О зажарке

Ребят, я понимаю, что я немного не в тему, но вот как я готовлю зажарку. Меня интересует порядок, так что давайте по порядку:
- мясо
- грибы
- морковь
- лук
- зелень

Это о порядке. О времени бессмысленно говорить, так как оно зависит от размера сущностей зажарки...
Солю я зажарку всегда в самом начале, как только она попадает на сковородочку. Перчу (если надо) в конце.

что думаете?

Мясо -отдельно до корчневой корочки - тогда оно не теряет соков при готовке, никакой соли при обжаривании!
Лук - пассеруется с маслом до бледно-коричневого, затем добавляется морковь на две минуты буквально. Моковь с маслом пассерованная, придаст вашему жаркому или супу приятный желтоватый оттенок.
Грибы -сырые томлю на сковородке с солью - они дают сок. В этом соке тушатся до полного исчезновения самого сока. Затем немного масла и очень легкое обжаривание. Зелень обжаривать или пассеровать вообще не надо, она не для этого. Короче -все отдельно.
Солить мясо только в самом конце приготовления блюда. Так оно быстрее приготовится.