Имя пользователя:

Пароль:


Список форумов ОЛИВЬЕ ИЗ РАЗНЫХ ТЕМ Kулинарный техникум Просмотров: 380 Промотать вниз к быстрому ответу

Добрая каша-матушка наша!


Пищеблок форума
   Поделиться темой: 
  #1
Сообщение 11 окт 2014, 08:24
Doctor Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Ontario
Город: Москва-Хайфа-далее везде...
Стаж: 4 года 3 месяца 15 дней
Постов: 917
Лайкнули: 190 раз
Карма: 21%
СССР: Москва
Пол: Ж
Заход: 15 ноя 2016, 18:36
ЯЧНЕВАЯ -крупу в кипяток, которого на стакан крупы взять два. Крупа сильно разбухает на малом огне. В готовую положить соль и сливочное масло. Очень вкусно такую кашу с кусочками брынзы и мелконарезанной зеленью.

ПШЕННАЯ- варить на воде, желательно из бутылки или профильтованной. Так она сварится быстрее. В конце варки добавить сливки, соль, мед, изюм. объем жидкости в четыре раза больше чем крупы. Жидкость включает воду и сливки. Пшено нуждается в предварительном кипячении в воде, которую нужно слить, а затем только варить кашу. Это уберет горечь крупы.

ГРЕЧНЕВАЯ - Лучшая гречка -органик, покупается в Coppa. Стоит она недешево, но того стоит :-) !
Два поперечных пальца горячей воды поверх крупы. Томить на самом малом огне. Соль и масло добавить в самом конце варки. Гречка молочная, на любителя: гречка в молоке не разварится никогда. А потому см рецепт выше. Когда из крупы вся вода выпарится, добавьте сливок и меду или сахара по вкусу и дайте разок закипеть.

ОВСЯНАЯ - варится на воде. Порция овсянки на одного - жмень этого человека. Воды на 1 поперечный палец выше крупы, когда выкипит -добавить соль, сливки, мед.

* Почему мед? Он не вызывает брожения и размножения патогенных бактерий в организме в отличие от сахара.
* Почему сливки? Считается что этот продукт немного чище молока. По-моему опыту -вкуснее со сливками :-)

  #2     Добрая каша-матушка наша!
Сообщение 11 окт 2014, 14:13
Israel
Город: Тель Авив
Стаж: 2 года 4 месяца 4 дня
Постов: 110
Лайкнули: 11 раз
Карма: 10%
Пол: Ж
Лучше обращаться на: ты
Заход: 20 ноя 2015, 10:57
:_thankspin_:

Порция овсянки на одного - жмень этого человека
Теперь понятно почему мой малыш так мало сьедает - лапки маленькие :_yes_:

А полента или мамалыга?
Не могу понять про порции...

Про рис будет отдельный пост? Или ризотто и плов ето не каша?

  #3     Добрая каша-матушка наша!
Сообщение 11 окт 2014, 16:05
Canada, Alberta
Город: Calgary
Стаж: 2 года 9 месяцев 2 дня
Постов: 3372
Лайкнули: 2187 раз
Карма: 65%
СССР: Ташкент
Пол: Ж
Лучше обращаться на: ты
Заход: 5 часов 55 мин назад
Плов - это плов ( у нас для него отдельная тема).
А рисовая каша с мясом - это ШАВЛЯ.
В этой жизни не важно как ты падаешь, важно как ты поднимаешься.
Бриллиант, упавший в грязь, все равно бриллиант, а пыль поднявшаяся до небес, так и остается пылью.

