Рецепты еврейской кухни

*Составитель М. Гиршович *


Закуски и салаты http://mcc.md/coolscare/120/chapter01.html

Бульоны и супы http://mcc.md/coolscare/120/chapter02.html

Вторые блюда http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html

Рыба http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point01

Птица и мясо http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point14

Овощи http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point33

Блюда из муки http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point49

Сладкое http://mcc.md/coolscare/120/chapter04.html

Праздничный стол http://mcc.md/coolscare/120/chapter05.html


*Алфавитный указатель*

Ангемахц (редька в меду) http://mcc.md/coolscare/120/chapter04.html#point11

Апельсиновые конфеты http://mcc.md/coolscare/120/chapter04.html#point17

Бисквит из мацовой муки http://mcc.md/coolscare/120/chapter05.html#point17

Бисквит ореховый http://mcc.md/coolscare/120/chapter05.html#point18

Блинчики http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point69

Блинчики сметанные http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point70

Блинчики с творогом http://mcc.md/coolscare/120/chapter05.html#point21

Борщ холодный красный http://mcc.md/coolscare/120/chapter02.html#point05

Борщ холодный сладкий http://mcc.md/coolscare/120/chapter02.html#point04

Бульон куриный http://mcc.md/coolscare/120/chapter02.html#point01

Бульон мясной http://mcc.md/coolscare/120/chapter02.html#point02

Варенички http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point67

Варенички с печенкой http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point68

Гехакте лебер (печеночный паштет) http://mcc.md/coolscare/120/chapter01.html#point08

Гефилте фиш в бульоне http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point04

Гефилте фиш запеченная http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point03

Гефилте фиш с жареным луком http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point06

Гефилте фиш с сырым и луком http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point05

Гефилте фиш тушеная http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point02

Голубцы с мясом http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point31

Голубцы с рисом http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point43

Гуляш из говядины http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point27

Гуляш куриный http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point26

Гусь с капустой http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point23

Жаркое с черносливом http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point17

Заварное тесто из мацовой муки http://mcc.md/coolscare/120/chapter05.html#point16

Ингберлах из мацы http://mcc.md/coolscare/120/chapter04.html#point12

Ингберлах из моркови http://mcc.md/coolscare/120/chapter04.html#point13

Индейка жареная http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point24

Кашники http://mcc.md/coolscare/120/chapter05.html#point22

Кихелах (коржики яичные) http://mcc.md/coolscare/120/chapter04.html#point04

Кихелах (коржики медовые) http://mcc.md/coolscare/120/chapter04.html#point05

Кишки фаршированные http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point22

Кнейдлах http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point57

Кнейдлах из манной каши http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point61

Кнейдлах картофельные http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point60

Кнейдлах воздушные http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point58

Кнейдлах творожные http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point59

Конфеты из чернослива http://mcc.md/coolscare/120/chapter04.html#point18

Креплах с куриным мясом http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point66

Креплах с мясом http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point65

Кугл бурачковый http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point42

Кугл из лука http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point41

Кугл из мацы http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point55

Кугл из нудлэн http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point53

Кугл (запеканка) картофельный http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point39

Кугл овощной http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point40

Кугл рисовый http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point62

Кугл с рыбой http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point12

Курица фаршированная http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point19

Курица фаршированная картофелем http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point20

Латкес из мацы http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point75

Латкес картофельные http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point74

Латкес (оладьи) творожные http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point73

Леках http://mcc.md/coolscare/120/chapter04.html#point01

Мандлах http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point63

Медовые пряники (хоник-леках) http://mcc.md/coolscare/120/chapter04.html#point02

Меренги http://mcc.md/coolscare/120/chapter05.html#point19

Миндальные бублички http://mcc.md/coolscare/120/chapter04.html#point06

Монелах (маковники) http://mcc.md/coolscare/120/chapter04.html#point10

Морковь в меду http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point34

Морковь глазированная http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point38

Начинки для блинчиков и пирожков http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point72

Начинки для струделя http://mcc.md/coolscare/120/chapter04.html#point16

Нудлэн (лапша) http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point50

Нудлэн жареная http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point51

Нудлэн с сыром http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point52

Огурцы с яйцами и гусиным жиром http://mcc.md/coolscare/120/chapter01.html#point07

