Имя пользователя:

Пароль:


Список форумов ОЛИВЬЕ ИЗ РАЗНЫХ ТЕМ Kулинарный техникум Питейная изба Просмотров: 1454

Кофейный порошок


Всё о напитках - от горячих до горячительных

Что покупаете?

Растворимый
3
18%
Нерастворимый молотый
3
18%
Жареные зёрна (сам/а размалываю)
11
65%
Сырые зёрна (сам/а жарю и размалываю)
0
Голосов нет
 
Всего голосов : 17

  #1
Сообщение 04 Sep 2016, 15:18
Ursego Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Ontario
Город: Toronto
Стаж: 6 лет 1 месяц 24 дня
Постов: 10451
Лайкнули: 3322 раз
Карма: 32%
СССР: Днепропетровск
Пол: М
Лучше обращаться на: ты
Заход: 5 часов 51 мин назад

 ОТ МОДЕРАТОРА: 
  
Возможно, Вам будет интересна и тема Выбор эспрессо-машины для начинающего. Что в ней должно быть обязательно.

  

Можно долго спорить о способах варки кофе, но одно для меня очевидно: кофе нужно молоть перед самой варкой, остальное - мелкие подробности. А растворимый кофе - это, имхо, преступление: недавно попробовал (как раз сорт, который любил когда-то, до "приобщения") и пришёл в ужас: как вообще можно пить эту мерзкую кислятину? Знаю, что некоторые знатоки вопроса ещё и сами жарят зёрна, но я до такого уровня просветления пока не дошёл. Итак, опрос!

Изображение
ФейсбукИнстаграм • Худею не жалея живота своего на прерывистом голодании с 17 авг. 2017:
Изображение

Этот пост лайкнул(и) Libralake

  #2     Кофейный порошок
Сообщение 04 Sep 2016, 19:27
Canada, Alberta
Город: Calgary, AB
Стаж: 5 лет 11 месяцев 5 дней
Постов: 1292
Лайкнули: 317 раз
Карма: 25%
Пол: М
Лучше обращаться на: ты
Заход: 28 Sep 2018, 08:31
По идее, если правильно самому обжарить, аромат должен быть ....
А еще обжаривать - на одну порцию и сразу молоть и варить.

  #3     Кофейный порошок
Сообщение 04 Sep 2016, 19:57
Canada, Ontario
Город: Toronto
Стаж: 6 лет 1 месяц 21 день
Постов: 9248
Лайкнули: 1153 раз
Карма: 13%
Пол: Ж
Заход: 18 Jan 2018, 22:49
Ursego написал(а) здесь:
как вообще можно пить эту мерзкую кислятину?


Я пью, мне нормально. Не кислый. _<_22_>_

  #4     Кофейный порошок
Сообщение 04 Sep 2016, 21:27
Canada, Ontario
Стаж: 2 года 8 месяцев 30 дней
Постов: 1177
Лайкнули: 749 раз
Карма: 64%
Пол: Ж
Лучше обращаться на: Вы
Заход: 04 Oct 2018, 00:41
Ursego писал(а) здесь:
недавно попробовал (как раз сорт, который любил когда-то, до "приобщения") и пришёл в ужас: как вообще можно пить эту мерзкую кислятину?

Эта "мерзкая кислятина" так скрашивала пятиминутки на работе когда-то... Давно это было. Сейчас растворимый кофе не пью, хотя всегда держу баночку "в запас". Вдруг неожиданно закончатся зёрна или капсулы. Ни то ни другое не заканчивается неожиданно, но всё равно на полке всегда стоит баночка "Nescafe"...
Вам не нравится этот корабль? Не пробовали построить свой?

  #5     Кофейный порошок
Сообщение 04 Sep 2016, 21:44
Ursego Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Ontario
Город: Toronto
Стаж: 6 лет 1 месяц 24 дня
Постов: 10451
Лайкнули: 3322 раз
Карма: 32%
СССР: Днепропетровск
Пол: М
Лучше обращаться на: ты
Заход: 5 часов 51 мин назад

motek написал(а) здесь:
Ursego написал(а) здесь:
как вообще можно пить эту мерзкую кислятину?


Я пью, мне нормально. Не кислый. _<_22_>_
Так в том-то и фокус, что я годами пил его и кайфовал, а после перехода на нерастворимый молотый восприятие изменилось. Это не то что там понты или преувеличение - растворимый действительно показался мне неописуемой мерзостью.
ФейсбукИнстаграм • Худею не жалея живота своего на прерывистом голодании с 17 авг. 2017:
Изображение

  #6     Кофейный порошок
Сообщение 04 Sep 2016, 22:20
Canada, Alberta
Город: Calgary, AB
Стаж: 5 лет 11 месяцев 5 дней
Постов: 1292
Лайкнули: 317 раз
Карма: 25%
Пол: М
Лучше обращаться на: ты
Заход: 28 Sep 2018, 08:31
Ursego, Насчет кислятины - согласен. И еще какой-то металлический привкус. Но дело в восприятии. Если за "кофе" принять вкус напитка из кофейных зерен, хорошего урожая, выращенного на южном склоне, на высоте не ниже 2000 метров, пропущенный через кишечник лювака, обжаренный профессионалом, заваренный кофейным гуру и наливаемый непосредственно в рот, миную чашку, чтобы не растерять аромат - то "обычный" кофе из зерен покажется бурдой.
Растворимый кофе надо просто воспринимать как некий абстрактный напиток, немного похожий на кофе. Но совсем другой. Как апельсиновый сок или кола.

  #7     Кофейный порошок
Сообщение 04 Sep 2016, 23:21
Стаж: 2 года 5 месяцев 27 дней
Постов: 440
Лайкнули: 178 раз
Карма: 41%
Заход: 30 Oct 2016, 23:11
"К 2080 году на планете может не остаться кофейных деревьев. К такому выводу пришли ученые из Института климата в Сиднее, сообщает The Independent.

Исследователи считают, что грибки, которые стремительно появляются и распространяются в результате глобального потепления, полностью уничтожат кофейные деревья на Земле.

По их мнению, уже к 2050 году количество кофейных деревьев на планете сократится вдвое. В будущем экономика стран-экспортёров кофейных зёрен сильно пострадает, полагают учёные.

  #8     Кофейный порошок
Сообщение 05 Sep 2016, 16:13
Стаж: 2 года 5 месяцев 27 дней
Постов: 440
Лайкнули: 178 раз
Карма: 41%
Заход: 30 Oct 2016, 23:11
Изображение

Вот эти зерна в нашем рационе . Найдены путём проб и ошибок
Ничего жарить не надо . На все про все 10 мин утреннего времени .
Но хорошая кофемолка и кофеварка обязательны
----
Экстракт женьшеня как бы напрямую к кофе не относится .
Но без него утреннего кофе уже не представляю
)

  #9     Кофейный порошок
Сообщение 05 Sep 2016, 16:59
Canada, British Columbia
Город: Trail
Стаж: 3 года 4 месяца 4 дня
Постов: 1561
Лайкнули: 1395 раз
Карма: 90%
Пол: Ж
Заход: 14 Oct 2018, 18:02
Serj Wind писал(а) здесь:
Экстракт женьшеня как бы напрямую к кофе не относится .
Но без него утреннего кофе уже не представляю

Женьшень лучше привязывать.

А вот этого чудика уже слушали? :_lol1_:

  #10     Кофейный порошок
Сообщение 05 Sep 2016, 18:45
Ursego Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Ontario
Город: Toronto
Стаж: 6 лет 1 месяц 24 дня
Постов: 10451
Лайкнули: 3322 раз
Карма: 32%
СССР: Днепропетровск
Пол: М
Лучше обращаться на: ты
Заход: 5 часов 51 мин назад

Скрипка, и как относиться к его словам?
ФейсбукИнстаграм • Худею не жалея живота своего на прерывистом голодании с 17 авг. 2017:
Изображение

  #11     Кофейный порошок
Сообщение 05 Sep 2016, 19:38
Стаж: 2 года 5 месяцев 27 дней
Постов: 440
Лайкнули: 178 раз
Карма: 41%
Заход: 30 Oct 2016, 23:11
- Але, мам, тут папа кофе разлил на полотенце. Замочить его или как?
- Отца не трогай, а полотенце в машинку брось, вечером приду, сама разберусь.
)

  #12     Кофейный порошок
Сообщение 07 Sep 2016, 07:44
Canada, Ontario
Город: Toronto
Стаж: 5 лет 8 месяцев 8 дней
Постов: 4494
Лайкнули: 1084 раз
Карма: 25%
СССР: Кишлак "Кызыл пиез"
Пол: М
Лучше обращаться на: ты
Заход: 8 часов 37 мин назад

Ursego написал(а) здесь:
но я до такого уровня просветления пока не дошёл

Какие твои годы. Еше все впереди.
"Боц" и только он!
Изображение
Корпоративное и персональное налогообложение. Бухгалтерия. (Канада, Израиль). Открытие/закрытие, оценка бизнеса. www.MyTaxAdviser.ca
Веб-дизайн, Онлайн маркетинг, Программирование, Компьютерное оборудование и хостинг. www.SysComData.ca

  #13     Кофейный порошок
Сообщение 07 Sep 2016, 20:33
Стаж: 4 года 9 месяцев 21 день
Постов: 5861
Лайкнули: 2896 раз
Карма: 50%
Пол: Ж
Заход: 26 Dec 2017, 20:23
vladbarry писал(а) здесь:
Растворимый кофе надо просто воспринимать как некий абстрактный напиток, немного похожий на кофе. Но совсем другой.

:_plus_one_:
я перестала пить растворимый ровно с тех пор, как начала варить кофе сама - просто не могла уже. Даже вкус его не помню, но - да, это совершенно другой напиток, который я теперь не пью ни при каких обстоятельствах. И робусту ни в каком виде не могу пить.
По поводу зёрен. Несколько раз так бывало, что сами покупали или привозили нам откуда-то из далёка какой-то навороченный кофе в зёрнах... - ну совсем не гарантия, что будет вкусно.
Т.е. для меня гораздо важнее, что именно за кофе, а не в каком формате (зерна или уже молотый). Скажем, мне нравится Президент чойс колумбийский - главное, чтобы не залёживался после открытия, а то аромат выветрится. Не видела, чтобы в зёрнах его продавали, а то бы купила, как минимум, для сравнения.
"Мне не нравится этот корабль! Мне не нравятся эти матросы! Мне не нравится эта экспедиция! И… Что?! А, да! Мне вообще ничего не нравится!"

  #14     Кофейный порошок
Сообщение 07 Sep 2016, 21:00
Canada, Ontario
Город: Toronto
Стаж: 6 лет 1 месяц 21 день
Постов: 9248
Лайкнули: 1153 раз
Карма: 13%
Пол: Ж
Заход: 18 Jan 2018, 22:49
Научите варить, пожалуйста. В кастрюльке получится?

  #15     Кофейный порошок
Сообщение 07 Sep 2016, 21:15
Стаж: 4 года 9 месяцев 21 день
Постов: 5861
Лайкнули: 2896 раз
Карма: 50%
Пол: Ж
Заход: 26 Dec 2017, 20:23
motek писал(а) здесь:
В кастрюльке получится?

слишком широкое горлышко...
самое простое - купи гейзерную кофеварку в ИКЕЕ и попробуй сварить в ней. так и разберёшься, что тебе больше нравится
"Мне не нравится этот корабль! Мне не нравятся эти матросы! Мне не нравится эта экспедиция! И… Что?! А, да! Мне вообще ничего не нравится!"

  #16     Кофейный порошок
Сообщение 07 Sep 2016, 21:26
888 Аватара пользователя
Стаж: 4 года 5 месяцев 23 дня
Постов: 7853
Лайкнули: 3624 раз
Карма: 47%
Пол: М
Лучше обращаться на: Вы
Заход: 1 минуту назад
Турка. Она же джезва. Ве остальное от лукавого.
Изображение
Щас, чувствую, лукавый придет

  #17     Кофейный порошок
Сообщение 07 Sep 2016, 21:38
Canada, Ontario
Стаж: 2 года 8 месяцев 30 дней
Постов: 1177
Лайкнули: 749 раз
Карма: 64%
Пол: Ж
Лучше обращаться на: Вы
Заход: 04 Oct 2018, 00:41
Вода наливается до уровня узкого горлышка не случайно. Именно там кофейные частицы при нагревании образуют плёнку, которая не даёт улетучиваться аромату.
В кастрюльке не надо...

http://www.delfi.lv/woman/eda/recepty/14-luchshih-sposobov-prigotovit-vkusnyj-i-aromatnyj-kofe?id=42999984
Вам не нравится этот корабль? Не пробовали построить свой?

  #18     Кофейный порошок
Сообщение 08 Sep 2016, 07:26
Canada, Ontario
Город: Москва-Хайфа-далее везде...
Стаж: 6 лет 1 месяц 22 дня
Постов: 957
Лайкнули: 200 раз
Карма: 21%
СССР: Москва
Пол: Ж
Заход: 24 Nov 2017, 15:13
Варю сама, мелю не всегда. Иногда пробивает на French Vanilla из Лоблоса. Это такой напиток, сладенький. ванильный, молочный и немножко кофейный, в синей коробке. Но ничто на сравнится с чашечкой свежесваренного кофе, Арабика -обязательно!

  #19     Кофейный порошок
Сообщение 11 Sep 2016, 10:28
Canada, British Columbia
Город: Vancouver
Стаж: 2 года 1 месяц 17 дней
Постов: 14
Лайкнули: 1 раз
СССР: Ивано-Франковск
Пол: М
Заход: 05 Sep 2018, 11:56
А как правильно на русском языке называется подобная кофеварка?

Изображение

Я считал, что это "турка"... Но по фото-постам здесь вижу, что ошибался...

  #20     Кофейный порошок
Сообщение 11 Sep 2016, 10:43
Canada, Ontario
Город: Richmond Hill
Стаж: 3 года 6 месяцев 24 дня
Постов: 755
Лайкнули: 266 раз
Карма: 36%
СССР: Уфа
Пол: М
Заход: Вчера, 18:33
Нафаня,
Кофеварка с гейзером, гейзерная кофеварка.
Лужу, паяю, ЭВМ починяю.

Это сообщение - не последнее. В теме есть ещё страницы. Перейти на следующую >>

Вам есть что сказать по этой теме? Зарегистрируйтесь, и сможете оставлять комментарии
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение