Чем нарезать суши?

Идеальный урок как делать суши:
http://www.loravo.keyartstudio.com/kitchen/main/sushi-rolly/

Вопрос! Чем нарезать суши? Какой супер острый нож существует и где купить?

Да любой самурайский кинжал подойдёт!

нож должен быть не только остым, но и тонким. суши надо нарезать медленно пока не научитесь делать быстро. когда катаете роллы, нужно сильно давить, чтобы внутренности ролла плотнее прилегали и проще резать было, в итоге. Если ролл с рисом снаружи, то нужно правильно рис готовить. С уксусом, иначе рассыпаться будет.

Cth, Готовить научилась, все по науке делаю.
А вот нарезать трудно. Ты какой нож используешь? Где покупал?

Ursego написал(а) здесь:

Да любой самурайский кинжал подойдёт!

Я бы его подержать хотела перед покупкой. Почувствовать насколько удобный.
Как-то многозначительно звучит, после всех твоих тем...

motek написал(а) здесь:

Ты какой нож используешь? Где покупал?

да любой нож использую, на самом деле. любой острый. И точу перед использованием.

Я не стесняюсь иногда использовать вещи не по их назначению, поэтому я бы взял snap-off utility knife из Долларамы. Только при полном выдвижении лезвия поосторожнее надо нажимать, чтобы не обломить. И да, толстый ролл порезать проблематично. Но зато соотношение острота/цена едва ли не лучшее. И очень тонкий.

Der_Igel, Гениальная идея!!

motek,

Der_Igel,
Идеально получается нарезать. Спасибо за совет! Проблема в том, что качество у него не супер, я боюсь что он очень скоро заржавеет. Как за ним ухаживать? Я когда нарезаю суши, нож протираю влажной салфеткой. Как Вы делаете чтобы продлить ему жизнь?

motek, я искренне рад и одновременно немного смущён, поскольку большого и систематического опыта применения такого ножа в данном качестве у меня нет. Но замечал (после нарезания колбаски :-) ), что сталь, действительно, нестойкая к коррозии. Из самых общих соображений могу посоветовать не вдвигать лезвие влажным и вдобавок слегка смазывать каким-нибудь съедобным, но не очень склонным к прогорканию маслом. С другой стороны, лезвия этих ножей рассматриваются как расходный материал, его обычно отламывают по кусочку по мере затупления кромки на кончике. К счастью, эти сами лезвия продаются отдельно от ножей пачками по нескольку штук во многих местах под примерным названием "snap-off knife replacement blades". Его замена особой трудности не представляет, самое главное - не сломать защёлки на задней стороне ножа, особенно у долларамовского с их качеством пластика.

а когда решите, что совершать механическую работу для вас слишком дорого, вот можно робота юзать:

Во класс! Будь я настоящим сварщиком столяром, я бы эти приспособы с прорезями с первой картинки назвал "стусла".