Домашняя кухня или общественное питание?

Roza, спасибо, но если она не умеет готовить пельмени, тогда зачем мне?

Кот Пушок писал(а) здесь:

Заведите любимого мужчину

если руководствоваться вашим подходом, мне придётся завести гарем из поваров, сантехников, автослесарей...

Gingema писал(а) здесь:

Roza, спасибо, но если она не умеет готовить пельмени, тогда зачем мне?

Не знаю. Я иногда задаюсь таким вопросом сама - зачем меня муж такую некулинарную держит? Наверное для секса.

Roza написал(а) здесь:

Gingema писал(а) здесь:
но у меня нет любимой женщины,


могу помочь с этим...

Gingema писал(а) здесь:
которая готовила бы мне пельмени


но не с этим.
(но шпротами всегда могу запаститсь).

Проказницы... щас мы с motek подтянемся, она пельмени быстренько долепливает, пчелкой

Gingema написал(а) здесь:

Roza писал(а) здесь:

Полуфабрикаты (особенно замороженные) используем.

мы тоже их иногда используем (я бы хотела чаще ) - и только для взрослых
кто-нибудь подскажите, плиз, замороженные полуфабрикаты, которые вкусные, не вредные, а очень даже полезные

Из того, что пришло в голову, замороженные овощи(из Костко в пакете разные есть, морковка, зеленый горошек, зеленая фасоль и кукуруза или тоже но без кукурузы со сладким перцем и стручками молодого горошка) потушить в сливочном ( или растительном) масле с заранее приготовленным рисом около 10 мин всего. Рис готовлю сразу на пару дней. Я готовлю басмати всего около 15 мин на медленном огне(газ). Если готовить дольше, переварится. И соусы разные можно делать - что делает хоть и небольшое разнообразие. И рис на пару дней приготовить и только обжаривать его с разными овощами и разными соусами. Вначале свежий вареный рис подавать. Что б он был рассыпчатый и вкусный его лучше готовить в тяжелой кастрюле, чугунной или керамической. И хорошо раз 8-10 промывать, что б вода чистая была. Варить: 1 часть крупы к 2 частям воды, пол чайной ложки соли и ложку сливочного масла. Я готовлю басмати. Готовить на медленном огне. Потом овощи замороженные потушить на сливочном или растительном масле, добавить рис и специи. Иногда добавляю из (полуфабрикатов)Butter Chicken соус, по вкусу - кари соус. И готово. Если рис приготовлен заранее, то на готовку риса с овощами уходит 10 мин. С этим же соусом делаю грудки куриные. - 20-25 мин и готово.

Gingema написал(а) здесь:

У сына был недолгий период (пара лет, примерно), когда его привлекал Макдональдс -

И у меня сын любил МакДональдс (в РФ). Когда приехали сюда, здесь в радиусе 10 мин пешком и Сабвей, и Макдональдс, и Старбакс. Мы всегда позиционируем, хотите чего то вкусного - ОК, будут выходные - пойдем в ресторан. Но если хотят в Макдональдс - пожалуйста пусть идут за свои деньги. Они раз сходили и сказали, что здесь в МакДональдс не съедобная еда, не вкусная. Чему мы(родители) были рады.
У меня все члены семьи едят разную пищу. Пока я не сильно занята, готовлю на всех их любимые блюда. Хоть муж и протестует. Жалеет мое время. Но я скоро уеду (надеюсь) в экспедицию, вот тогда пусть и поголодают, пока не начнут есть просто любую еду! Но сильно сомневаюсь. Я только в студенчестве научилась есть все подряд. Я столько всего не ела! И как на детей теперь обижаться, если сама такая же была? Мама и бабушки готовили же мне отдельно! Вот и мой долг готовить своим любимым и дорогим то, что они хотят. Период детства и отрочества быстро пройдет. Вот старшие отдельно живут и без меня и лапшу (что кипятком заливают) после работы иногда едят. А когда приезжают в гости - то самые благодарные потребители моих блюд! Жизнь вдали от родителей быстро излечивает от юношеской болезни - "я это не ем!" Сейчас они не скажут, что чего то не едят.
Поэтому детям, что живут с нами, готовлю по заказу, что они хотят, зачастую разные блюда. Зато у детей (как у меня о маме и бабушках) навсегда останутся в памяти очень светлые и теплые воспоминания.
Только не знаю, насколько это полезны замороженные овощи.
To Gengema

