Имя пользователя:

Пароль:


Список форумов ОЛИВЬЕ ИЗ РАЗНЫХ ТЕМ Kулинарный техникум Питейная изба Просмотров: 2226 Промотать вниз к быстрому ответу

Коньяк (бренди)


Всё о напитках - от горячих до горячительных
   Поделиться темой: 
  #21
Сообщение 26 окт 2014, 12:03
Canada, Ontario
Город: Etobicoke
Стаж: 4 года 3 месяца 1 день
Постов: 370
Лайкнули: 52 раз
Карма: 15%
СССР: Kiev
Пол: М
Заход: 19 окт 2016, 10:21
... Якобы учитывая высокогорье при выдержке армянских коньяков испарение воды происходит БЫСТРЕЕ чем СПИРТА


Объясните пожалуйста физику процесса, при котором вода испаряется быстрее спирта - это же переворот в прозводстве спирта - никакой дистилляции, просто везти продукт в горы - там испарится :_lol_plakat_:
А в хорошей империи нет новостей.
Дайте северным варварам водки в постель.
И никто из них не станет желать перемен.

  #22     Коньяк (бренди)
Сообщение 26 окт 2014, 12:17
Canada, Ontario
Город: Тыроноу
Стаж: 2 года 8 месяцев 9 дней
Постов: 696
Лайкнули: 207 раз
Карма: 30%
Пол: М
Лучше обращаться на: ты
Заход: 05 дек 2016, 10:48
Всё правильно! Если поставить перед суровыми горцами спирт и воду, то спирт испарится быстрее! _<_02_>_

Этот пост лайкнул(и) BSV

  #23     Коньяк (бренди)
Сообщение 26 окт 2014, 12:20
Canada, Ontario
Город: Etobicoke
Стаж: 4 года 3 месяца 1 день
Постов: 370
Лайкнули: 52 раз
Карма: 15%
СССР: Kiev
Пол: М
Заход: 19 окт 2016, 10:21
Roma

Спирт и так быстрее испаряется. А вот что бы вода быстрее спирта - если придумать как, то станешь миллиардером за неделю :)
А в хорошей империи нет новостей.
Дайте северным варварам водки в постель.
И никто из них не станет желать перемен.

  #24     Коньяк (бренди)
Сообщение 27 окт 2014, 08:15
Стаж: 2 года 2 месяца 7 дней
Постов: 203
Лайкнули: 6 раз
Карма: 3%
Заход: 18 ноя 2014, 22:45
... Якобы учитывая высокогорье при выдержке армянских коньяков испарение воды происходит БЫСТРЕЕ чем СПИРТА


Объясните пожалуйста физику процесса, при котором вода испаряется быстрее спирта - это же переворот в прозводстве спирта - никакой дистилляции, просто везти продукт в горы - там испарится :_lol_plakat_:


Читайте внимательно:
при выдержке армянских коньяков
, а не дистилляции
Для того, чтобы стать коньяком, коньячные спирты должны пролежать в дубовой бочке энное кол-во лет.
При этом
1. в сухом погребе вода испаряется практически наравне с алкоголем и крепость, являющаяся процентным содержанием алкоголя в общем объеме напитка, снижается медленно;

2. во влажном погребе вода испаряется гораздо меньше по сравнению с алкоголем, а значит, крепость коньяка снижается гораздо быстрее;

В Армении высокогорье и очень сухой климат, это и использовали армянские производители коньяка- крепость не падала при выдержке.

  #25     Коньяк (бренди)
Сообщение 27 окт 2014, 20:12
Canada, Ontario
Город: Etobicoke
Стаж: 4 года 3 месяца 1 день
Постов: 370
Лайкнули: 52 раз
Карма: 15%
СССР: Kiev
Пол: М
Заход: 19 окт 2016, 10:21
Просто класс. Если вода испаряется, а спирт нет, то никакой дистилляции и не надо - натуральный процесс её заменяет.
Я плакалъ
А в хорошей империи нет новостей.
Дайте северным варварам водки в постель.
И никто из них не станет желать перемен.

  #26     Коньяк (бренди)
Сообщение 28 окт 2014, 10:23
Стаж: 2 года 2 месяца 7 дней
Постов: 203
Лайкнули: 6 раз
Карма: 3%
Заход: 18 ноя 2014, 22:45
Уважаемый Клим! Плачьте дальше. Без дистилляции у Вас спирта не будет. _<_02_>_

  #27     Коньяк (бренди)
Сообщение 20 янв 2015, 19:46
Canada, Alberta
Город: Calgary
Стаж: 2 года 9 месяцев
Постов: 3370
Лайкнули: 2187 раз
Карма: 65%
СССР: Ташкент
Пол: Ж
Лучше обращаться на: ты
Заход: 2 часа 26 мин назад
Хороший коньяк – это не только благородный напиток...
КОНЬЯК, КАК ЛЕКАРСТВО
http://www.liveinternet.ru/users/koblenz/post342938148/
В этой жизни не важно как ты падаешь, важно как ты поднимаешься.
Бриллиант, упавший в грязь, все равно бриллиант, а пыль поднявшаяся до небес, так и остается пылью.

