Овощи вареные/тушеные/запеченные..

в общем подвергшиеся любому виду тепловой обработки.
рецепты из сырых овощей - пожалуйста в салаты
Просьба постить в темы только рецепт. если кто-то хочет обсудить/задать вопросы автору рецепта, скопируйте его, пожалуйста в отдельную тему и вперед. если по мере обсуждения выяснится, что автор забыл какие-то детали, на его совести исправить/добавить инфу в рецепт..

пожалуйста, выделяйте как-то название рецепта, чтобы он бросался в глаза при перелистывании.

поехали !!!

Polka dot broccoli


1.chop broccoli into florets
2.Heat olive oil lightly, add 1-2 tbsp sesame seeds, let them roast lightly. The color should change very lightly, not become dark brown.
3.Add broccoli, stir, add sea salt
4.Do NOT cover this... stir for 2-3 mins till broccoli turns brighter green than before.
5.That’s it, enjoy!

Sautéed Kale

1.Wash kale, Remove stem from the leaves, tear the leaves with your hand (1 bunch of kale, seems too much, but it will become small in the end. I always buy organic kale as conventional greens have high pesticide on them)
2.Peel ginger and cut like match sticks; Same for garlic. (1 to 2 inch ginger, 4 garlic pods - not whole garlic)
3.Heat olive oil lightly, add ginger and garlic, sauté a bit, add sliced red onions and sauté again
4.Add kale pieces and sea salt, sauté, cover for 2-3 mins..
5.That’s it, enjoy!

Капуста тушеная с сосисками.
Кто-то скажет- Столовская еда, а кому-то вспомнится детство. Еда незамысловатая, в приготовлении несложная, но некоторые нюансы могут весьма и весьма облагородить сие яство. Итак - шинкуем Бёрнером капусту кочанную, кидаем в сотейник или вок, кому что ближе, солим, перетираем, нагреваем чуть-чуть и выключаем хорошенько прикрыв крышкой. Через недолгое время капустка начнет "потеть", сиречь выделять некоторое количество сока. Вот в этом ее соке и можно будет потушить на небольшом огне добавив, немного растительного масла. Желательно помешивать почаще, чтобы она не вступила в слишком тесные отношения с дном вашей посуды - не пригорела.Когда она почти готова добавим слегка поджаренные на сковороде кругляши сосисок, чуть томата разведенного водой, соли, сахара и в довершение в самом конце припорошим жменью сухой муки, после чего немедленно перемешаем и нагреем дополнительно в течение нескольких минут. Лавровый лист и черный перец не принесут вреда вашему блюду.

Фаршированные перцы.

В мой казан входит 7-8 штук больших болгарских перцев. Подготавливаю перцы так: срезаю с перца попку с зеленым хвостиком и вычищаю от зернышек.
Фарш: в сырой говяжий фарш крошу
мелко порещанный сырой лук (1),
мелко порез. зел. фасоль
2 морковки,
добавляю горсть чуть припущенного риса.
Солим-перчим и фаршируем перцы этим фаршем. На дно казанка кладу перцы и заливаю соусом.
Соус:
2 ложки сметаны,
2 ложка томатной пасты с чесноком,
1 чайную ложку китайской жгучки "Шрирача" и немного водички. Выливаем соус в перцы и тушим 40-45 минут.

Фоторецепт:

Собрать овощи до кучи. Картофель не дорезаем до конца, оставляем миллиметров 6-ть недорезанным. В разрезы вкладываем по кусочку бекона.


Накрыть фольгой, поставить в духовку - до готовности картофеля


Открыть и нюхать.


Приятного аппетиту!

Кот Пушок, чеснок на вашей фотке не сразу узнала, подумала сначала, что это так связку бананов покрошили... поперек.

Вместо бекона можно сыр с грибами запихнуть, если бекон не едят.

motek писал(а) здесь:

Вместо бекона можно сыр с грибами запихнуть, если бекон не едят.

Как вариант, действительно.
Но я вот тут подумал, и решил, что с моей стороны несколько некорректно не упомнить о том, что сейчас продаются бекон из говядины - по виду почти не отличимый от свиного, а так же бекон из индейки. Последний, правда, несколько суховат.
Так что и в этом блюде есть возможность соблюсти кашрут.

Тушеная капуста с мясом (бигус) в мультиварке

Простой и быстрый рецепт тушеной капусты с мясом или Бигус. Готовится как в мультиварке, так и в обычном казанке. Полноценное блюдо, подается как самостоятельно, так и с гарниром.
Ингредиенты: Мясо - 0,5 кг, квашеная капуста - 1,5 кг, лук - 3 средние луковицы, яблоко - 3 средних яблока, чернослив - 200 гр, соль и перец по вкусу. При желании можно добавить грамм 200 копченых сосисок, приправы к мясу.
Приготовление
1) Мясо порезать соломкой 0,5*2см;
2) Обжарить до золотистой корочки;
3) Добавить лук и жарить пока лук не станет прозрачным;
4) Чернослив порезать соломкой, яблоки почистить внутри и порезать кубиками 0,5*0,5см;
5) Добавить к мясу чернослив и жарить минуту;
6) Добавить яблоки и жарить еще 2 минуты;
7) Посолить и добавить специи;
8) Смешать томатную пасту с бульоном (можно воду);
9) Отправить в мультиварку капусту и залить ее смесью бульона и томатной пасты;
10) Готовить в мультиварке под давлением 20 минут или без давления 35-40 минут

Подробнее тут:

vladimirkorobenko писал(а) здесь:

1) Мясо порезать соломкой 0,5*2см;
2) Обжарить до золотистой корочки;
3) Добавить лук и жарить пока лук не станет прозрачным;

Вот!

Вот!!

Вот!!!

А то некоторые обжаривают лук вначале, а потом на образовавшихся углях готовят мясо...

Научите, пожалуйста, готовить вкусно зеленую фасоль.

Вкусно с куриной грудкой и соевым соусом, черный перец, без соли. Нам нравится когда стручки хрустят.
Я еще их добавляю в любой овощной суп или рагу.

Обжарить лук нарезанный кубиками или полукольцами, добавить фасоль и долить немного воды.
Тушить пока фасоль не станет мягкой.
Посолить по вкусу.
Взбить яйцо, влить в тушенную фасоль и быстро размешать. Должны получиться яичные "ошметки" среди фасоли.

Спасибо большое, девочки. Попробую ваши рецепты.

Может я что-то не то сажу ))) У меня это дело называется спаржей и она кофейно-желтого цвета.... Так вот я ее мою, потом обстрегаю кончики, пасерую лук, потом добавляю спаржу, немного обжариваю, добовляю воды и тушу минут 15-20. Когда готово солю, добавляю специи и панировочные сухари и еще минут 5 тушу...
P.S. А можно еще добавить чеснок, люблю я его ))

Зеленая фасоль и спаржа (аспарагус) - это разные овощи.
Вот зеленая фасоль:


а вот спаржа (аспарагус):


Спасибо за рецепт спаржи.

Домлама.
Сталик называет басма.

as400 писал(а) здесь:

Домлама.
Сталик называет басма.

Зарина, Джамиля, Гюзель, Саида, Хафиза, Зухра, Лейла, Зульфия, Гюльчатай. Гюльчатай!

Все верно. Примерно в таком порядке отправьте их в казан.

Только ради всевышнего, перестаньте сжигать луковицу в масле.