Оффтоп:

Нам нравятся из полуфабрикатов тортилини с сыром. Берем в Костко. Готовятся быстро, те же пельмени, только сыр вкуснее, чем мясо. ИМХО.
Из не полуфабрикатов, а того, что быстро готовится:
Из быстрой полезной еды все любим свежие овощи и зелень с дипом, а так же грибы шампиньоны с дипом.
Еще одно "быстрое" блюдо: Duble Baked potatos. Блюдо получается праздничное, готовится 10 мин (фаршируется). И 50 запекается в духовке до того. И 10 мин готовые фаршированные еще второй раз запечь. По мне так не затратно ни по времени, ни по трудо-затратам.
Картошка длинная для запекания, обмыть, и по 25 мин при 425-450 F c 2-х сторон запечь в духовке. (У меня помимо большой духовки есть удобная маленькая электрическая, которая поставив таймер, сама отключается). Разрезать готовую картошку пополам, выложить картошку ложкой в миску, оставив кожуру для начинки. И потолочь ее как на пюре, посолить, добавить немного давленого чеснока, масло сливочное или сливки, зелень кинза, укроп и главное - на 2 части картошки - 1 часть сыра тертого грюэр, или любого другого, что есть в наличии в холодильнике. Нафаршировать этим пюре картофельную кожуру в виде лодочек и запечь еще 10 мин. Быстро, вкусно, красиво. Вместо сливок можно йогурт 6-10 %, не сладкий. Готовки всей всего 10 мин. Остальное время я занимаюсь своими делами. Главное таймер на плите не забывать включать.

Кот Пушок написал(а) здесь:

Ели мы кусок мяса или рыбы подвергаем заморозке, что, спрашивается, происходит с влагой, находящейся в тканях продукта?

Она вымерзает.

Позволю себе не согласиться с вами, точнее в большинстве случаев - вы правы. Но есть быстрая заморозка низкими температурами. К примеру, лосось идет только осенью, с августа. А в океан выходить у нас лодка маловата для океана, если шторм, то может волной накрыть, (а вы знаете, по сколько раз за день погода у нас меняется!). Лучше быстрозамороженный дикий лосось в вакууме, самими пойманный, чем свеже-выловленный фермерский из супермаркета, выросший на гранулах из ген. модифицированной сои, где в цвете гранул заложен даже каким будет цвет филе рыбы, покраснее, порозовее, или оранжевое. Я свою копченую рыбу тоже в вакуумные пакеты упаковываю на хранение. Удобно.

НеПоследнийГерой писал(а) здесь:

Лучше быстрозамороженный дикий лосось в вакууме

Вакуум - це сила. С вакуумом дело другое.

Попробуйте также тефтелек или пельмешек налепить и заморозить их в вакуумном пакете.

Кот Пушок, Мы пельмени не едим и тефтели тоже. Дети канадские русскую и украинскую кухню даже из вежливости не пробуют, за малым исключением. Мне приходится мужу готовить русскую и украинскую кухню. Детям -американскую. Стейки из говядины и пулд порк (Pulled Pork) им ближе русских тефтелек и пельменей. У нас есть очень хороший ресторан стейк хауз The Keg. Так вот у нас есть специя для стейков как в The Keg, она продается в Save on Food. Стейк готовится 10 мин, мне кажется он в разы вкуснее самых вкусных пельменей. Если уж время тратить на готовку, то почти то же самое, что и пельмени, только вкуснее - это вареники. Вот их все любят. Со свежей малиной, земляникой, голубикой, благо все есть в Костко. А мы вареники так делали и замораживали. Главное их при заморозке в один ряд на лист класть. А уже потом замороженные - в пакет. Конечно домашняя еда вкусно. Но когда я уезжаю в туры или экспедиции -

НеПоследнийГерой писал(а) здесь:

Мы всегда позиционируем, хотите чего то вкусного - ОК, будут выходные - пойдем в ресторан. Но если хотят в Макдональдс - пожалуйста пусть идут за свои деньги. Они раз сходили и сказали, что здесь в МакДональдс не съедобная еда, не вкусная.

Очень мудро с вашей стороны

zaya написал(а) здесь:

Очень любила Макдональдс в Израиле. У нас он даже в программу посещения Иерусалима входил. Бабушка моя, 80-ти летня, уж очень их морожное любила :) А здесь он какой-то другой.

просто напросто в тутачнем макдональде совершенно нет овощей + само мясо некошерное

НеПоследнийГерой написал(а) здесь:

Но есть быстрая заморозка низкими температурами

ба! а как ты это делаеш в домашних условиях??? это ж спец оборудование надо

Я в Макдоналдсе кофе пью, дети любят у них маффины.
В основном едим дома. Дети любят пиццу иногда или булочки из Тим Хортонса, например. Готовлю дома постоянно, но иногда хочется и чего-то другого, не считаю что это плохо. Я сладкое совсем не ем, как рекомендует 888.
Стейки тоже любим, дорогое удовольствие, готовлю дома. Кстати, отличную приправу купили для стейков недавно в костко. Фирма The Keg, очень рекомендую.

Горыныч написал(а) здесь:

ба! а как ты это делаеш в домашних условиях??? это ж спец оборудование надо

Горыныч, у нас даже не два, а три разных холодильника. Помимо обычного, и где морозим есть еще для вина.

Оффтоп:

Мы еще вино сами делаем. (И коньяк). Недавно вот откупорили бочку дубовую 10 л, 6 лет стояла.

В этом году еще и коптильню прикупили американскую за 400 баксов. Причем рыбу ем только я и свекровь... Но там можно все коптить. Сыну коптила куриную грудку и ветчину делала из свинины сама, больше месяца мариновала. Тоже вкусно копченая.
Помимо вакуумного аппарата сколько еще всяких нужных девайсов, что страшно становится, что будет лет через 10?

motek, Я как раз об этой специи The Keg в посте #27 писала тоже.

А такого раздела в голосовании не было: я готовлю дома, никогда фаст фуд, но еще и трем- четырем клиентам готовлю вторые блюда и суп на неделю каждому. Дело это муторное -каждому закупаются индивидуально продукты, каждому индивидуально готовится 3-4 блюда в больших объемах.Финансовая выгода невелика. Но это мое хобби. А когда за хобби еще и приплачивают, то это уже кайф вдвойне. :-) правда?
Это не реклама, вряд ли я потяну новых клиентов.

Ну не одним же "биг-маком" жив человек.
Вон http://heroburgers.com/ намного лучше.

В Израиле в котлетку в Макдоналдсе добавляют индюшачий жир вместо свиного. А еще в Израиле есть МакРоял со 100-граммовой котлеткой, чего нет здесь.
100-граммовая котлетка есть в Бургер-Кинге. Когда совсем "припирает" (в дороге, на отдыхе и нет ничего приличного поблизости), то идем в БургерКинг, берем вупер с двумя котлетками и разделяем. Так получается только полбулочки на котлетку, т.е. меньше хлеба.

Дома стараюсь наготовить полуфабрикатов и держим их в морозильнике (стоит такой ящик в бейсменте). Зато на большинство выходных остается больше времени на общение и отдых, а готовка "чего-нибудь вкусненького" занимает минимум времени.

О, как же я забыла добавить в теме про хобби свое хобби много и вкусно поесть, а перед этим еще и приготовить это самое вкусное. А то ведь, не приготовишь, так и не поешь...

Мы в рестораны ходим редко, но метко. Раз в год на годовщину свадьбы ходим в fine dining какой-нить. Иногда в sushi place. Когда в поездках, то можем питаться и фаст-фудом в каком-нить Сабвее или Старбаксе. Но если в поездке есть возможность приготовить самим, то скорее приготовим сами. Скажем, в B&B, где мы останавливаемся каждое лето, есть гриль. А раз есть гриль, то стейки с кукурузой на ужин готовятся быстро и просто.
А так дома готовим сами, в офис на обед тоже еду из дома приносим.