Любимые вегетарианские блюда

Уважаемые форумчане, поделитесь пожалуйста своими любимыми рецептами приготовления вегетарианских блюд. Еще очень приветствую блюда, на приготовление которых не надо тратить пол дня. Любим блюда не только вкусные, но и полезные.

Овощная лазания, макароны с сыром, пельмени с картошкой, супы овощные, грибной суп, каши, гречка с грибами. Блюда из картошки, запеченная с сыром и грибами, например. Вы напишите что Вас интересует. И какие ограничения.
Все делается не слишком долго и вкусно.

Дорогая, motek, овощную лазанью и ваш любимый супчик .

oven ready lasagna 1 Покупаете такую в любом супере, основа рецепта всегда написана на упаковке, листы варить предварительно не надо.
В качестве начинки делаю с грибами, помидорами и цукини, слоями перекладывая томатным соусом. Соус-из банки с консервированными помидорами и томатным соус в стеклянной бутылке, соль, перец. Первый слой всегда соус, потом листы, соус, начинка из овощей, слой тертого сыра, повторить. Если любите соус бешамель, то очень вкусно чередовать слой с соусом бешамель и томатным соусом. Верхний слой всегда листы, залитые щедро соусом и натертым сыром.
Запекать как написано на упаковке.
Важно листы хорошо накрывать соусом, иначе они получаются сухими и не готовыми.

2 Начинка-мороженный горошек и мороженная кукуруза, делать с соусом бешамель без томатного.
3 Супер овощная-вместо готовых листов-баклажаны, цукини, болгарский перец-все нарезать на продольные широкие полосы-как основа, свежие грибы, слои чередовать. Соус томатный, сыр.
Выпекать при 180 С накрыть фольгой, около 40 мин. Снять фольгу и еще 10 мин запекать.

Я люблю делать такие штуки. Начинка может быть самая разнообразная. Надо немного приспособиться к "рисовой бумаге", но потом получается довольно быстро. Если интересует, напишу подробно.

Kiska, ой, мне интересно, что это, напишите, пажалста, рецепт.

Kiska,

Это называется Rice paper wraps. Для изготовления надо купить рисовую бумагу:

я покупаю в Суперсторе в отделе азиатской еды. Главное эту рисовую бумагу не ронять, она очень хрупкая и легко ломается.
В том же отделе я покупаю Rice Stick (size M) - это рисовые макароны.

Также вам может пригодиться селари, морковь и соус Szechwan (president's choice)
1. Отварить примерно 1/2 пачки рисовых макарон со щепоткой соли. Воду сливаю, даю остыть.
2. Нарезать морковь и селари на кусочки длиной 8-10 см, шириной 0,5 см (селари режу на 3-4 полоски)
3. В большую (лист рисовой бумаги должен легко поместиться) сковородку наливаю 2-3 см воды. Когда вода закипает, ставлю огонь на минимум. Следующая операция требует некой сноровки, но очень скоро осваивается. Лист рисовой бумаги погружается полностью в горячую воду. Через 30 сек вынимается (я делаю это широкой лопаткой) и аккуратно выкладывается на разделочную доску, расправляется. На край кладется начинка (кусочек морковки, селари и клочок рисовых макарон. Заворачивается, как блинчики с мясом.
4. Мое семейство любит с соусом Szechwan, но можно и с другим острым.
Начинки могут быть самые разные, кто-что любит.

Приятного аппетита!

Kiska, мне очень интересно! и если будет время, не могли бы еще выложить то блюда с рикоттой, о котором писали то ли пол года назад, или месяцев 8 назад, не могу его найти. А мы очень любим рикотту.

НеПоследнийГерой, я не помню о каком блюде писала. Это был салат или еще что-то? Я добавляю рикотту в зеленые салаты, в картофельные котлеты, лазанью.

Салатик с рикоттой

Kiska, Прелесть, огромное спасибо за рецепт! Очень красиво, хочу готовить:)
Интересно, можно в начинку сырое мясо или лучше не надо? Какие еще посоветуете начинки?

motek писал(а) здесь:

можно в начинку сырое мясо или лучше не надо?

Сырое мясо?!?? В теме про вегетарианскую кухню???

Салатик с рикоттой:
1. Пол стакана кускуса ( на двух-трех человек) засыпать в салатницу. Залить 1/2 стаканом кипящей воды. Закрыть, дать постоять минут 10.
2. Разрыхлить вилкой, остудить. Добавить рикотты, нарезанной кинзы, чери помидорчики (целые или половинки)
3. В чашку выдавить зубчик чеснока и щедро залить оливковым маслом, немного размять, дать постоять.
4. Заправить смесью кускус, посолить, поперчить.

Kiska написал(а) здесь:

Сырое мясо?!?? В теме про вегетарианскую кухню???

Kiska, и кускус и все остальные ингредиенты любим! Думаю, очень вкусно получится. Спасибо!

Kiska написал(а) здесь:

motek писал(а) здесь:

можно в начинку сырое мясо или лучше не надо?

Сырое мясо?!?? В теме про вегетарианскую кухню???

motek, если серьезно, то я бы сырое мясо не положила. Вы едите сырое мясо?

Kiska, Сырое мясо не едим. Я подумала, что получится что-то типа чебуреков, ведь потом эти пирожки обжаривать надо, провильно?
Т.е. можно завернуть в рисовый листочек мясо, лук, специи как начинку для чебуреков. Или ерунда получится?

Насколько я понимаю, ничего обжаривать не надо. Обмакиваешь в соус и ешь.