Изготовление тортов как бизнес

ОТ МОДЕРАТОРА:
	Тема отпочковалась от Выпечка.

motek, ты не заинтересована делать торты на заказ? а ,может ,потом и маленькое кафе со сладким и кофе?

Спасибо!
У меня об этом всю мою сознательную жизнь спрашивают:) Не знаю, я очень люблю и умею, но несколько раз подсчитывала-не вижу как это может приносить деньги. Если делать из хороших продуктов как привыкла...Есть идеи?

Точно знаю. Не очень выгодно. И это еше мягко сказано.

Целиться на нишу high end high price product, для любителей хорошей домашней кухни. Ни в коем случае не конкурировать с дешевым стандартным продуктом. Начинать с круга знакомых, и если спрос начинает расширяться, наращивать "производство" постепенно, базируясь на домашнем уровне сколько возможно; ни в коем случае не начинать с затрат на отдельное помещение и оборудование. Найти понимающего человека для решения аспекта лицензий и пермитов, все что связано с едой может быть трики. Подумать о дифференциации - ваш маркетинг пойнт, чем ваш продукт отличается.

Таким образом вы пробуете воду без риска. Пойдет, будете расширяться пока не дойдете до момента когда нужно будет отдельное помещение, тогда поговорим опять :). Не пойдет, вы ничем не рисковали, делали только то что любите и только под конкретный заказ.

888,

Я когда-то интересовалась, если не ошибаюсь из дома нельзя готовить. Это так?

Не могу сказать motek, сорри. Насколько я знаю, эти регуляции разные в разных юрисдикциях, а я не живу в вашей... да и такого рода бизнес далек от тех в которых я специализируюсь, так что могу только общие гайдлайнс выдавать, не на уровне деталей. Поэтому на предмет пермитов я сразу и сказал "Найти понимающего человека " :)

Точно знаю, что в Альберте нельзя из дома готовить, т.к. кухня должна быть сертифицирована.
Некоторые обходили это правило, готовя для русских магазинов :)

За рецепты - огромное СПАСИБО!!!

Kiska:

Точно знаю, что в Альберте нельзя из дома готовить, т.к. кухня должна быть сертифицирована.

В Онтарио примерно также.