Имя пользователя:

Пароль:


Список форумов ОЛИВЬЕ ИЗ РАЗНЫХ ТЕМ Kулинарный техникум Рецепты Просмотров: 264

Как сделать омлет как в столовке?


Наша коллекция кулинарных рецептов
   Поделиться темой: 
  #1
Сообщение 07 сен 2017, 09:06
Алексей Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Ukraine
Город: Dnepr
Стаж: 1 месяц 11 дней
Постов: 4
Лайкнули: 4 раз
Пол: М
Лучше обращаться на: ты
Заход: 08 сен 2017, 15:00
motek написал(а) здесь:
MayBe, Интересно, а Вы у сына не спрашивали, случайно, как омлет как в столовке делать? Я очень хочу найти рецепт, но никто не выдает тайну. :_console_:

Яйца+молоко 1/1(в граммах),соль по вкусу.Хорошо перемешать ,но не взбивать.Протвинь смазать маслом.В духовку 160-170* на 25-40мин(зависит от объема )

  #2     Как сделать омлет как в столовке?
Сообщение 07 сен 2017, 09:52
Canada, British Columbia
Город: Trail
Стаж: 2 года 4 месяца 5 дней
Постов: 1270
Лайкнули: 1195 раз
Карма: 95%
Пол: Ж
Заход: 11 часов 36 мин назад
В пионерском лагере обожала омлет. Он всегда был воздушным и довольно высоким. Дома никогда такой не получался. Как его делают на противнях таким высоким? За счет чего он поднимается? Туда что-то добавляют? Соду? Что???

  #3     Как сделать омлет как в столовке?
Сообщение 07 сен 2017, 12:51
Алексей Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Ukraine
Город: Dnepr
Стаж: 1 месяц 11 дней
Постов: 4
Лайкнули: 4 раз
Пол: М
Лучше обращаться на: ты
Заход: 08 сен 2017, 15:00
Скрипка написал(а) здесь:
В пионерском лагере обожала омлет. Он всегда был воздушным и довольно высоким. Дома никогда такой не получался. Как его делают на противнях таким высоким? За счет чего он поднимается? Туда что-то добавляют? Соду? Что???

Никакой соды!Поднимается из-за соотношения яиц и молока.Используйте протвинь с высокими бортами.Заполняйте его не более,чем на 2/3.

  #4     Как сделать омлет как в столовке?
Сообщение 07 сен 2017, 13:07
Canada, Ontario
Город: Toronto
Стаж: 5 лет 1 месяц 22 дня
Постов: 9247
Лайкнули: 1148 раз
Карма: 13%
Пол: Ж
Заход: 02 окт 2017, 12:49
Алексей, Спасибо большое, сделаю и расскажу. _<_18_>_

  #5     Как сделать омлет как в столовке?
Сообщение 07 сен 2017, 14:10
Canada, Ontario
Город: Newmarket
Стаж: 4 года 1 месяц 11 дней
Постов: 1575
Лайкнули: 498 раз
Карма: 32%
СССР: Крым
Пол: М
Лучше обращаться на: ты
Заход: 46 минут назад
Скрипка написал(а) здесь:
Туда что-то добавляют? Соду? Что???

Молоко, а точнее соотношение молока и яиц и хорошенько взбить. На 3 яйца - где-то 100 гр молока. И никакой сОды!!!
"dubito, ergo cogito, ergo sum" - René Descartes

  #6     Как сделать омлет как в столовке?
Сообщение 07 сен 2017, 14:28
Алексей Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Ukraine
Город: Dnepr
Стаж: 1 месяц 11 дней
Постов: 4
Лайкнули: 4 раз
Пол: М
Лучше обращаться на: ты
Заход: 08 сен 2017, 15:00
Мелковаты яйца))) Среднее яйцо - 40-60гр.Получается 120-180гр молока.Если "хорошенько взбить",перенасытите смесь ,рекомендую все же вымешать до однородной массы.
С уважением

  #7     Как сделать омлет как в столовке?
Сообщение 07 сен 2017, 14:41
Uno Аватара пользователя
Стаж: 1 год 9 месяцев 14 дней
Постов: 170
Лайкнули: 43 раз
Карма: 26%
Пол: М
Лучше обращаться на: ты
Заход: Вчера, 23:29
лучше на сливочном, хотя я фанат оливкового

  #8     Как сделать омлет как в столовке?
Сообщение 07 сен 2017, 16:04
Canada, Ontario
Город: Toronto
Стаж: 5 лет 1 месяц 22 дня
Постов: 9247
Лайкнули: 1148 раз
Карма: 13%
Пол: Ж
Заход: 02 окт 2017, 12:49
Алексей, Получилось!! Ура!! Огромное спасибо! _<_18_>_ _<_17_>_ :_reverence_:
3 яйца 1/2 чашки молока, соль, взбивала вилкой. Запекала в самой маленькой красной форме при 165 С в течении 40 мин

  #9     Как сделать омлет как в столовке?
Сообщение 07 сен 2017, 16:57
Алексей Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Ukraine
Город: Dnepr
Стаж: 1 месяц 11 дней
Постов: 4
Лайкнули: 4 раз
Пол: М
Лучше обращаться на: ты
Заход: 08 сен 2017, 15:00
Для 3-х яиц 40 мин многовато))Но если получилось,рад за Вас.Приятного.Обращайтесь ;)

  #10     Как сделать омлет как в столовке?
Сообщение 07 сен 2017, 18:31
Canada, Ontario
Город: Toronto
Стаж: 5 лет 1 месяц 22 дня
Постов: 9247
Лайкнули: 1148 раз
Карма: 13%
Пол: Ж
Заход: 02 окт 2017, 12:49
Алексей, Обязательно обращусь, спасибо большое! Поставила на 30 мин сначала, но он не был готов, добавила 10 мин.

Вам есть что сказать по этой теме? Зарегистрируйтесь, и сможете оставлять комментарии
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение