Имя пользователя:

Пароль:


Список форумов ОЛИВЬЕ ИЗ РАЗНЫХ ТЕМ Kулинарный техникум Просмотров: 243 Промотать вниз к быстрому ответу

Чем нарезать суши?


Пищеблок форума
   Поделиться темой: 
  #1
Сообщение 04 окт 2015, 19:54
motek Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Ontario
Город: Toronto
Стаж: 4 года 3 месяца 13 дней
Постов: 9001
Лайкнули: 1064 раз
Карма: 12%
Пол: Ж
Заход: Сегодня, 03:04
Идеальный урок как делать суши:
http://www.loravo.keyartstudio.com/kitchen/main/sushi-rolly/

Вопрос! Чем нарезать суши? Какой супер острый нож существует и где купить?

:_reverence_:
Все люди — братья, но не все по разуму.

  #2     Чем нарезать суши?
Сообщение 04 окт 2015, 20:50
Canada, Ontario
Город: Toronto
Стаж: 4 года 3 месяца 16 дней
Постов: 9103
Лайкнули: 2623 раз
Карма: 29%
СССР: Днепропетровск
Пол: М
Лучше обращаться на: ты
Заход: 1 час 16 мин назад


  #3     Чем нарезать суши?
Сообщение 04 окт 2015, 20:58
Cth Аватара пользователя
Canada, British Columbia
Город: Vancouver
Стаж: 2 года 11 месяцев 16 дней
Постов: 1507
Лайкнули: 297 раз
Карма: 20%
Пол: М
Заход: 29 сен 2016, 10:53

нож должен быть не только остым, но и тонким. суши надо нарезать медленно пока не научитесь делать быстро. когда катаете роллы, нужно сильно давить, чтобы внутренности ролла плотнее прилегали и проще резать было, в итоге. Если ролл с рисом снаружи, то нужно правильно рис готовить. С уксусом, иначе рассыпаться будет.

  #4     Чем нарезать суши?
Сообщение 04 окт 2015, 21:00
motek Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Ontario
Город: Toronto
Стаж: 4 года 3 месяца 13 дней
Постов: 9001
Лайкнули: 1064 раз
Карма: 12%
Пол: Ж
Заход: Сегодня, 03:04
Cth, Готовить научилась, все по науке делаю.
А вот нарезать трудно. Ты какой нож используешь? Где покупал?
Все люди — братья, но не все по разуму.

  #5     Чем нарезать суши?
Сообщение 04 окт 2015, 21:03
motek Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Ontario
Город: Toronto
Стаж: 4 года 3 месяца 13 дней
Постов: 9001
Лайкнули: 1064 раз
Карма: 12%
Пол: Ж
Заход: Сегодня, 03:04


_<_18_>_

Я бы его подержать хотела перед покупкой. Почувствовать насколько удобный.
Как-то многозначительно звучит, после всех твоих тем... _<_23_>_
Все люди — братья, но не все по разуму.

  #6     Чем нарезать суши?
Сообщение 04 окт 2015, 21:41
Cth Аватара пользователя
Canada, British Columbia
Город: Vancouver
Стаж: 2 года 11 месяцев 16 дней
Постов: 1507
Лайкнули: 297 раз
Карма: 20%
Пол: М
Заход: 29 сен 2016, 10:53

motek написал(а) здесь:
Ты какой нож используешь? Где покупал?
да любой нож использую, на самом деле. любой острый. И точу перед использованием.

  #7     Чем нарезать суши?
Сообщение 05 окт 2015, 00:27
Canada, Ontario
Город: Richmond Hill
Стаж: 1 год 8 месяцев 17 дней
Постов: 496
Лайкнули: 193 раз
Карма: 39%
СССР: Уфа
Пол: М
Заход: 37 минут назад
Я не стесняюсь иногда использовать вещи не по их назначению, поэтому я бы взял snap-off utility knife из Долларамы. Только при полном выдвижении лезвия поосторожнее надо нажимать, чтобы не обломить. И да, толстый ролл порезать проблематично. Но зато соотношение острота/цена едва ли не лучшее. И очень тонкий.

