Салаты без майонеза/сметаны (заправки которых не грозят нашим талиям)

Корейская морковь

Морковь - 3 шт.
Соевый соус - 1 ст. л.
Уксус - 1 ст. л.
Масло -1 ст. л.
Чеснок соль перец сахар

Морковь натереть длинными полосками (или нарезать). Чеснок выдавить. Перемешать с остальными ингредиентами (соус должен быть острым). Оставить на пару часов. Потом убрать в холодильник.

Хммм... Я готовлю корейскую морковку по-другому.

Дайте рецепт салата, пожалуйста. Что-нибудь хочу новое и не совсем обычное. Только если можно, без экзотических животных, макарон и картошки:) Можно с туной или просто овощной или с сыром что-то интересное...

ОТ МОДЕРАТОРА:
	Если салаты с майонезом или сметаной, то просьба отвечать в этой теме, а если без оных, то прямо здесь.

Anfisa:

Я готовлю корейскую морковку по-другому.

Anfisa, А как по-другому?

Пол кило куриных желудков
Пол кило грибов (обычно шампиньонов). Можно и мороженых.
С пол коло репчатого лука (обычно 3 головки)
2 крупные моркови

Желудки отварить со специями. Я обычно варю с чёрным перцем и лавровым листом. Остудить и нарезать соломкой.
Грибы нарезать соломкой, морковку почистить и нарезать тонкой соломкой (можно и натереть, но соломкой вкуснее).
В оригинале все ингредиенты надо обжаривать отдельно, но это много масла, времени и возни.
Можно поджарить сначала грибы, потом к ним добавить лук и морковку а потом желудки. Можно изменить порядок, может кто то любит более поджаренный лук, тогда с него начинать.
Для заправки: 2-3-4 ст. ложки столового уксуса, 2-3-4 зубчика давленного чеснока (кто как любит, я люблю много), 3 ст.л. соевого соуса (если не любите то просто солите по вкусу), приправу для корейской моркови, черный перец, кориандр. Всё по вкусу и только то, что любите.
Готовый салат остудить, залить заправкой и оставить на ночь в холодильнике. Утром можно кушать. А можно съесть сразу. Но тогда на утро не останется :)

motek:

Anfisa:

Я готовлю корейскую морковку по-другому.

Anfisa, А как по-другому?

Морковка - тонкими длинными полосками.
Лук - очень тонкими полукольцами. Залить уксусом на 30-60 мин.
Чеснок, черный и красный перец, соль, нерафинированное подсолнечное масло.

Смешать морковку с луком, посолить. Сверху насыпать перец - не везде, а в одно место. Туда же выдавить чеснок. Получится маленькая горка.
Прокалить масло на сковородке, чтоб только начал подниматься первый дымок. Вылить масло на горку из чеснока и перца. Перемешать.
Салату дать постоять немножко при комнатной температуре.
В доме будет стоять такой запах, что закачаешься.

Anfisa, Ух ты, здорово!
А как полоски сделать тонкими? У Вас специальная терка? У меня нет. Как их тонко настругать?

У меня есть специальная терка. Специально привезла для корейских блюд.
Но мой фуд процессор умеет резать почти так же хорошо. Так что я ленюсь натирать сама.

Сырой салат:
На тёрку морковь и свёклу сырыми, / взять небольшого размера и то и другое/
Нарезать -сельдерей, салатные листья, огурец без шкурки, сладкий лук,
Измельчить порубанием - укроп, петрушку.
Хорошо добавить свежий оттаявший зеленый горошек / костко/
Смешать ингредиенты и под крышку в холодильник.
По мере необходимости / а салат живёт пару дней без ущерба для/, доставать и заправлять маслом и солью.

у меня муж для всех азиатских салатов и для коул слоу режет очень-очень острым ножем, главное дети что такой не трогали