  #28     Коньяк (бренди)
Сообщение 21 янв 2015, 05:01
Стаж: 2 года 6 месяцев 22 дня
Постов: 906
Лайкнули: 298 раз
Карма: 33%
СССР: Odessa
Пол: М
Лучше обращаться на: Вы
Заход: 25 май 2016, 13:33
Плачьте дальше. Без дистилляции у Вас спирта не будет


Cпирт получаетcя в результате брожения сахарного сиропа/винoгpaднoгo coкa, a нe пepeгoнки. He нaдo пyтaть биo-xимичecкий пpoцecc c чиcтo физичecким - этo нe oднo и тoжe. Пeрeгoнкa/peктификaция - пpoцecc пoвышeния кoнцeнтpaции и oчиcтки, бoльшe ничeгo. K coжaлeнию вмecтe c oчиcткoй тepятcя и знaчитeльнyю чacть flavours (впpoчeм, кaк и в пpoцecce выдepжки).
Paccпpocтpaнeннaя лeгeндa o тoм чтo cognac "нaбиpaeт" мнoгo flavours пpи выдepжкe пoлнeйшaя чeпyxa (sorry). Koньяки в ocнoвнoм тoлькo "тepяют", a нe "пpибpeтaют". Cтaнoвятcя "мягчe" этo пpaвдa, нo нe вcя пpaвдa - мягкий eщe нe знaчит xopoший. Ecть мнoгo (cpaвнитeльнo чecтныx, caм пpoбoвaл дeлaть) cпocoбoв cдeлaть cognac мягчe чтo пpиятнo, нo этo eщe нe вce "cчacтьe". Kaк и бoльшaя жeнcкaя ж. этo тoжe пpиятнo, нo тaм "пoд oдeялoм тpeзвым, или пьяным"....
Koньяк цeнят и пьют нe из-зa тoгo чтo oн мягкий/жecткий и нe для тoгo чтoбы нaпитьcя (тyт Mишa 100% пpaв) для этoгo ecть вoдкa, a пoлyчить нacлaждeниe.
Hacчeт Armagnac, иcтиннaя пpaвдa - coвepшeннo иннoй пpoцecc, иннoe oбopyдoвaниe, иннaя тexнoлoгия (кoтopaя, кcтaти пoявилacь зaдoлгo дo кoньячнoй).

  #29     Коньяк (бренди)
Сообщение 21 янв 2015, 07:57
Canada, Ontario
Город: Тыроноу
Стаж: 2 года 8 месяцев 9 дней
Постов: 696
Лайкнули: 207 раз
Карма: 30%
Пол: М
Лучше обращаться на: ты
Заход: 05 дек 2016, 10:48
Хороший коньяк – это не только благородный напиток...
КОНЬЯК, КАК ЛЕКАРСТВО
http://www.liveinternet.ru/users/koblenz/post342938148/

Если во всех этих рецептах заменить коньяк самогоном, то лекарственный эффект не изменится.

  #30     Коньяк (бренди)
Сообщение 21 янв 2015, 11:09
Canada, Ontario
Город: Toronto
Стаж: 3 года 9 месяцев 27 дней
Постов: 3858
Лайкнули: 887 раз
Карма: 23%
СССР: Кишлак "Кызыл пиез"
Пол: М
Лучше обращаться на: ты
Заход: 29 минут назад

Хорошо бы рецептик от доктора. И через бенефиты как лекарство.
Корпоративное и персональное налогообложение. Бухгалтерия. (Канада, Израиль). Открытие/закрытие, оценка бизнеса. www.MyTaxAdviser.ca

  #31     Коньяк (бренди)
Сообщение 21 янв 2015, 13:32
Canada, Quebec
Город: Montreal
Стаж: 2 года 20 дней
Постов: 624
Лайкнули: 41 раз
Карма: 7%
Пол: М
Лучше обращаться на: Вы
Заход: 07 авг 2016, 16:29
Любой коньяк - бренди. Но не любой бренди - коньяк.
Брэнд любого бренди(в т.ч. и коньяка), всего лишь маркетинг и не всегда гарантия изысканного вкуса. Вот когда сомелье будут проводить дегустацию анонимно и с завязанными глазами, возможно оценка будет более объективной.
Ле хаим! Prosit! На здоровье! (по-английски пусть скажут местные).
Мы все имеем право на ошибочные мнения, явные заблуждения, неприемлемые для других мировоззрения. Это не мешает нам быть законопослушными.

  #32     Коньяк (бренди)
Сообщение 21 янв 2015, 13:39
888 Аватара пользователя
Стаж: 2 года 7 месяцев 14 дней
Постов: 6434
Лайкнули: 2735 раз
Карма: 43%
Пол: М
Лучше обращаться на: Вы
Заход: 43 минуты назад
А как по-вашему проводятся дегустации на всех конкурсах? Blind tasting везде.

  #33     Коньяк (бренди)
Сообщение 04 фев 2015, 04:21
Стаж: 2 года 6 месяцев 22 дня
Постов: 906
Лайкнули: 298 раз
Карма: 33%
СССР: Odessa
Пол: М
Лучше обращаться на: Вы
Заход: 25 май 2016, 13:33
From Bill O'Reilly's Book "Killing Patton"

Churchill was a close friend of distiller Sir Alexander Walker /Johnny Walker whiskey. The Prime Minister favored hard alcohol, with beer, being his least favorite drink. However, he abhorred drunkenness, and was rarely known to drink to excess. Churchill’s most famous incident occurred just after the war, when the British Labour politician Bessie Braddock accosted him late one night as he left the House of Commons. "Winston, you are drunk. What’s more, you are disgustingly drunk," she told him. To which Churchill replied, "Bessie, my dear, you're ugly. What’s more, you are disgustingly ugly. But tomorrow I shall be sober and you shall still be disgustingly ugly." Churchill borrowed the quote from the 1934 W.C. Fields movie It’s a Gift. It is worth noting that, despite exercising very little, if at all, and drinking so copiously, Churchill inherited a sturdy constitution. Well past his eightieth, he could still boast of a very healthy blood pressure of 140 over 80.

  #34     Коньяк (бренди)
Сообщение 31 май 2015, 20:02
Ursego Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Ontario
Город: Toronto
Стаж: 4 года 3 месяца 15 дней
Постов: 9094
Лайкнули: 2619 раз
Карма: 29%
СССР: Днепропетровск
Пол: М
Лучше обращаться на: ты
Заход: 3 минуты назад

Ursego написал(а) здесь:
в дьюти фри прихватим пару бутылочек
Пацан сказал - пацан сделал (чтоб все видели, что я слов на ветер не бросаю):

Изображение

В отражениях на бутылках можно видеть как я, бедный, исхудал во время изнурительного путешествия. :_cry_:

  #35     Коньяк (бренди)
Сообщение 04 окт 2016, 07:11
Ursego Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Ontario
Город: Toronto
Стаж: 4 года 3 месяца 15 дней
Постов: 9094
Лайкнули: 2619 раз
Карма: 29%
СССР: Днепропетровск
Пол: М
Лучше обращаться на: ты
Заход: 3 минуты назад

Прибарахлился 9-летним грузинским бренди "Слёзы Юрия Лозы" в LCBO на Променаде:

Изображение

Оказывается, обрезанный ещё зимой, виноградник начинает "плакать" весной, оживая от спячки... И тогда его слёзы падают капелью со срезов тут и там, словно это лоза, осознавши утрату, скорбит о потере ветвей...

http://aronin.livejournal.com/404578.html

Пить одному нехорошо, но, честно говоря, любопытство победило, так что придя домой продегустировал. Неплохо. Вкус оригинальный, "не скучный" - уже ради этого стОит попробовать. Или же я просто незнаком с такого рода сортами (до отъезда из Союза алкоголь вообще не пробовал, а затем грузинские коньяки... ой, пардон, бренди мне как-то не попадались). Цена 29.95 за пол-литровую бутылку. Захочу ли купить такое ещё? В ближайшее время вряд ли.

На фейсбуке мне написали:

Бочки в которых настаивается бренди, кстати сделаны из того самого плота.

:_obmorok_:

Так вот почему 500 мл, а не 750! Потому что плот бал маленький!

  #36     Коньяк (бренди)
Сообщение 04 окт 2016, 07:18
Canada, Ontario
Город: Toronto
Стаж: 3 года 9 месяцев 27 дней
Постов: 3858
Лайкнули: 887 раз
Карма: 23%
СССР: Кишлак "Кызыл пиез"
Пол: М
Лучше обращаться на: ты
Заход: 29 минут назад

Ursego написал(а) здесь:
Пить одному нехорошо

Не просто нехорошо. Отвратительно! :_znaika_:
Корпоративное и персональное налогообложение. Бухгалтерия. (Канада, Израиль). Открытие/закрытие, оценка бизнеса. www.MyTaxAdviser.ca

  #37     Коньяк (бренди)
Сообщение 04 окт 2016, 08:29
Ursego Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Ontario
Город: Toronto
Стаж: 4 года 3 месяца 15 дней
Постов: 9094
Лайкнули: 2619 раз
Карма: 29%
СССР: Днепропетровск
Пол: М
Лучше обращаться на: ты
Заход: 3 минуты назад



Чтобы ответить в этой теме, зарегистрируйтесь или быстро войдите через соцсеть: