Кухонные девайсы и как справиться с их изобилием

ОТ МОДЕРАТОРА:
	Тема отпочковалась от Аэрогриль (овен для здоровой пищи, использующий горячий воздух).

охх !
у меня девайсы и так по кухне толкутся и за внимание борются ,а тут еще и этот ...
буду думать.

Господа, если у вас есть ещё идеи для oskark каких кухонных девайсов ей не хватает - делитесь!

Ursego:

Господа, если у вас есть ещё идеи для oskark каких кухонных девайсов ей не хватает - делитесь!

да у меня и самой полно еще идей нереализованных , в смысле девайсов.
самогонный аппарат например ,пивоварный боченок ,более навороченный коптильный агрегат ... а че ?

скай-из-зе-лимит !

Ursego:

Ashkenaz:

А чем хорошее барбекью хуже.

Если говорить о вкусе мяса, то аэрогриль вообще не конкурент барбекьюшнице (в пользу второй). Но не у всех и не всегда есть возможность и желание возиться с барбекьюшницей (например, дверь на бэк-ярд или балкон может быть далеко от кухни, да и зима пол-года (не все ж такие экстремалы, как ты! ). Аэрогриль - это именно кухонный причиндал, он не конкурент настоящему "дворовому" грилю. Мы (включая детей) гоняем наш любимый NuWave по несколько раз в день (начиная от утренних приготовлений), причём многие вещи готовятся в тарелке или на поддоне (например, пицца и обожаемые детьми хрустящие чипсы, которые если б не аэрогриль пришлось бы жрать жаренными в масле, что не слишком полезно). Аэрогриль удобно мыть в посудомойке, т.е. мейнтэнэнса - минимум. Не представляю как мы раньше жили без этой цацки!

Судя по описанию вещь не плохая,но у нас все шкафы на кухне забиты разными новшествами бывшими в использовании пару раз.Так что я уже просто боюсь пробовать что-то новое,места больше нет.

Ashkenaz:

у нас все шкафы на кухне забиты разными новшествами бывшими в использовании пару раз.Так что я уже просто боюсь пробовать что-то новое,места больше нет.

а перечислить слабо ?


я вот не так давно одну семью вновьприбывших выбрала и отнесла им частично содержимое кухонных шкафчиков . Ну и обнаружился (именно они же мне и показали ) неподалеку магазин армии спасения - теперь есть куда добро отнести :)

Как-то однажды смотрела передачу по телевизору из серии как что-то приготовить и какие приборы использовать. И вот повар, дававший мастер-класс, сказал очень умную вещь: любой кухонный прибор (тостер, аэрогриль, печка, дип-фрай, блендер и пр.) должен стоять на каунтер-топе, а не в шкафу и тем более не в коробке. Потому что тогда вы им пользоваться не будете. Т.е. количество кухонных "помощников" должно соответсвовать вашим потребностям и наличию места для них на каунтер-топе.

Galka:

любой кухонный прибор (тостер, аэрогриль, печка, дип-фрай, блендер и пр.) должен стоять на каунтер-топе, а не в шкафу и тем более не в коробке.

Не соглашусь . Я ж не повар профессиональный - он на кухне все время ,ему надо чтобы все ВCE под рукой было.

У меня приборов и приспособлений много. Но оно используются с различной частотой .

Например зачем мне el. мясорубка с постоянной пропиской на рабочей поверхности ?
или "мармит" - прибор ,который я достаю когда в доме гости , и едим мы долго и многоблюдно - чтобы еда не остывала,в нем есть подогрев и три секции для готовой пищи , удобно не надо сервировать в отдельной посуде и не надо греть.
Вафельница тоже редко используется - живет в шкафу.
Соковыжималка для цитрусовых - апельсиновый сок делаем ,но чаще когда апельсины можно купить по сходной цене.
Миксер ,чоппер тоже не каждый день использую ,но чаще остальных . У них место привилегированное - на виду ,в пластиковых коробках прозрачных . Очень удобно - достаешь одним движением коробку с чоппером , в ней все сложено и нож, и дежа, и крышка и " моторное отделение ".

Если все время готовить на большое количество ,то может и удобно все на столешнице держать , а так у нас в пользовании наклонный гриль ,тостер,водогрей, кофеварка ... вот пожалуй и все . А да у нас специальная микроволновка с неглубокой выдвижной духовкой внизу . - стоит на столешнице ,занимает много места ,но пользуюсь постоянно ,так что не расстанусь - очень модель нравится .
А еще агрегат типа сувишницы , но переделанный из слоукукера - я йогурты ,простоквашу ,ряженку и творог там делаю . Причем регулярно .