Пирожки http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point71

Пудинг яблочный с нудлэн http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point54

Путер-гебекс (масляная сдоба) http://mcc.md/coolscare/120/chapter04.html#point08

Пыцье http://mcc.md/coolscare/120/chapter02.html#point11

Редька с гусиным жиром http://mcc.md/coolscare/120/chapter01.html#point06

"Розы" для бульона http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point64

Рулет из мяса http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point32

Рыба в сметанном соусе http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point08

Рыба запеченная в томатном соусе http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point11

Рыба кисло-сладкая http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point10

Рыба с лимоном http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point09

Салат из картофеля http://mcc.md/coolscare/120/chapter01.html#point05

Салат из свеклы http://mcc.md/coolscare/120/chapter01.html#point04

Свекла кисло-сладкая http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point37

Свекла со сливками http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point35

Сельдь рубленая http://mcc.md/coolscare/120/chapter01.html#point02

Смалец и шкварки http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point15

Струдель http://mcc.md/coolscare/120/chapter04.html#point15

Суп гороховый с мясом http://mcc.md/coolscare/120/chapter02.html#point06

Суп картофельный с климпн (галушками) http://mcc.md/coolscare/120/chapter02.html#point09

Суп картофельный с молоком http://mcc.md/coolscare/120/chapter02.html#point07

Суп молочный с климпн http://mcc.md/coolscare/120/chapter02.html#point10

Суп с ячменем http://mcc.md/coolscare/120/chapter02.html#point08

Суп фасолевый с картофелем http://mcc.md/coolscare/120/chapter02.html#point03

Тейглах http://mcc.md/coolscare/120/chapter04.html#point14

Тефтели кисло-сладкие http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point25

Торт морковный http://mcc.md/coolscare/120/chapter04.html#point09

Утка, фаршированная лапшой http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point21

Фарфелах http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point56

Фиш-картошка http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point07

Флуден http://mcc.md/coolscare/120/chapter04.html#point07

Форшмак селедочный http://mcc.md/coolscare/120/chapter01.html#point03

Хала http://mcc.md/coolscare/120/chapter05.html#point02

Хала круглая http://mcc.md/coolscare/120/chapter05.html#point08

Харосет http://mcc.md/coolscare/120/chapter05.html#point15

Хелзль (фаршированная шейка) http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point16

Хоменташен http://mcc.md/coolscare/120/chapter05.html#point13

Хремзлах http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point77

Цимес золотой морковный http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point48

Цимес картофельный http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point46

Цимес картофельный с мясом http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point28

Цимес морковный с кнейдлах http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point47

Цимес морковный с мясом http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point30

Цимес морковно-яблочный http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point45

Цимес с фарфелах http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point44

Цимес фруктовый http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point29

Цукер-леках http://mcc.md/coolscare/120/chapter04.html#point03

Чернослив со свеклой http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point36

Чолнт с картофелем http://mcc.md/coolscare/120/chapter05.html#point04

Чолнт с кнейдлах http://mcc.md/coolscare/120/chapter05.html#point05

Чолнт с лепёшкой http://mcc.md/coolscare/120/chapter05.html#point06

Чолнт с мясом и фасолью http://mcc.md/coolscare/120/chapter05.html#point03

Чолнт-фиш http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point13

Эсик-флейш (кисло-сладкое мясо) http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point18

Яичница с мацой http://mcc.md/coolscare/120/chapter03.html#point76

Яйца рубленые с луком http://mcc.md/coolscare/120/chapter01.html#point01

Спасибо большое! Надо выбрать с чего начать:)
Вы что-то пробовали?

Только сегодня получила по мэйлу и сразу поделилась с форумчанами

Не знаю откуда эти рецепты,но моя покойная бабушка пришла бы в ужас узнав,что форшмак из селедки надо запекать в духовке.Ну и так глянул поверхностно и увидел целую кучу ляпов.В каждой еврейской семье,даже не соблюдающей традиции,как моя например,но рецепты бережно передовались от бабушек.Даже моя жена такую гефельдэ фиш готовит,любой датишнице фору даст.