  #4     Добрая каша-матушка наша!
Сообщение 11 окт 2014, 18:46
Canada, New Brunswick
Город: Moncton, NB
Стаж: 3 года 11 месяцев 21 день
Постов: 1280
Лайкнули: 558 раз
Карма: 44%
Пол: М
Заход: 4 часа 35 мин назад
Мамалыга - точных пропорций, увы, не помню. Насыпал обычно на глаз, так, чтобы дно тарелки было полностью покрыто; заливал молоком, добавлял сахару и ставил в микроволновку минут на 10 (каждые 3 минуты останавливал и помешивал). Такой вот студенческий завтрак :)

  #5     Добрая каша-матушка наша!
Сообщение 12 окт 2014, 10:22
Israel
Город: Тель Авив
Стаж: 2 года 4 месяца 4 дня
Постов: 110
Лайкнули: 11 раз
Карма: 10%
Пол: Ж
Лучше обращаться на: ты
Заход: 20 ноя 2015, 10:57
Плов - это плов ( у нас для него отдельная тема).

Пошла искать... И как это я пропустила!? :_pozhimanie_plechami_:

А рисовая каша с мясом - это ШАВЛЯ.

Первый раз слышу. Это чья кухня? (можете не отвечать - вечером залезу в Гугль) :_znaika_:

  #6     Добрая каша-матушка наша!
Сообщение 15 окт 2014, 10:05
Canada, Ontario
Город: Toronto
Стаж: 3 года 10 месяцев 1 день
Постов: 3872
Лайкнули: 892 раз
Карма: 24%
СССР: Кишлак "Кызыл пиез"
Пол: М
Лучше обращаться на: ты
Заход: 3 часа 49 мин назад

«А не хотите ли машкичири?»
Каша из маша и риса (Узбекская кухня)

Изображение
Корпоративное и персональное налогообложение. Бухгалтерия. (Канада, Израиль). Открытие/закрытие, оценка бизнеса. www.MyTaxAdviser.ca

  #7     Добрая каша-матушка наша!
Сообщение 15 окт 2014, 10:53
Canada, Manitoba
Город: Виннипег
Стаж: 4 года 2 месяца 25 дней
Постов: 469
Лайкнули: 124 раз
Карма: 27%
СССР: Винница
Пол: М
Лучше обращаться на: ты
Заход: 06 авг 2016, 17:41

Не знаю как себя и детей заставить каши есть :_yikes_:
http://funfishing.ca/ru/- рыболовные туры в центальной Канаде: маски, щука, судак, басс, сом, форель

  #8     Добрая каша-матушка наша!
Сообщение 15 окт 2014, 11:17
Canada, Ontario
Город: Toronto
Стаж: 3 года 10 месяцев 1 день
Постов: 3872
Лайкнули: 892 раз
Карма: 24%
СССР: Кишлак "Кызыл пиез"
Пол: М
Лучше обращаться на: ты
Заход: 3 часа 49 мин назад

Не доешь кашу ! На рыбалку не поедешь !
Корпоративное и персональное налогообложение. Бухгалтерия. (Канада, Израиль). Открытие/закрытие, оценка бизнеса. www.MyTaxAdviser.ca

  #9     Добрая каша-матушка наша!
Сообщение 15 окт 2014, 12:44
Doctor Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Ontario
Город: Москва-Хайфа-далее везде...
Стаж: 4 года 3 месяца 15 дней
Постов: 917
Лайкнули: 190 раз
Карма: 21%
СССР: Москва
Пол: Ж
Заход: 15 ноя 2016, 18:36
Для детей сладкая каша украшается изюминками, порошком какао смолотым с сахаром,посыпьте кашу кокосовой стружкой, миндальными чипсами. Из каши делается рыба, домик, дракон которого непременно нужно съесть чтобы не навредил!
Для несладкого варианта - кусочки отварного мяса, языка, рыбки, брынзы, сыра фета. Это добро называется рыбками в океане. мышками И пр.пр.пр.