  #8     Чем нарезать суши?
Сообщение 05 окт 2015, 14:19
motek Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Ontario
Город: Toronto
Стаж: 4 года 3 месяца 13 дней
Постов: 9001
Лайкнули: 1064 раз
Карма: 12%
Пол: Ж
Заход: Сегодня, 03:04
Der_Igel, Гениальная идея!! _<_18_>_ _<_18_>_ :_reverence_:
Все люди — братья, но не все по разуму.

  #9     Чем нарезать суши?
Сообщение 05 окт 2015, 21:48
Canada, Ontario
Город: Richmond Hill
Стаж: 1 год 8 месяцев 17 дней
Постов: 496
Лайкнули: 193 раз
Карма: 39%
СССР: Уфа
Пол: М
Заход: 37 минут назад

  #10     Чем нарезать суши?
Сообщение 11 окт 2015, 18:36
motek Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Ontario
Город: Toronto
Стаж: 4 года 3 месяца 13 дней
Постов: 9001
Лайкнули: 1064 раз
Карма: 12%
Пол: Ж
Заход: Сегодня, 03:04
Der_Igel, _<_18_>_
Идеально получается нарезать. Спасибо за совет! Проблема в том, что качество у него не супер, я боюсь что он очень скоро заржавеет. Как за ним ухаживать? Я когда нарезаю суши, нож протираю влажной салфеткой. Как Вы делаете чтобы продлить ему жизнь?
Все люди — братья, но не все по разуму.

  #11     Чем нарезать суши?
Сообщение 11 окт 2015, 19:46
Canada, Ontario
Город: Richmond Hill
Стаж: 1 год 8 месяцев 17 дней
Постов: 496
Лайкнули: 193 раз
Карма: 39%
СССР: Уфа
Пол: М
Заход: 37 минут назад
motek, я искренне рад и одновременно немного смущён, поскольку большого и систематического опыта применения такого ножа в данном качестве у меня нет. Но замечал (после нарезания колбаски :-) ), что сталь, действительно, нестойкая к коррозии. Из самых общих соображений могу посоветовать не вдвигать лезвие влажным и вдобавок слегка смазывать каким-нибудь съедобным, но не очень склонным к прогорканию маслом. С другой стороны, лезвия этих ножей рассматриваются как расходный материал, его обычно отламывают по кусочку по мере затупления кромки на кончике. К счастью, эти сами лезвия продаются отдельно от ножей пачками по нескольку штук во многих местах под примерным названием "snap-off knife replacement blades". Его замена особой трудности не представляет, самое главное - не сломать защёлки на задней стороне ножа, особенно у долларамовского с их качеством пластика.

  #12     Чем нарезать суши?
Сообщение 14 окт 2015, 17:35
Cth Аватара пользователя
Canada, British Columbia
Город: Vancouver
Стаж: 2 года 11 месяцев 16 дней
Постов: 1507
Лайкнули: 297 раз
Карма: 20%
Пол: М
Заход: 29 сен 2016, 10:53

Изображение

а когда решите, что совершать механическую работу для вас слишком дорого, вот можно робота юзать:

Изображение

  #13     Чем нарезать суши?
Сообщение 14 окт 2015, 17:41
Canada, Ontario
Город: Richmond Hill
Стаж: 1 год 8 месяцев 17 дней
Постов: 496
Лайкнули: 193 раз
Карма: 39%
СССР: Уфа
Пол: М
Заход: 37 минут назад
Во класс! Будь я настоящим сварщиком столяром, я бы эти приспособы с прорезями с первой картинки назвал "стусла".


Чтобы ответить в этой теме, зарегистрируйтесь или быстро войдите через соцсеть: