Имя пользователя:

Пароль:


Список форумов ОЛИВЬЕ ИЗ РАЗНЫХ ТЕМ Kулинарный техникум Просмотров: 281 Промотать вниз к быстрому ответу

Готовое тесто?


Пищеблок форума
   Поделиться темой: 
  #1
Сообщение 04 окт 2015, 20:13
888 Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Стаж: 2 года 7 месяцев 11 дней
Постов: 6431
Лайкнули: 2732 раз
Карма: 43%
Пол: М
Лучше обращаться на: Вы
Заход: 18 минут назад
Вопрос тут к специалистам появился. Готовое замороженное тесто листами в продаже которое я видел в супермакетах, Puff Pastry Dough - это, как я понимаю, слоеное. А есть такое но пригодное для чебуреков и пельменей? Если да, то как называется вид и каких есть брендов?

  #2     Готовое тесто?
Сообщение 04 окт 2015, 20:30
Canada, Ontario
Город: Toronto
Стаж: 4 года 3 месяца 9 дней
Постов: 9001
Лайкнули: 1064 раз
Карма: 12%
Пол: Ж
Заход: Сегодня, 06:35
888, Есть.
Для чебуреков:Egg roll Wraps Wing's
https://www.google.ca/search?q=Egg+roll+Wraps+wing%27s&noj=1&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0CAgQ_AUoAWoVChMItJKRoZaqyAIVTCoeCh2dNwGd&biw=1366&bih=643#imgrc=W-0Ba0HnrrW01M%3A

Тесто квадратами, выкладываете начинку, края смазываете водой, защипываете. Жарить в масле как обычные чебуреки. Очень вкусно и быстро.
Все люди — братья, но не все по разуму.

Этот пост лайкнул(и) Cth888

  #3     Готовое тесто?
Сообщение 04 окт 2015, 20:56
888 Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Стаж: 2 года 7 месяцев 11 дней
Постов: 6431
Лайкнули: 2732 раз
Карма: 43%
Пол: М
Лучше обращаться на: Вы
Заход: 18 минут назад
Спасибо, солнце мое! Осталось с пельменями разобраться... :)

  #4     Готовое тесто?
Сообщение 04 окт 2015, 22:16
Canada, Alberta
Стаж: 3 года 9 месяцев 14 дней
Постов: 1902
Лайкнули: 852 раз
Карма: 45%
Пол: Ж
Заход: 15 минут назад
888 писал(а) здесь:
Осталось с пельменями разобраться... :)

В продаже никогда не видела, но его делать совершенно элементарно:
В миску 1,5 стакана муки, туда разбить 1 яйцо, 1 ложку канола или оливкового масла и 0,5 стакана воды. Перемешать. Получается мягкое тесто, если будет липнуть к скалке добавить чуть-чуть муки.

Этот пост лайкнул(и) Cthmotek

  #5     Готовое тесто?
Сообщение 04 окт 2015, 22:26
888 Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Стаж: 2 года 7 месяцев 11 дней
Постов: 6431
Лайкнули: 2732 раз
Карма: 43%
Пол: М
Лучше обращаться на: Вы
Заход: 18 минут назад
Про делать понятно, спасибо, но тут особый случай, у девушки травма плеча, скалка исключена.

Нашел варианты: wonton wraps или dumpling wrappers

  #6     Готовое тесто?
Сообщение 05 окт 2015, 14:21
Canada, Ontario
Город: Toronto
Стаж: 4 года 3 месяца 9 дней
Постов: 9001
Лайкнули: 1064 раз
Карма: 12%
Пол: Ж
Заход: Сегодня, 06:35
888, Интересные варианты. Надо попробовать.
Пусть девушка поскорее поправляется!
Все люди — братья, но не все по разуму.

Этот пост лайкнул(и) 888

  #7     Готовое тесто?
Сообщение 05 окт 2015, 16:10
Canada, Ontario
Город: Newmarket
Стаж: 3 года 2 месяца 28 дней
Постов: 1448
Лайкнули: 453 раз
Карма: 32%
СССР: Крым
Пол: М
Лучше обращаться на: ты
Заход: Сегодня, 11:06
888 написал(а) здесь:
А есть такое но пригодное для чебуреков и пельменей?


Ааа! вот только на этот викенд делали тесто в convection bread maker (например cuisinart), там есть опция закинуть все компоненты (как написала Kiska ) и бреад макер это тесто хорошенько помнет. Ну а потом тесто можно на пельмени, пицу, чебуреки. Плюс в том что тесто будет свежайшее и без sodium добавок. Минус - остатки теста придетса выбросить, иначе скисают за пару дней.

"dubito, ergo cogito, ergo sum" - René Descartes

  #8     Готовое тесто?
Сообщение 05 окт 2015, 16:19
888 Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Стаж: 2 года 7 месяцев 11 дней
Постов: 6431
Лайкнули: 2732 раз
Карма: 43%
Пол: М
Лучше обращаться на: Вы
Заход: 18 минут назад
Так скалка-то все равно нужна будет, его же раскатать потом придется?