  #10     Добрая каша-матушка наша!
Сообщение 15 окт 2014, 12:47
Doctor Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Ontario
Город: Москва-Хайфа-далее везде...
Стаж: 4 года 3 месяца 15 дней
Постов: 917
Лайкнули: 190 раз
Карма: 21%
СССР: Москва
Пол: Ж
Заход: 15 ноя 2016, 18:36
Рисовая каша с мясом это Ризотто!
А шавля - незвание для неудачного плова - слишком жидкая консистенция, разварившийся и клейкий рис. А впрочем это съедобно. Скажем так - Это плов на тройку с минусом :-)

  #11     Добрая каша-матушка наша!
Сообщение 15 окт 2014, 12:52
Canada, Ontario
Город: Toronto
Стаж: 3 года 10 месяцев 1 день
Постов: 3872
Лайкнули: 892 раз
Карма: 24%
СССР: Кишлак "Кызыл пиез"
Пол: М
Лучше обращаться на: ты
Заход: 3 часа 49 мин назад

А шавля - незвание для неудачного плова

Вот тут я категорически не согласен. Это самостоятельное блюдо.
Ну никак не неудавшийся плов.
Корпоративное и персональное налогообложение. Бухгалтерия. (Канада, Израиль). Открытие/закрытие, оценка бизнеса. www.MyTaxAdviser.ca

  #12     Добрая каша-матушка наша!
Сообщение 15 окт 2014, 12:55
Doctor Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Ontario
Город: Москва-Хайфа-далее везде...
Стаж: 4 года 3 месяца 15 дней
Постов: 917
Лайкнули: 190 раз
Карма: 21%
СССР: Москва
Пол: Ж
Заход: 15 ноя 2016, 18:36
Мамалыга или Гоми / по-грузински/
Рецепт взят из книги Сулаквелидзе "Грузинские блюда" 1959г

Кукурузу крупного помола всыпать в кастрюлю, залить водой и поставить варить до тех пор пока она хорошо не разварится. Затем всыпать кукурузной муки, хорошо размешать и, растирая, держать на слабом огне пока мука не потеряет специфического запаха и вкуса сырой муки.
Кукурузы 1 стакан
Воды 3-4 стакана
муки кукурузной 3-4 столовых ложки.

  #13     Добрая каша-матушка наша!
Сообщение 15 окт 2014, 12:57
Doctor Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Ontario
Город: Москва-Хайфа-далее везде...
Стаж: 4 года 3 месяца 15 дней
Постов: 917
Лайкнули: 190 раз
Карма: 21%
СССР: Москва
Пол: Ж
Заход: 15 ноя 2016, 18:36
Извините, про шавлю не знала.
Вот тут описание шавли:
http://www.mydastarhan.ru/news.php?extend.21

  #14     Добрая каша-матушка наша!
Сообщение 15 окт 2014, 19:04
Canada, Alberta
Город: Calgary
Стаж: 2 года 9 месяцев 2 дня
Постов: 3372
Лайкнули: 2187 раз
Карма: 65%
СССР: Ташкент
Пол: Ж
Лучше обращаться на: ты
Заход: 5 часов 55 мин назад
Каша из маша и риса (Узбекская кухня)

А еще помню название "машхурда" , но это уже суп
Изображение
В этой жизни не важно как ты падаешь, важно как ты поднимаешься.
Бриллиант, упавший в грязь, все равно бриллиант, а пыль поднявшаяся до небес, так и остается пылью.

  #15     Добрая каша-матушка наша!
Сообщение 16 окт 2014, 07:13
Canada, Ontario
Город: Toronto
Стаж: 3 года 10 месяцев 1 день
Постов: 3872
Лайкнули: 892 раз
Карма: 24%
СССР: Кишлак "Кызыл пиез"
Пол: М
Лучше обращаться на: ты
Заход: 3 часа 49 мин назад

Тсс. Осторожнее с супами. А то так и до Кадя (для тех, кто незнает-суп из собаки) доберемся. Корейцев, много было в Ташкенте.
Корпоративное и персональное налогообложение. Бухгалтерия. (Канада, Израиль). Открытие/закрытие, оценка бизнеса. www.MyTaxAdviser.ca


Чтобы ответить в этой теме, зарегистрируйтесь или быстро войдите через соцсеть:    

  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение