Резочные машины в отделах дели - должны ли их мыть после каждой нарезки?

Russian Foods:

По санитарным нормам машинок для нарезки сыра и колбасы в магазине должно быть как минимум две - одна для сыра, вторая для колбасы. После нарезки каждого вида сыра/колбасы машинку положено мыть. То есть НЕЛЬЗЯ нарезать другой вид колбасы, не помыв после первого. ... В одном русском магазине в Калгари я действительно видела аж три машинки. И видела, как там режут. Но, увы, не видела, чтобы они мыли после каждой нарезки.

А вроде никто не моет, никогда не видела такого. После каждого нарезания обязаны? Есть всегда 2 резалки, но их не моют. Меня заинтересовал этот момент.

Я тоже не видел чтоб хоть где-то мыли после каждой нарезки, ни в одном не только русском, но и канадском магазине или супермаркете

http://www.usdec.org/files/deli/pdfs/2_food_safety.pdf:
Surfaces or equipment which come into contact with food should look and feel clean and be washed, rinsed, and air-dried before each use.

Документ этот американский, но не думаю, что в Канаде другие законы в этом плане. Правд, should значит "следует, следовало бы", а не "должен обязательно" (как must). Т.е. это рекомендация.

После нарезки каждого вида сыра/колбасы машинку положено мыть. То есть НЕЛЬЗЯ нарезать другой вид колбасы, не помыв после первого.

Не знаю, как в Канаде, в Израиле режут с утра до вечера, все подряд, но ни разу, за последние лет 15, не видел, чтобы эти сыро и колбасо резки, кто-то мыл. Именно по этой причине я никогда не покупаю нарезку!

Их моют в конце дня.

Но ведь не после каждой нарезки. Мне кажется нарезальные машинки необходимы в магазине. Две.

Не знаю таких тонкостей (первый раз такое слышу), но даже в самом захудалом русском магазине у нас всегда 2-4 нарезки...