Речь шла именно о девайсах, которые должны часто использоваться. Т.е., если чопер в коробке, то проще нарезать руками, чем доставать его, потом мыть-вытирать и обратно в коробку и на полку.
То, что используется от раза до раза, типа эл. мясорубки, то должно храниться в шкафу, даже не обсуждается.
А можно про пластиковые коробки попдробнее?

Galka:

А можно про пластиковые коробки попдробнее?

да ,конечно .
У меня вечно терялись ,а потом находились то лопасти для миксера ,то нож для чоппера ,то крышка. то сетки или нож от мясорубки ... они же вроде небольшие если на полке ,а в ящик положить ,так слишком грамоздкие . Вот и было ни то ни се.
я купила прозрачные контейнеры с крышками прямоугольную для миксера и квадратную для чоппера . Предварительно оценив размеры девайсов в высоту , чтобы можно было крышку закрыть . (С миксером ручным прошло ок , а вот чоппер оказался высоковат - не закрывается коробка. ) Теперь они стоят в кухонном шкафу "укомплектованные ". Я достаю скажем коробку с миксером , втыкаю лопасти ,взбиваю , потом споласкиваю лопасти и складываю все обратно в коробку - секундное дело .
К сожалению пока не подвернулся аналогичный контейнер для мясорубки - она так и живет в неудобной картонной коробке ,которая вся потрепалась . А у мясорубки миллион деталей : сетки ,шнек , кольца ,насадки разные . Было бы здорово ее тоже в прозрачный ящик поселить

Семь вещей на кухне, которые нужно выкинуть


Скороварка – для вкусной каши, керамический нож – для овощей и фруктов, а яркий ланчбокс – для полноценного обеда на работе. Мы покупаем множество кухонных приспособлений даже не задумываясь о том, что они могут сослужить нам плохую службу. Насколько безопасны предметы, которые мы используем ежедневно при приготовлении блюд, и какие из них следует выбросить в первую очередь.

Спонжи и губки для мытья посуды

Вред

Думаете, кишечная палочка содержится только в немытых овощах и непрожаренном мясе? Ничего подобного! Еще она живет в спонжах и губках, которыми вы моете посуду. Остатки еды смываются не только в раковину, еще они остаются на самой губке. А влажная теплая среда является лучшим местом для развития бактерий. Скорее всего, этой же губкой вы протираете стол, а потом кладете на него хлеб, фрукты, на которые и «переползают» бактерии.

Решение

Протирайте обеденный и кухонный столы специальными тряпочками (лучше из микрофибры), а не губками для мытья посуды. Губки всегда тщательно споласкивайте, мойте в посудомоечной машине и время от времени прогревайте в микроволновой печи в течение нескольких секунд. Высокая температура убивает бактерии. И еще – меняйте спонжи чаще!

Разделочные доски

Вред

Выбросьте все пластиковые доски немедленно! Вы же не хотите, чтобы в овощном салате или в люля-кебабе из рубленного мяса оказались частицы пластика. А они туда попадают, так как при резке острым ножом разделочная доска крошится. Посмотрите на старые разделочные доски, в них всегда есть углубление в центре. Синтетические материалы практически не выводятся из организма, застревая там навсегда и способствуя развитию множества заболеваний. Самое ужасное, что многие полимеры наш организм принимает за гормон эстроген, отвечающий, грубо говоря, за женское начало. Переизбыток эстрогена у женщин повышает риск развития рака груди, а у мужчин приводит к понижению способности воспроизводства. И если не избавиться от пластиковых досок, есть риск, что через пару десятилетий вам не удастся понянчить внуков.

Решение

Старые добрые доски из дерева. Еще есть прекрасные золотисто-желтые доски из бамбука, очень прочного и износостойкого материала. Годятся также стеклянные и керамические доски, а также доски из мрамора, но они больше предназначены для работы с тестом.

Пластиковые контейнеры

Вред

Пластиковые контейнеры вредны по тем же причинам, что и доски. Но главный кошмар начинается как только контейнеры попадают в микроволновую печь, в которой мы в обеденный перерыв разогреваем остатки вчерашнего ужина. При нагревании крохотные частицы пластика отрываются от стенок контейнера, проникают в еду, а затем в желудок. Что происходит дальше, вам теперь известно.

