Имя пользователя:

Пароль:


Список форумов ОЛИВЬЕ ИЗ РАЗНЫХ ТЕМ Kулинарный техникум Рецепты Просмотров: 1935 Промотать вниз к быстрому ответу

Делимся любимыми рецептами!


Наша коллекция кулинарных рецептов
   Поделиться темой: 
  #1
Сообщение 09 сен 2012, 11:02
Doctor Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Ontario
Город: Москва-Хайфа-далее везде...
Стаж: 4 года 3 месяца 8 дней
Постов: 917
Лайкнули: 190 раз
Карма: 21%
СССР: Москва
Пол: Ж
Заход: 15 ноя 2016, 18:36
Кулинария -моя давняя любовь.
Люблю чтобы быстро, вкусно и, желательно, не очень вредно....
Постараюсь сюда накидать рецептов, моих любимых.
Ловите!

1. Горячие бутерброды с сыром.
2 яйца, 150 грамм тёртого на крупной тёрке сыра, пол чайной ложки майонеза. Смешать. Намазать на ломтик белого хлеба. На разогретую сковороду испачканной поверхностью. Обжарить, перевернуть и обжарить другую сторону. Вторая сторона жарится очень быстро....

Салат зелёный.
Огурец, зелень, цветная капуста -измельчить на крупной тёрке, красный перец сладкий, листья салата, сладкий лук,один маринованый огурец, оливковое масло, морская соль. Ингредиентов берётся исходя из количества едоков. примерно на двоих
2 огурчика среднего размера ии половину длинного
2 больших соцветия цветной капусты,
5-6 листьев салата
половина сладкого перца,
четверть средней сладкой луковки
1 небольшой маринованый огурчик.
Иногда добавляю четверть плода манго.

Брокколи -салат.
разобрать и нарезать на кусочки 2х2 см свежую брокколи 2 вилочка
2 столовых ложки с верхом пластинок миндаля
2 с верхом столовых ложки вяленой клюквы или изюма
заправка -майонез пополам с йогрутом / Plain/
половина чайной ложки мёда
1 чайная ложка лимонного сока.
Щепотка соли.
Заправку смешать отдельно и вылить на салат.
Перемешать и дать постоять с полчаса.

Фета -соус
полкило феты / предпочитаю Macedonian/ вымочить предварительно в течение часа/
в блендере смешать с половиной пучка петрушки, укропа
3-мя дольками чеснока
2мя столовыми ложками йогурта, сметаны, кефира.
Пучком шпината
Соус хорош для пасты, наполнения половинок помидор, сладкого перца, можно намазать на бутерброды.
Приятного аппетита!

  #2     Делимся любимыми рецептами!
Сообщение 09 сен 2012, 11:55
Canada, Ontario
Город: Торонто
Стаж: 4 года 3 месяца 9 дней
Постов: 4157
Лайкнули: 576 раз
Карма: 14%
Заход: 13 ноя 2016, 15:42

Зелёный салат понравился! Никогда бы не додумалась цветную капусту на тёрке тереть! Обязательно попробую:)
Риэлтор - агент по покупке и продаже недвижимости в Торонто и пригородах (ARC Realty Inc.)
☎ 647.986.1877 • ludmila@zuskin.ca • Сайт: zuskin.ca • FB: facebook.com/ludmila.zuskin • Instagram: instagram.com/zuskin

  #3     Делимся любимыми рецептами!
Сообщение 09 сен 2012, 15:01
Doctor Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Ontario
Город: Москва-Хайфа-далее везде...
Стаж: 4 года 3 месяца 8 дней
Постов: 917
Лайкнули: 190 раз
Карма: 21%
СССР: Москва
Пол: Ж
Заход: 15 ноя 2016, 18:36
Салат из брокколи тоже безумно вкусный! Я попробовала и была удивлена. :lol:

