Утка в яблоках.

Сейчас здесь печь буду.

А то, что в некоторых часовых поясах сейчас время перед обедом? Можно конечно этим пренебречь

as400 писал(а) здесь:

А то, что в некоторых часовых поясах сейчас время перед обедом? Можно конечно этим пренебречь

Я вам, в восточных поясах, на ужин утки оставлю.

Утку промыть, посолить и поперчить.
Не пересолить, и не переперчить!

Да, забыл.
Ещё яблоками начинить. Мелко порезанными. Плотно начинить, чем плотнее, тем лучше, можно добавить немного чернослива или кренбери, или того и другого.
Класика - одни яблоки. В идеале - зелёные, семеринка, но в этот раз у меня какие-то краснобокие в холодильнике оказались.
Сзади, за пивом стояли.

Так это не утка в яблоках, а яблоки в утке!

Хирургический разрез Утки после окончания процесса начинки зашить удобным способом.
В этот раз я ниток не нашёл, кошки куда-то катушку укатили. Я использовал зубочистки.

Как-то раз я попробовал стейплером заспейплерить. Тоже ниток не было.
Прорвалось в процессе готовки.
Собственно, беда не велика, но идея - пропитать Утку яблочным печёным сиропом изнутри.

Странник писал(а) здесь:

Так это не утка в яблоках, а яблоки в утке!

Разницы нет - утром стулья, вечером стулья, - деньги вперёд!

В мою уткозапекательную посуду легко входят две (2) Утки. Но когда у меня одна (1) утка, я свободное пространство выкладываю картошкой, а сверху картошку покрываю полукольцами лука.
Лук в этом случае можно резать не слишком мелко.
Он в любом случае под конец готовки растает.

После этого можно отдохнуть. Часика три.
Уткозапекательную посуду я накрываю крышкой, или, если такой посуды нет, а используем керамику, сверху накрыть фольгой, но!
Накрывать Светлой Стороной Фольги - вовнутрь, обратить Светлую Сторону Фольги к Утке, шоп она, значит, в процессе готовки могла любоваться своим отражением.
Запомнили?
Это важно.
Не верите?
У Гингемы спросите, она вам семинар на эту тему проведёт, надо ж ей когда-то от темы эволюции оторваться.

После трёх часов запекания при 350F - 176.7C крышку с посуды снять, или фольгу раскрыть, включить верхний тэн на температуру 500F - 260C, минут на 15-ть, дать утке загореть слегка.
Только не сожгите её до черна.

Ну, вот и всё.

Видите, как она довольно улыбается?

Приятного аппетиту!

Прежде чем румянить уткин портрет, желательно чуток смазать ее белое тело медком. Это обеспечит ровный и полноценный загар с корочкой!

Doctor написал(а) здесь:

Прежде чем румянить уткин портрет, желательно чуток смазать ее белое тело медком. Это обеспечит ровный и полноценный загар с корочкой!

Подтверждаю. Иногда тоже так делаю.
Правда при этом возрастает вероятность подгара корочки, нужно быть осторожным.

Кстати, если утка готовится с картошкой, как в моём случае, мёд... того-с... Он подсладит картошку, а она и так уже сладковатая от яблочного сока.
Но если готовить утку отдельно, тогда самое оно.