Решение

Керамические, стеклянные и металлические контейнеры. Еще можно найти нарядные обливные контейнеры, похожие на бидоны для молока и кваса, как правило, они продаются наборами. Существуют производители, которые заверяют, что их контейнеры безвредны, подходят для микроволновой печи и не вредят окружающей среде, но я рисковать бы не стала. Новые «полезные» полимеры пока очень дороги в производстве. А директора корпораций думают в первую очередь о прибыли и издержках, нежели о здоровье покупателей и экологии. Если вы не можете расстаться с пластиковым контейнером (потому что он легкий и помещается в любую сумочку), то хотя бы кладите на его дно фольгу или бумагу для выпечки.

Детская посуда

Вред

Не покупайте цветные яркие тарелки, ложки и поилки с мишками, зайчиками или Смешариками. Пластиковые бутылочки отнесите на помойку. Во-первых, большая часть посуды для детей сделана из пластика. Во-вторых, покрыта краской, которая чаще всего отслаивается, откалывается и остается в детской еде. Детский организм только формируется, поэтому все вредные вещества не просто оседают в нем как у взрослых, а провоцируют мутации на клеточном уровне. Ученые до сих пор не знают обо всех побочных эффектах, потому как новые материалы стали использовать лишь несколько десятилетий назад. Но уже сейчас понятно, что причина детского ожирения заключается не только в злоупотреблении колой и чипсами, но и во всей той химии, что попадает в организм ребенка.

Решение

Фарфор, керамика, мельхиоровые чайные и кофейные ложки, а также жестяные кружки, которые не бьются при падении на пол. Пусть ваш малыш будет чумазый, потому что чайная ложка слишком велика. Пусть мокрый, так как у жестяной кружки нет удобного носика-поилки, и вода капает на одежду. И еще лучше отдавать предпочтение стеклянным, а не пластиковым бутылочкам для подогрева молока.

Антипригарные сковороды

Вред

Несколько лет назад стало известно, что при нагревании до 260 градусов антипригарное покрытие выделяет вредные пары и вещества, которые попадают в пищу. Проводились независимые тесты, где сковородки нагревали, а парами дышали подопытные птицы. Все пернатые травились от выделяющихся ядов. Возможно, вы даже сами замечали, что при приготовлении пищи на сковороде, часто чихаете на кухне, будто начинается насморк, – все это от вредных паров. На английском этот симптом называется Teflon Flu.

Решение

Существуют антипригарные сковороды нового поколения. Во-первых, они выпускаются с керамическим покрытием, у меня на такой не пригорают даже блинчики. Во-вторых, недавно ученые изобрели покрытие Термолон, что-то вроде песка, куда входят кремний, кислород и углерод. В процессе гидролиза кремний, кислород и углерод превращаются в покрытие вроде керамики. Третий вариант – это гидролон, которой не содержит так называемого PFOA (перфтороктановой кислоты), основного компонента тефлона. Как объясняют производители, если раньше для «приклеивания» антипригарного слоя к сковороде использовался PFOA, то сейчас используют воду и, соответственно, вредные пары пускать просто нечему. Эти сковороды можно нагревать до 177 градусов, это средняя температура, при которой готовят омлеты, яичницу, жарят овощи и пиккату. Безусловно, это не лучшая замена тефлону, но если вам просто необходимо приготовить эффектный омлет своему любимому на завтрак, то гидролон с этими задачами справляется отлично.

Чугунная и керамическая посуда

Вред

Многие начинающие хозяйки жалуются, что к чугуну прилипает, что сковороды неподъемные и даже покрываются ржавчиной. А керамические горшочки и таджины часто покрываются трещинами.

Решение

Все поправимо, нужно лишь правильно ими пользоваться. Чугунные сковороды следует как можно меньше мыть с мылом, обязательно тщательно просушивать (я после мытья ставлю их на теплую конфорку) и смазывать растительным маслом. И только потом убирать на хранение в кухонный шкаф. Масло проникает в поры чугуна и создает натуральный антипригарный слой. Именно поэтому наши бабушки столь виртуозно пекут на таких сковородах блинчики. Что же касается керамики, то лучше новую посуду погрузить ненадолго в воду, чтобы обожженная глина впитала влагу и стала более крепкой. К тому же, керамику нельзя подвергать температурным перепадам, например, раскаленную форму для выпечки, из которой только что вынули пирог, не следует сразу же ставить под холодную воду.

Бумажные полотенца и салфетки

Вред

Далеко не все полотенца сделаны из бумаги. Во многие из них производители добавляют синтетические материалы, благодаря которым полотенца становятся прочнее, лучше впитывают и красиво выглядят. Особенно, если на них нанесен симпатичных рисунок вроде капкейков, скалок и другой милой кухонной утвари. Но именно этими полотенцами мы сушим овощи, рыбу и мясо. И кусочки полотенца с краской потом остаются на этих продуктах и попадают в наш организм.

