Имя пользователя:

Пароль:


Список форумов ОЛИВЬЕ ИЗ РАЗНЫХ ТЕМ Kулинарный техникум Кухонная техника Просмотров: 2026

Сковородки и кастрюли


Печи, посуда, приспособления, девайсы
   Поделиться темой: 
  #21
Сообщение 06 ноя 2014, 15:43
Canada, Ontario
Город: Ottawa
Стаж: 5 лет 1 месяц 27 дней
Постов: 164
Лайкнули: 15 раз
Карма: 10%
Пол: Ж
Заход: 05 янв 2017, 21:38
AMT Gastroguss - http://gastroguss.de/ - У меня такие несколько лет, очень хорошие.
Woll Cookware - http://woll.ca/
"и это пройдет" (c)

  #22     Сковородки и кастрюли
Сообщение 07 ноя 2014, 08:02
kogan Tanya Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Israel
Город: Тель Авив
Стаж: 3 года 4 месяца 6 дней
Постов: 110
Лайкнули: 11 раз
Карма: 10%
Пол: Ж
Лучше обращаться на: ты
Заход: 20 ноя 2015, 10:57
Спасибо! Пошла изучать ассортимент

  #23     Сковородки и кастрюли
Сообщение 17 дек 2014, 19:29
Стаж: 3 года 12 дней
Постов: 10
Лайкнули: 1 раз
Заход: 14 дек 2014, 14:24
Недавно купили стальную "Lodge". Как чугунная, но легче. Нравится.


Изображение

  #24     Сковородки и кастрюли
Сообщение 17 дек 2014, 19:39
Стаж: 3 года 12 дней
Постов: 10
Лайкнули: 1 раз
Заход: 14 дек 2014, 14:24
На мой взгляд, чугунная сковородка возможна только, если плита газовая. На стеклянно-керамических чугунная сковородка царапает поверхность плиты.


Чугунная сковородка вполне хороша также на классических электрических плитах со спиральным нагревателем. А стеклянно-керамические плиты, на мой взгляд, красивы, но не практичны.

  #25     Сковородки и кастрюли
Сообщение 17 дек 2014, 19:50
United States of America
Город: Atlanta
Стаж: 4 года 5 месяцев 29 дней
Постов: 1154
Лайкнули: 257 раз
Карма: 23%
Пол: М
Заход: 11 часов 11 мин назад
Пользую чугунные сковородки на стеклянно-керамической плите вот уже 5 лет. Единственный минус-тяжело вымывать. Две сковороды современные Lodge 8" и 10", а третья griddle антикварная. Она, оказывается, вообще была сделана под дровяную печку. Помните-чугунная плита с двымя отверстиями и колечки? На этой сковородке есть специальный ободок снаружи. Но даже с ней нет никаких проблем (кроме веса).

  #26     Сковородки и кастрюли
Сообщение 17 дек 2014, 23:00
Canada, Ontario
Город: Москва-Хайфа-далее везде...
Стаж: 5 лет 3 месяца 17 дней
Постов: 957
Лайкнули: 200 раз
Карма: 21%
СССР: Москва
Пол: Ж
Заход: 24 ноя 2017, 15:13
А подскажите мне пожалуйста каким образом на нержавеющей сковороде можно жарить чтобы не прилипло намертво? У меня этот самый Clad - отдирала пару раз еду после попытки её поджарить и зареклась. На ней только парить можно и разогревать с водой, по-моему, разубедите!

  #27     Сковородки и кастрюли
Сообщение 21 янв 2016, 17:27
Canada, Ontario
Город: Toronto
Стаж: 5 лет 3 месяца 16 дней
Постов: 9249
Лайкнули: 1149 раз
Карма: 13%
Пол: Ж
Заход: 10 ноя 2017, 13:33
Что я делаю неправильно?
У меня сковородки портятся, поверхность не выглядит новой. Покупаю сковородки вроде хороших фирм, которые по моим понятиям не должны портиться за пол года.
Порекомендуйте, похвалите хорошие, не люблю я часто вещи менять и выбрасывать.

  #28     Сковородки и кастрюли
Сообщение 21 янв 2016, 17:45
Стаж: 3 года 11 месяцев 16 дней
Постов: 5860
Лайкнули: 2891 раз
Карма: 50%
Пол: Ж
Заход: 01 дек 2017, 10:28
motek писал(а) здесь:
Что я делаю неправильно?

я подозреваю, что ты слишком часто готовишь - ведь от этого и портятся сковородки :_znaika_:
"Мне не нравится этот корабль! Мне не нравятся эти матросы! Мне не нравится эта экспедиция! И… Что?! А, да! Мне вообще ничего не нравится!"

  #29     Сковородки и кастрюли
Сообщение 21 янв 2016, 18:36
Canada, Ontario
Город: Toronto
Стаж: 5 лет 3 месяца 16 дней
Постов: 9249
Лайкнули: 1149 раз
Карма: 13%
Пол: Ж
Заход: 10 ноя 2017, 13:33
Что делать? Меньше готовить?:)
Кастрюли много лет использую, все отлично. Со сковородками никак не могу определиться.

  #30     Сковородки и кастрюли
Сообщение 21 янв 2016, 18:41
Стаж: 3 года 11 месяцев 16 дней
Постов: 5860
Лайкнули: 2891 раз
Карма: 50%
Пол: Ж
Заход: 01 дек 2017, 10:28
motek писал(а) здесь:
Что делать? Меньше готовить?:)

например - да! а ещё, сыроедение полностью решит все проблемы :_znaika_:
"Мне не нравится этот корабль! Мне не нравятся эти матросы! Мне не нравится эта экспедиция! И… Что?! А, да! Мне вообще ничего не нравится!"

