеленая фасоль:
Изображение

а вот спаржа (аспарагус):
Изображение

Спасибо за рецепт спаржи.

  #18     Овощи вареные/тушеные/запеченные..
Сообщение 25 фев 2016, 05:39
Canada, Ontario
Город: Toronto
Стаж: 3 года 9 месяцев 24 дня
Постов: 3855
Лайкнули: 886 раз
Карма: 23%
СССР: Кишлак "Кызыл пиез"
Пол: М
Лучше обращаться на: ты
Заход: 1 час 56 мин назад

Домлама.
Сталик называет басма.
Корпоративное и персональное налогообложение. Бухгалтерия. (Канада, Израиль). Открытие/закрытие, оценка бизнеса. www.MyTaxAdviser.ca

  #19     Овощи вареные/тушеные/запеченные..
Сообщение 25 фев 2016, 07:59
United States of America
Город: Everett, WA
Стаж: 10 месяцев 1 день
Постов: 514
Лайкнули: 258 раз
Карма: 51%
СССР: Днепропетровск
Пол: М
Лучше обращаться на: ты
Заход: 08 сен 2016, 22:19
as400 писал(а) здесь:
Домлама.
Сталик называет басма.


Зарина, Джамиля, Гюзель, Саида, Хафиза, Зухра, Лейла, Зульфия, Гюльчатай. Гюльчатай!

Этот пост лайкнул(и) Libramotek

  #20     Овощи вареные/тушеные/запеченные..
Сообщение 25 фев 2016, 08:35
Canada, Ontario
Город: Toronto
Стаж: 3 года 9 месяцев 24 дня
Постов: 3855
Лайкнули: 886 раз
Карма: 23%
СССР: Кишлак "Кызыл пиез"
Пол: М
Лучше обращаться на: ты
Заход: 1 час 56 мин назад

Все верно. Примерно в таком порядке отправьте их в казан.

Только ради всевышнего, перестаньте сжигать луковицу в масле. :_nonono_:
Корпоративное и персональное налогообложение. Бухгалтерия. (Канада, Израиль). Открытие/закрытие, оценка бизнеса. www.MyTaxAdviser.ca

Это сообщение - не последнее. В теме есть ещё страницы. Перейти на следующую >>


Чтобы ответить в этой теме, зарегистрируйтесь или быстро войдите через соцсеть: