Ржаные лепешки на домашних дрожжах.

Наслушавшись о вреде современных термофильных дрожжей, решила сделать свои безвредные чтобы потом испечь ржаные лепешки.
1 - развела в воде чайную ложку ржаной муки, кинула пять изюмин и оставила на столе. 2 на следующий день добавила пол ложечки сахара, снова немного муки. 3 на третий день повторила с сахаром и мукой -в результате к вечеру третьего дня в банке была шапочка дрожжей.

В большой миске с самого утра уже на четвертый день, сделала опару - полкило муки и вылила всю жидкость из дрожжевой закваски, добавила чуть соли и две чайных ложки сахара, теплой воды чтобы получилось тесто как жидкая сметана. Оставила на четыре часа.Затем когда опара запузырилась, добавила остальную муку и один желток - тесто стало как очень густая сметана. Это тесто стояло в тепле до вечера. Вечером выкладывала на пергамент по две десертных ложки отдельными "кляксами" на небольшом расстоянии.Пекла при 180 цельсия минут 15-20.
Вышло очень и очень вкусно!

Вы редкий экземпляр необыкновенной женщины, умеющий найти чистый и благородный источник, в мире тошнотворных чипсов, фастфуда, "деликатесов" Макдональдса! Далеко не каждая женщина и термофильные дрожжи использует, выпекая домашние пироги и лепешки из ржаной(!) муки. Ну, а выпечку на собственной закваске... Вы даже представить не можете, что испытывают некоторые женщины при словосочетании дрожжевая закваска домашней выработки.

И что же некоторые женщины испытывают?

Наверное, пусть лучше скажут сами женщины.

Например, самолеты испытывают.

Я испытываю интерес к рецептам домашнего кваса. Как сделать закваску? Есть ли рецепты кваса для диабетиков?

Замечательный квас из листьев салата:
Листья помыть, порезать на большие куски, заполнить на 3/ 4 трехлитровую банку. Далее туда добавляются соль, вода, чуть сахара, кусок черного хлеба. Прикрыть крышкой неплотно и держать в теплом месте пару дней.
то, что получится похоже на квас. Листья можно употреблять в качестве гарнира к мясу или рыбе.