Yes, sir!

В каких случаях в Канаде используют обращения типа "sir", "mister" и т.п.?

Sir используется в customer service. Я когда только приехал в Канаду, меня сэром назвала работница фастфуда. Я чуть гамбургером не подавился - для бывшего советского школьника это был шок! Сразу представил себя в образе дяди Сэма.

Гыгыгы :D
Т.е. sir, в наши времена-это то же самое, что "адон" в Израиле, в наши времена? :)

Так часто говорят сыновья отцам: "Yes, sir!"
Mr. , Mrs., Miss - так обращаются ученики к учителям. Друзья детей к их родителям. В официальных ситуациях.