Решение

Обращайте внимание на состав – безопасные полотенца делают из 100-процентной целлюлозы. А еще лучше заведите несколько хороших хлопчатобумажных полотенец. Ими очень удобно сушить овощи.

По поводу пластиковой разделочной доски вопрос очень спорный, т.к. пластиковую запросто можно хоть ежедневно мыть в посудомойке, отмывая все частички продуктов, деревянную доску так просто в посудомойке не вымоешь, и остаются частички продуктов на ней, разлагаясь точно так же, как и в посудной губке. :) О вреде и неудобстве бумажных полотоенец - вообще на мой взгляд глупость, т.к. единственная им альтернатива - кухонные тряпки и полотенца, впитывающие и бактерии, и грязь.:)

Бамбуковые и ,тем более, стеклянные разделочные доски "убивают" режущую кромку ножа. Клен и оливковое дерево- наше все.
Один девайс я пользую практически ежедневно. Престо салад шутер. Быстро собирается, быстро разбирается, легко моется, недорого стоит.

Где покупаете?

Я не люблю деревянные, они долго сохнут и впитывают запахи. А стеклянные жутко скрежещут, если на них резать. У меня такая только для мяса.
Покупаю в икее пластиковые, которые меняю где-то раз в год. Но что-то не хочется пластик есть.

Люди, скажите, это правда про доски и губки?

Правда. Губки для мутья посуды содержат больше гадости, чем сидения унитазов.

" FDA's official opinion is that both wood and plastic are safe so long as they're cleaned well and replaced often"
http://www.huffingtonpost.com/2014/11/11/wood-or-plastic-cutting-board_n_6133318.html

"You need at least two boards, one for fruits, vegetables, bread and anything that is safe to be eaten raw. The second board is specifically (and solely) for cutting raw meats, poultry and fish. ...Replace your plastic cutting boards every couple of years"
http://www.thedailybeast.com/articles/2009/09/01/the-dirty-truth-about-cutting-boards.html

И так далее. Часть насчет "внуков не понянчить," велл... останется на совести автора статьи

Tzoref:

Губки для мутья посуды содержат больше гадости, чем сидения унитазов.

это если такой губкой предварительно помыть это самое сидение
Просто их (губки) надо менять почаще. Они в доллараме по $1/10 штук - об чём вообще базар дискуссия?

Galka:

Губки всегда тщательно споласкивайте, мойте в посудомоечной машине и время от времени прогревайте в микроволновой печи в течение нескольких секунд.

в помойку - и все дела. Ё-маё, ещё бы использованные презервативы реанимировать посоветовали...

Galka:

Синтетические материалы практически не выводятся из организма, застревая там навсегда и способствуя развитию множества заболеваний.

Сергей Довлатов. Соло на ундервуде.

Дело было на лекции профессора Макогоненко. Саша Фомушкин увидел, что Макогоненко принимает таблетку. Он взглянул на профессора с жалостью и говорит:
- Георгий Пантелеймонович, а вдруг они не тают? Вдруг они так и лежат на дне желудка? Год, два, три, а кучка все растет, растет...
Профессору стало дурно.

сюда же истерия про пластик и гормоны:

Galka:

Детский организм только формируется, поэтому все вредные вещества не просто оседают в нем как у взрослых, а провоцируют мутации на клеточном уровне.

ага, попив из пластиковой бутылочки мальчики превращаются в козлят девАчек...

888:

Часть насчет "внуков не понянчить," велл... останется на совести автора статьи

да нет там ни ума, ни совести :))

Gingema, Спасибо!!!
Умеешь ты успокоить, люблю тебя!

Всё свалили в одну кучу.
Местами не знаю, смеяться, или плакать.
"Пластик" - это не одно вещество, их многие десятки, и свойства у всех разные. Большинство на организм не воздействуют никак, ибо нечем. И про "отрывающиеся куски" - знатный бред.

"Термолон, что-то вроде песка, куда входят кремний, кислород и углерод. В процессе гидролиза кремний, кислород и углерод превращаются в покрытие вроде керамики."

- мысленно упал под стол. Люди, вы вообще химию изучали? Нет. И бессовестные журналюги этим пользуются.

Странно, что ещё традиционные страшилки про ГМО и "Е-добавки" не приплели...


Тьфу.

Благодарю коллегу (?) Gingema за разъяснительную работу...