  #9     Готовое тесто?
Сообщение 05 окт 2015, 16:26
Canada, Ontario
Город: Newmarket
Стаж: 3 года 2 месяца 28 дней
Постов: 1448
Лайкнули: 453 раз
Карма: 32%
СССР: Крым
Пол: М
Лучше обращаться на: ты
Заход: Сегодня, 11:06
да-да, но замесить руками вряд ли так получитса, машина есть машина. И потом скалкой уже не биг дил, но если
888 написал(а) здесь:
у девушки травма плеча
- тогда не вариант.
"dubito, ergo cogito, ergo sum" - René Descartes

  #10     Готовое тесто?
Сообщение 06 окт 2015, 00:18
Canada, Alberta
Стаж: 3 года 9 месяцев 14 дней
Постов: 1902
Лайкнули: 852 раз
Карма: 45%
Пол: Ж
Заход: 15 минут назад
888 писал(а) здесь:
Так скалка-то все равно нужна будет, его же раскатать потом придется?

А мужчина на что?

  #11     Готовое тесто?
Сообщение 06 окт 2015, 01:09
888 Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Стаж: 2 года 7 месяцев 11 дней
Постов: 6431
Лайкнули: 2732 раз
Карма: 43%
Пол: М
Лучше обращаться на: Вы
Заход: 18 минут назад
Ну, если я ей тесто раскатывать буду, мне придется жене объяснять при каких обстоятельствах она плечо повредила...

  #12     Готовое тесто?
Сообщение 06 окт 2015, 06:21
Canada, Ontario
Город: Toronto
Стаж: 3 года 9 месяцев 24 дня
Постов: 3855
Лайкнули: 886 раз
Карма: 23%
СССР: Кишлак "Кызыл пиез"
Пол: М
Лучше обращаться на: ты
Заход: Сегодня, 04:00

Джентльмены где? А в Макдональдс сводить?
Корпоративное и персональное налогообложение. Бухгалтерия. (Канада, Израиль). Открытие/закрытие, оценка бизнеса. www.MyTaxAdviser.ca

  #13     Готовое тесто?
Сообщение 11 окт 2015, 18:48
888 Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Стаж: 2 года 7 месяцев 11 дней
Постов: 6431
Лайкнули: 2732 раз
Карма: 43%
Пол: М
Лучше обращаться на: Вы
Заход: 18 минут назад
Отчет по чебурекам: 5+. Спасибо motek, ваш вариант работает как часы. Только края склеивать надо кашицей из воды с мукой, одной водой не получается.

  #14     Готовое тесто?
Сообщение 11 окт 2015, 19:00
Canada, Ontario
Город: Toronto
Стаж: 4 года 3 месяца 9 дней
Постов: 9001
Лайкнули: 1064 раз
Карма: 12%
Пол: Ж
Заход: Сегодня, 06:35
888, Здорово! :_dance_: Только почему не получается? Давайте разбираться:) У меня всегда склеиваются идеально. Беру пласт теста, на него накладываю начинку ближе к краям от середины, палец окунаю в минеральную воду и смазываю края теста подушечкой пальца. Аккуратно, вода не должна течь. Палец как кисточка.
Аккуратно складываю квадрат теста с начинкой посередине, прижимаю края и сдавливаю, как бы расплющиваю. Тогда они не будут жесткие и хорошо слипнутся. Начинка не вытекает при жарке, чебуреки получаются аккуратные, тесто с красивыми пузыриками.
В масло, когда жарите, надо сырую морковку положить, она впитает все нехорошее из масла. Вкус она не меняет. Ее не едят, после жарки выбрасывают.
Спрашивайте если что-то не понятно.
Надеюсь получится просто с водой.
Все люди — братья, но не все по разуму.

  #15     Готовое тесто?
Сообщение 11 окт 2015, 19:05
888 Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Стаж: 2 года 7 месяцев 11 дней
Постов: 6431
Лайкнули: 2732 раз
Карма: 43%
Пол: М
Лучше обращаться на: Вы
Заход: 18 минут назад
Просто не склеивается. Наверное, потому что другой производитель, того что у вас здесь не продается. На упаковке иказано что надфо использовать воду с мукой, так что я попробовал без и стал делать как сказано когда не получилось :) Но это мелочь, ни времени ни труда не добавляет

  #16     Готовое тесто?
Сообщение 11 окт 2015, 19:17
Стаж: 2 года 11 месяцев 9 дней
Постов: 5677
Лайкнули: 2799 раз
Карма: 50%
Пол: Ж
Заход: 02 дек 2016, 10:41
motek писал(а) здесь:
У меня всегда склеиваются идеальн... Надеюсь получится просто с водой.

а я думаю, тут весь секрет в правильном пальце :_znaika_:
motek писал(а) здесь:
палец окунаю в минеральную воду и смазываю края теста подушечкой пальца. Аккуратно, вода не должна течь. Палец как кисточка.

читается прямо как эротиццкий роман _<_27_>_
"Мне не нравится этот корабль! Мне не нравятся эти матросы! Мне не нравится эта экспедиция! И… Что?! А, да! Мне вообще ничего не нравится!"

  #17     Готовое тесто?
Сообщение 11 окт 2015, 21:16
Canada, Ontario
Город: Toronto
Стаж: 4 года 3 месяца 9 дней
Постов: 9001
Лайкнули: 1064 раз
Карма: 12%
Пол: Ж
Заход: Сегодня, 06:35
Все люди — братья, но не все по разуму.


Чтобы ответить в этой теме, зарегистрируйтесь или быстро войдите через соцсеть:    

  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение