Разница между кошерной и обычной солью

А кто мне скажет разницу между кошерной солью и обычной морской крупной? Вроде бы кошерная менее соленая?

Любая натуральная соль (NaCl) — кошерна. Однако в Америке вошел в обиход, в среде неевреев — тоже, термин «кошерная соль» (kosher salt).
Этот термин применяется только по отношению к крупнозернистой соли (возможно, точнее было бы сказать — среднезернистой). Потому что она используется при кашеровании мяса.


Как любая другая соль, соль этой разновидности – это форма хлористого натрия. Ее можно получать из морской воды посредством испарения, или добывать из солевых залежей, образующихся в недрах Земли. Столовая соль подвергается рафинированию и имеет точную квадратную форму, и в процессе очистки к ней обычно добавляется йод. Кошерная соль остается крупнозернистой – это означает, что ее структура под микроскопом выглядит как ряд кубов, нагроможденных друг на друга, а не как один кристалл.
Так как кошерная соль не подвергается значительному рафинированию или обработке йодом, она обладает вкусом, который многие шеф-повара считают более чистым. По этой причине на профессиональных кухнях ей отдается предпочтение в качестве приправы. Крупнозернистая структура соли также позволяет поварам легко отмерять ее щепотками. Однако из-за крупнозернистой структуры эта соль не подходит для приготовления выпечки и подачи на стол, в этих случаях лучше использовать столовую соль.

А кошерные соленые огурцы - это те, что засолены кошерной солью?

Это те, что вкусные.

Я вот рыбу делаю на крупной соли и солю и копчу на ней. При использовании такой же обычной столовой рыба пересоленная получается. И огурцы, помидоры соленые на ней вкуснее. А вот в квашеную капусту лучше мелкую.
Короче, как я поняла, что крупная соль, что кошерная, получается одно и то же. Она и по вкусу и на вид одинаковая. Я думая, что рафинированная столовая, (как все рафинированное) менее полезна. Можно и крупную молоть и на стол ставить.