  #4     Делимся любимыми рецептами!
Сообщение 09 сен 2012, 15:08
Doctor Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Ontario
Город: Москва-Хайфа-далее везде...
Стаж: 4 года 3 месяца 8 дней
Постов: 917
Лайкнули: 190 раз
Карма: 21%
СССР: Москва
Пол: Ж
Заход: 15 ноя 2016, 18:36
ещё:
Котлетки.....
1 кг фарша индейки или курицы, 1 луковицу /измельчить в Magic bullet или иным доступным способом/.
4 столовых ложки семолины с верхом, залить 200 грамм воды холодной, добавить к фаршу и дать постоять часок в холодильнике.Хорошенько перемешать.
Посолить, сделать котлетки и немедленно обжарить с двух сторон на большом огне до румяности. Довести в кастрюле под крышкой добавив воды. Тушить минут 30-40 с лавровым листом. Вынуть,хранить, есть.
Соли кладите в два раза больше нормы.Часть соли уйдёт в воду в которой тушится.Воды наливаю чтобы котлеты были почти покрыты.
Никаких сухарей!
Обжариваю на тефлоновой сковороде без масла.
Если фарш будет жидковат, то просто ложкой выкладывайте на сковороду овальные "кучки"

  #5     Делимся любимыми рецептами!
Сообщение 09 сен 2012, 15:51
Canada, Ontario
Город: Торонто
Стаж: 4 года 3 месяца 9 дней
Постов: 4157
Лайкнули: 576 раз
Карма: 14%
Заход: 13 ноя 2016, 15:42

Doctor:
Салат из брокколи тоже безумно вкусный! Я попробовала и была удивлена. :lol:


Да, я такой салат из брокколи делаю тоже, только вместо клюквы я туда чеснок кладу. А миндальные пластинки поджариваю без масла на сковододке чуть-чуть.
Риэлтор - агент по покупке и продаже недвижимости в Торонто и пригородах (ARC Realty Inc.)
☎ 647.986.1877 • ludmila@zuskin.ca • Сайт: zuskin.ca • FB: facebook.com/ludmila.zuskin • Instagram: instagram.com/zuskin

  #6     Делимся любимыми рецептами!
Сообщение 09 сен 2012, 15:57
Canada, Ontario
Город: Торонто
Стаж: 4 года 3 месяца 9 дней
Постов: 4157
Лайкнули: 576 раз
Карма: 14%
Заход: 13 ноя 2016, 15:42

А вмсто семолины можно клетчатку положить в котлеты? Мы сейчас не едим продукты из муки.
Риэлтор - агент по покупке и продаже недвижимости в Торонто и пригородах (ARC Realty Inc.)
☎ 647.986.1877 • ludmila@zuskin.ca • Сайт: zuskin.ca • FB: facebook.com/ludmila.zuskin • Instagram: instagram.com/zuskin

  #7     Делимся любимыми рецептами!
Сообщение 09 сен 2012, 16:42
United States of America
Стаж: 4 года 3 месяца
Постов: 2557
Лайкнули: 661 раз
Карма: 26%
Заход: 23 ноя 2016, 13:59
Ммм... Фета соус выглядит очень аппетитно, надо будет попробовать.
Everything happens for a reason. That reason is physics.

  #8     Делимся любимыми рецептами!
Сообщение 09 сен 2012, 20:39
Doctor Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Ontario
Город: Москва-Хайфа-далее везде...
Стаж: 4 года 3 месяца 8 дней
Постов: 917
Лайкнули: 190 раз
Карма: 21%
СССР: Москва
Пол: Ж
Заход: 15 ноя 2016, 18:36
Вместо семолины можно добавить обычную кочанную капусту и геркулесовые хлопья.Капусту в блендере измельчить.

  #9     Делимся любимыми рецептами!
Сообщение 09 сен 2012, 20:48
Doctor Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Ontario
Город: Москва-Хайфа-далее везде...
Стаж: 4 года 3 месяца 8 дней
Постов: 917
Лайкнули: 190 раз
Карма: 21%
СССР: Москва
Пол: Ж
Заход: 15 ноя 2016, 18:36
Десерт из желе и сметаны.

2 пачки одинакового желе / я предпочитаю малину, вишню или клубнику/ растворить в половинной по сравнению с указанной нормой порции кипятка. После полного растворения поставить миску в морозилку. Следить чтобы желе стало густым как кисель, но не застыло. Достать и в течение 10 минут сбивать, пока всё желе не станет пенообразным, добавить сметану и сбивать ещё полминуты с 500 мл сметаны 14% жирности., можно добавить 2 столовые ложки песка сахарного, но это для любителей очень сладкого десерта.Я не добавляю. Поставить в холодильник до полного застывания.

