Солянка сборная - низкоуглеводные рецепты (low carb)

семена чиа имеют 42 гр углеводов на 100 гр.
http://www.calorizator.ru/product/nut/chia-seed
Можно ли нам? Мы же без углеводов питаемся.

Когда я уже вас всех уговорю перестать пользоваться русскоязычными источниками которые своей информации не имеют, а из той которую перепечатывают не знают что важно а что нет...

http://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3061/2

Почти все углеводы в этих семенах - фибра, 11 грамм из 12 в одной унции семян.

Взвесила 2 чайных ложки чиа. Это 6 гр. То есть в них всего 2,5 грамма углеводов. Наверное это допустимо нам.

888 написал(а) здесь:

Когда я уже вас всех уговорю перестать пользоваться русскоязычными источниками которые своей информации не имеют, а из той которую перепечатывают не знают что важно а что нет...

http://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3061/2

Почти все углеводы в этих семенах - фибра, 11 грамм из 12 в одной унции семян.

Спасибо!!!

888 написал(а) здесь:

Когда я уже вас всех уговорю перестать пользоваться русскоязычными источниками которые своей информации не имеют, а из той которую перепечатывают не знают что важно а что нет...

Похоже просто надо весьма серьезно учить матчасть. Ибо не все, что называется страшным словом "углеводы", так страшно.

888, есть гликемический индкес и гликемическая нагрузка.
Что это за "звери" и с чем их едят?

as400 написал(а) здесь:

Похоже просто надо весьма серьезно учить матчасть. Ибо не все, что называется страшным словом "углеводы", так страшно.

В общем, да. Фибру мы не перевариваем - ее "ест" наша кишечная бактерия. Одна из проблем с высокопереаботанными карбогидратами как раз и заключается в том что из них удалены "посторонние" элементы, включая фибру. Разница примерно как между яблоком в котором уйма всякого, и яблочным соком в котором мало что осталось кроме сахара. И того населению с развращенным вкусовым восприятием уже не хватает, приходится подслащивать а то им невкусно.

Galka написал(а) здесь:

гликемический индкес и гликемическая нагрузка.
Что это за "звери" и с чем их едят?

Глицемический индекс - способность еды вызывать всплеск сахара в крови. По теории, чем он выше, тем она нам вреднее. Этот индех имеет проблему: он рассчитан на граммы и не учитывает порции которая обычно в среднем съедается, а она очень разная для разных видов еды. Отсюда возникла концепция глицемической нагрузки, где индекс умножается на среднюю типичную порцию.

А что с маслом MCT? Нам его нужно есть? Купила сегодня:)

Отнеси обратно. С чего бы оно нам было "нужно"?? Оно росло на деревьях, бегало в лесах или плавало в море? Или заменяет что-то что больше не растет, не бегает и не плавает?

Что у тебя за пристрастие ко всяким искусственным выдумкам... Я уже сбился со счета сколько ты всякой хрени зачем-то глотаешь. То хлорофилл, то масло криля... только яда бушменской змеи сбрызнутого сарсапариллой не хватает для полного комплекта. Отказаться от лабораторных изобретений в области карбогидратов и тут же начать есть такие же творения в области жиров? Те же компании которые набивали карманы на волне одних маркетинговых ходов теперь переключились на другие, и все под той же маской хороших ребят которые заботятся о нашем здоровье.

Упрости себе жизнь. Пошли их всех на фиг. Еда есть еда. У нее четыре ноги, или корень, или плоды, или листья, или плавники и щупальца.

888 А какие блюда рекомендованы на выходе из голодания? я вдруг почувствовала силы сделать 48 часовое голодание. Сегодня решила не есть и пока всё идёт отлично. Вроде рыбу на пару рекомендуют?

Рыба, бульон, все что не требует особых затрат энергии на переваривание. То есть стейк вряд ли будет хорошей идеей :) Я начинаю со стакана кефира

Сделала рулетики из курогруди в беконе. Рецепт взяла тут: https://www.ditchthecarbs.com/chicken-tenderloins-and-bacon/
Очень вкусно!!!

Черт с вами. Придется как-то извращаться и адаптировать плов...

Для плова я использую парбоойлед рис вместо белого, и готовлю его за день заранее. После ночи в холодильнике часть крахмала превращается в резистант, уменьшая вред. Но вообще-то пока я был в фазе активной потери веса, я его сделал только один раз. Вернул в меню в мэйнтенанс.

888 написал(а) здесь:

После ночи в холодильнике часть крахмала превращается в резистант, уменьшая вред

Оригинальный рецепт, обязывает мыть рис в семи водах. В проточной воде горной реки.
После такого, никакого крахмала уже не будет.
Не хотите плов, не надо.
Есть джигар

Промывка только смывает поверхностный налет. Крахмал составляет существенную часть самого риса, его не смоешь. И как это не хочу, еще как хочу. Регулярно.

Прошу подтверждения или опровержения.
Отварить крахмалосодержащие продукты (рис, картошку), остудить, поставить на ночь в холодильник.
Потом можно снова разогревать.
Это правильный подход? Читала, что так крахмал в этих продуктах становится резистентным (переваривается 2 часа).

Все верно, за исключением кусочка про "переваривается два часа." Резистант старч вообще нами не переваривается, он служит пробиотиком (пищей для нашей кишечной бактерии). И еще одна практически важная деталь: каждый цикл нагрева/охлаждения продолжает конвертировать некоторое количество старча из дайжестибл в резистант, так что если вкусовые свойства вашего блюда не страдают от таких повторов, разогревайте не только ту часть которую едите сегодня, а весь казан, и давайте ему опять остыть. Процесс конвертации старча называется умным словом retrogradation.

Т.е., "вчерашний" плов полезнее, чем свежеприготовленный, так же как "вчерашний" борщ вкуснее?

Точно. И кстати, для меня, вчерашний плов вкуснеее тоже. Как-то он весь собирается вместе, вкус становится более законченным