  #31     Сковородки и кастрюли
Сообщение 21 янв 2016, 18:47
Canada, Ontario
Город: Toronto
Стаж: 5 лет 3 месяца 16 дней
Постов: 9249
Лайкнули: 1149 раз
Карма: 13%
Пол: Ж
Заход: 10 ноя 2017, 13:33
Gingema, Издеваешься:)) :_vozdushnyj_poceluj_:

  #32     Сковородки и кастрюли
Сообщение 21 янв 2016, 18:51
Стаж: 3 года 11 месяцев 16 дней
Постов: 5860
Лайкнули: 2891 раз
Карма: 50%
Пол: Ж
Заход: 01 дек 2017, 10:28
Просто пытаюсь найти решение проблемы :_vozdushnyj_poceluj_:
"Мне не нравится этот корабль! Мне не нравятся эти матросы! Мне не нравится эта экспедиция! И… Что?! А, да! Мне вообще ничего не нравится!"

  #33     Сковородки и кастрюли
Сообщение 21 янв 2016, 18:56
Canada, Ontario
Город: Toronto
Стаж: 5 лет 3 месяца 16 дней
Постов: 9249
Лайкнули: 1149 раз
Карма: 13%
Пол: Ж
Заход: 10 ноя 2017, 13:33
Спасибо, ты мне очень помогаешь:))

  #34     Сковородки и кастрюли
Сообщение 21 янв 2016, 20:08
United States of America
Город: Atlanta
Стаж: 4 года 5 месяцев 29 дней
Постов: 1154
Лайкнули: 257 раз
Карма: 23%
Пол: М
Заход: 11 часов 11 мин назад
В доме набор чугунных сковородок. Две из них антикварные Griswold, остальные вполне современные. Griswold после почти векового существования разорился и его литейные формы были куплены компанией Wagner, существующей по сей день и выпускающей оборудование для ресторанов. Правда знатоки отмечают потерю качества литья, в сравнении с предшественником. Так что рекомендую приобрести на ebay сковородки Griswold, и снять проблему на оставшуюся жизнь.

  #35     Сковородки и кастрюли
Сообщение 21 янв 2016, 20:54
Canada, Ontario
Город: Toronto
Стаж: 5 лет 3 месяца 16 дней
Постов: 9249
Лайкнули: 1149 раз
Карма: 13%
Пол: Ж
Заход: 10 ноя 2017, 13:33
Tzoref, _<_18_>_
Но они только б/у. Мне не хотелось бы иметь б/у сковородку:(
У Вас чугунные? Они такие тяжелые. Удобно? Не пригорает дно?

  #36     Сковородки и кастрюли
Сообщение 21 янв 2016, 21:15
United States of America
Город: Atlanta
Стаж: 4 года 5 месяцев 29 дней
Постов: 1154
Лайкнули: 257 раз
Карма: 23%
Пол: М
Заход: 11 часов 11 мин назад
Я не сомневаюсь, что можно найти в продаже новую современную чугунную сковородку. Вопрос в соотношении цена-качество. Профессиональная утварь дорогая, а та, что подешевле, уступает в качестве. Сковородки нужно запечь в масле и тогда они не будут пригорать. Эту процедуру повторяют периодически, снимая старый слой и нанося новый. Я использую льняное масло для этого. Также одна из моих чугунных сковородок покрыта никелем. Я не в курсе, покрывают ли никелем современные сковородки.

  #37     Сковородки и кастрюли
Сообщение 21 янв 2016, 21:17
Canada, Ontario
Город: Toronto
Стаж: 5 лет 3 месяца 16 дней
Постов: 9249
Лайкнули: 1149 раз
Карма: 13%
Пол: Ж
Заход: 10 ноя 2017, 13:33
А чем и как Вы снимаете старый слой?

  #38     Сковородки и кастрюли
Сообщение 21 янв 2016, 21:21
Canada, Ontario
Город: Toronto
Стаж: 5 лет 3 месяца 16 дней
Постов: 9249
Лайкнули: 1149 раз
Карма: 13%
Пол: Ж
Заход: 10 ноя 2017, 13:33
Где здесь продается очень хорошая профессиональная посуда?
У меня израильские кастрюли 100 лет, как новые. Хочу сковородки подобного качества. Реально найти?

  #39     Сковородки и кастрюли
Сообщение 21 янв 2016, 21:33
United States of America
Город: Atlanta
Стаж: 4 года 5 месяцев 29 дней
Постов: 1154
Лайкнули: 257 раз
Карма: 23%
Пол: М
Заход: 11 часов 11 мин назад
Есть специальный спрей для снятия жира с копотью. Нужно нанести и оставить в пакете на некоторое время. Подозреваю, что это же средство и для очистки духовок. Если сковорода очень грязная, то можно и на день оставить. После обмыть водой. Сковорода будет как новая. Затем льняное масло тонким слоем и в горячую духовку. Если не ошибаюсь, эта операция называется seasoning. Я не в курсе, где продают профессиональную утварь, но ведь все окрестные рестораны ее где-то покупали.

  #40     Сковородки и кастрюли
Сообщение 21 янв 2016, 21:39
Canada, Ontario
Город: Toronto
Стаж: 5 лет 3 месяца 16 дней
Постов: 9249
Лайкнули: 1149 раз
Карма: 13%
Пол: Ж
Заход: 10 ноя 2017, 13:33

Это сообщение - не последнее. В теме есть ещё страницы. Перейти на следующую >>

Вам есть что сказать по этой теме? Зарегистрируйтесь, и сможете оставлять комментарии