  #10     Делимся любимыми рецептами!
Сообщение 18 сен 2012, 08:33
Doctor Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Ontario
Город: Москва-Хайфа-далее везде...
Стаж: 4 года 3 месяца 8 дней
Постов: 917
Лайкнули: 190 раз
Карма: 21%
СССР: Москва
Пол: Ж
Заход: 15 ноя 2016, 18:36
Если скоро гости.
Этот рецепт я унесла из ресторана "Норд" в Питере.
Блинчатые пирожки.
Можно сделать их заранее, а когда придут гости просто быстренько обжарить
Итак:
Блины -6 яиц, 1 литр молока, соль, муки так, чтобы тесто было очень и очень жидким.
Начинка - отварное мясо с рисом и яйцами или
- жареные грибы с луком или
-тушёная капуста с яйцами или
-зелёный лук с яйцами
Блины обжариваются только с одной стороны и заворачиваются в виде сигареток пропечённой стороной внутрь - положить начинку с краю, завернуть с боков чуть-чуть и закатать вдоль.
Оставить до прихода гостей или сразу обжарить

- яйца разбить в миску, хорошенько сбить , посолить.
Обмакивать каждую сигаретку в яйца и обваляв в сухарях быстро обжарить на сковороде. Удалить лишнее масло на бумажных полотенцах.

  #11     Делимся любимыми рецептами!
Сообщение 19 сен 2012, 09:14
Doctor Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Ontario
Город: Москва-Хайфа-далее везде...
Стаж: 4 года 3 месяца 8 дней
Постов: 917
Лайкнули: 190 раз
Карма: 21%
СССР: Москва
Пол: Ж
Заход: 15 ноя 2016, 18:36
Мелкая ошибка в рецепте про пирожки: Блины обжариваются только с одной стороны. Заворачивают пропечённой стороной внутрь .

Исправил.

Модератор

  #12     Делимся любимыми рецептами!
Сообщение 23 сен 2012, 12:01
Doctor Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Ontario
Город: Москва-Хайфа-далее везде...
Стаж: 4 года 3 месяца 8 дней
Постов: 917
Лайкнули: 190 раз
Карма: 21%
СССР: Москва
Пол: Ж
Заход: 15 ноя 2016, 18:36
Как реанимировать и сохранить свежие огурчики.
Иногда они продаются чуть увядшие.
Я их заливаю холодной водой на ночь и оставляю в миске на столе.
Утром выкладываю на полотенце и, когда чуть обохнут, складываю в герметичную коробку с сеткой на дне для циркуляции воздуха влаги. Туда же несколько нарезанных очищенных зубчиков чеснока. Огурцы будут свежими и хрустящими долго.

  #13     Делимся любимыми рецептами!
Сообщение 23 сен 2012, 12:06
Doctor Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Ontario
Город: Москва-Хайфа-далее везде...
Стаж: 4 года 3 месяца 8 дней
Постов: 917
Лайкнули: 190 раз
Карма: 21%
СССР: Москва
Пол: Ж
Заход: 15 ноя 2016, 18:36
Творог / Для не самых ленивых/
кефир можно сотворить самим /Закваской делюсь если кому надо/
Кефир Вылить в ёмкость, которую установить в кастрюлю с тёплой водой.
Уровень воды в кастрюле и уровень кефира должны совпадать
На самом малом огне довести воду до состояния когда она начнёт "дымиться"
Закрыть ёмкость с кефиром крышкой, укрыть полотенцем ёмкость с водой
Выключить и оставить до полного остывания.
Если кефира много, я пару раз перемешиваю его ложкой за время прогрева.
Остывшую массу перелить в марлю и подвесить для стекания сыворотки.

  #14     Делимся любимыми рецептами!
Сообщение 24 сен 2012, 20:22
Ireland
Город: Bonny Portmore
Стаж: 4 года 2 месяца 19 дней
Постов: 2557
Лайкнули: 39 раз
Карма: 2%
Пол: М
Заход: 06 окт 2013, 16:43
А я в зеленый салат добавляю авокадо и семена укропа. Мням.
Ой, да не дурите голову!

  #15     Делимся любимыми рецептами!
Сообщение 26 сен 2012, 17:12
Doctor Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Ontario
Город: Москва-Хайфа-далее везде...
Стаж: 4 года 3 месяца 8 дней
Постов: 917
Лайкнули: 190 раз
Карма: 21%
СССР: Москва
Пол: Ж
Заход: 15 ноя 2016, 18:36
Если кто-то собрался раболеться, то замечательно полезно дать человеку перед сном
Большую чашку горячего фруктового чаю примерно грамм 400
плюс 1 полная чайная ложка мёду
плюс 1 столовая ложка виски, коньяка или водки
плюс 1 десертная ложка лимонного сока.
Всё смешать.
Выпить горячим и уже на улицу не вылезать.
Работает очень хорошо.
Если есть малиновое варенье, то не пожалейте для ближнего и добавьте 1 чайную ложечку туда же, в чай.

  #16     Делимся любимыми рецептами!
Сообщение 01 окт 2012, 15:24
Doctor Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Ontario
Город: Москва-Хайфа-далее везде...
Стаж: 4 года 3 месяца 8 дней
Постов: 917
Лайкнули: 190 раз
Карма: 21%
СССР: Москва
Пол: Ж
Заход: 15 ноя 2016, 18:36
Чесночный хлеб
Лёгкая закуска к чему угодно. Делается когда неожиданно нагрянули...
Кусочки хлеба, я беру иранский лаваш, обмазать с двух сторон растительным маслом. уложить на противень и сверху нанести небольшое количество чеснока с солью и растительным маслом. Быстро запечь. В последний момент включить гриль буквально на минуту.
Хлеб кладётся в уже разогретую духовку и запекается моментально. Следить чтобы не сгорело... .

  #17     Делимся любимыми рецептами!
Сообщение 10 окт 2012, 15:55
Doctor Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Ontario
Город: Москва-Хайфа-далее везде...
Стаж: 4 года 3 месяца 8 дней
Постов: 917
Лайкнули: 190 раз
Карма: 21%
СССР: Москва
Пол: Ж
Заход: 15 ноя 2016, 18:36
Салатик ну очень полезный!

Натереть сырую морковку и яблоко/ лучше кислое/
Добавить половину чайной ложки мёда, столько же лимонного сока и столовую ложку воды.Добавить изюм -столовую ложку.
Морковку тру на тёрке помельче, но чтоб не в кашу.
Пропорция - 2 больших моркови, 1 зелёное яблоко /Обесшкурить/.

  #18     Делимся любимыми рецептами!
Сообщение 23 окт 2012, 11:34
Canada, Ontario
Стаж: 4 года 1 месяц 10 дней
Постов: 2335
Лайкнули: 63 раз
Карма: 3%
Заход: 06 окт 2013, 01:46
имхо, рецепты надо сразу разделить по категорям - супы, мясо, птица, рыбы, салаты ( с / без маёнеза )..
а то еще пара-тройка месяцещ и никто ничего не найдет

  #19     Делимся любимыми рецептами!
Сообщение 25 окт 2012, 10:20
Doctor Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Ontario
Город: Москва-Хайфа-далее везде...
Стаж: 4 года 3 месяца 8 дней
Постов: 917
Лайкнули: 190 раз
Карма: 21%
СССР: Москва
Пол: Ж
Заход: 15 ноя 2016, 18:36
Салат из ламинарии.
В наше время, когда стрессов выше крыши, такой салатик поможет сохранить нервную систему.
3 больших листа ламинарии замочить на пару дней, отмыть. Провернув через мясорубку, добавить раздавленный зубчик-другой чеснока, сезамового масла, оливкового масла, зелёного лука, немного морской соли, пермешать и наслаждаться.

  #20     Делимся любимыми рецептами!
Сообщение 27 окт 2012, 08:09
Canada, Ontario
Стаж: 4 года 1 месяц 10 дней
Постов: 2335
Лайкнули: 63 раз
Карма: 3%
Заход: 06 окт 2013, 01:46
Уважаемая Доктор,
Я ваши рецепты скопировала в соответствующие темы.
не могли бы вы последующие писать или сразу в тему или хотя бы дублировать туда.
спасибо

Это сообщение - не последнее. В теме есть ещё страницы. Перейти на следующую >>


Чтобы ответить в этой теме, зарегистрируйтесь или быстро войдите через соцсеть: