Между прочим Масленица скоро придет.

Какие блины делаете?

Сначала Пурим:)
Блины и оладушки делаю разные. Вас начинка интересует?

Не, сами блины.

Какие хотите?
Тонкие, толстые, оладушки на кефире?

Я обычно делаю разные блины на масленницу. Тонкие, толстые, с начинками и без. И каждый раз новые рецепты пробую.

Смотрел на картинку минут пять, пытался понять - блин переворачивается или на ту же сторону падает.
Так и не разглядел.

По исходной теме серьезными познаниями не обладаю.

Мука "Осем " или с разрыхлителем (или +разрыхлитель)-3/4 стакана
Молоко-1 стакан
соль, сахар
яйца-2 шт
Все тщательно размешать и оставить на 20 мин.
Если нужно парве-можно заменить молоко на воду
Блины получаются толстые и очень вкусные, рецепт на 5-6 шт в небольшой сковородке (средней)

Отлично! Спасибо! Как раз толстые блины у меня не очень хорошо получаются. А они будут с дырочками внутри?

Да:)
За счет разрыхлителя. Только не долго смешивайте.
На здоровье!

к масленице может и не в тему , но у меня есть рецепт ОЧЕНЬ вкусных несладких оладушек с тыквой в качестве балласта-наполнителя.
Осенью я покупаю тыкву , когда она еще везде свежая продается , чищу , тру на крупной терке или на "мандолине". раньше был процессор , получалось вообще быстро.
Солью слегка , перемешиваю и в огромной стеклянной посудине ставлю в микроволновку. Несколько минут ,пока тыква не размягчится . Остужаю и кладу в зип-локовые пакеты по 200-300г примерно. Замораживаю , выдавив из пакета воздух предварительно.
Зимой (сегодня в частности) достаю , размораживаю , сливаю лишнюю воду , добавляю 1-2 яйца и муку для панкейков . Ни воды ни молока не добавляю. Перемешиваю тесто и жарю на среднем огне оладушки . Они получаются золотистого цвета и очень вкусные. Тыква ощущается , но не тыквенным вусом , а как-то по-новому . Очень рекомендую .

Очень интересно.
Спасибо за рецепт.
А что это за мука? Как она называется? И сколько ее надо? Можно ли сахар добавить?

Это вы сами придумали такой рецепт?

Anfisa:

Это вы сами придумали такой рецепт?

Нет.
У моей бабушки была "озерет-байт" - это ее рецепт . Она прошла в свое время спец курсы ,где их обучали готовить в еврейских домах и имела соответствующий сертификат. Умела готовить в соответствии с требованиями кашрута и знала массу аутентичных рецептов. Проработала у моей бабушки 48 лет , за исключением 4 лет войны.
Конечно же она тыкву не замораживала - ее тогда хранили в кладовке всю зиму , морозилки не было.
И мука у нее была не канадская/американская панкейковая , а самая обычная белая или серая пшеничная.
В нее она добавляла гашеную соду и ложку кукурузного крахмала.
И пекла не на тефлоновой сковороде, а на чугунной с выемками для оладушек.
а в остальном все то же.

motek:

Очень интересно.
Спасибо за рецепт.
А что это за мука? Как она называется? И сколько ее надо? Можно ли сахар добавить?

Есть разная мука для панкейков , она самоподнимаюшаяся и общее во всех брендах то что она содержит какое-то количество кукурузной муки.
Есть с негритянкой, картонные упаковки по 900 г. не помню как называется .
Есть в костко в синем ярком полиетиленовом пакете - 3кг кажется .
"панкейк микс" .

Я думаю сахар можно добавить без проблем , просто у нас это несладкое блюдо. мы едим с соленым лососем , или с туной.
муку добавляю "на-глаз ", конечная консистенция теста как густой йогурт примерно - с ложки не стекает , а падает.
Точное количество не могу сказать, но вы увидите. Я макаю ложку в масло сначало , потом беру ею тесто , тогда они легко с ложки спадают на сковородку.

Спасибо, я не знала что это мука, думала это готовый микс , интересно, надо сделать.
А сколько муки надо?
В принципе тыкву можно и в оладушки на кефире добавить, как думаете? Ведь с яблоками вкусно.

motek:

Спасибо, я не знала что это мука, думала это готовый микс , интересно, надо сделать.
А сколько муки надо?
В принципе тыкву можно и в оладушки на кефире добавить, как думаете? Ведь с яблоками вкусно.

Mуку добавляю "на-глаз ", конечная консистенция теста как густой йогурт примерно - с ложки не стекает , а падает.
Точное количество не могу сказать, но вы увидите. Я макаю ложку в масло сначало , потом беру его тесто , тогда они легко с ложки спадают на сковородку.

...Проработала у моей бабушки 48 лет...

Обалдеть!

oskark:

motek:

Спасибо, я не знала что это мука, думала это готовый микс , интересно, надо сделать.
А сколько муки надо?
В принципе тыкву можно и в оладушки на кефире добавить, как думаете? Ведь с яблоками вкусно.

Mуку добавляю "на-глаз ", конечная консистенция теста как густой йогурт примерно - с ложки не стекает , а падает.
Точное количество не могу сказать, но вы увидите. Я макаю ложку в масло сначало , потом беру его тесто , тогда они легко с ложки спадают на сковородку.

Anfisa:

...Проработала у моей бабушки 48 лет...

Обалдеть!

OFF :
Ага!.
Мне в детстве казалось что ничего особенного, только неловко было перед одноклассниками.
Приходилось выкручиваться , что это ее "подруга" . Хотя в маленьком городе все знали что это за "подруга" такая :)
А сейчас я понимаю - это ж как сложно было , в советское-то время ! Она начинала у бабушки работать;ь еще в буржуазное время , да так и осталась потом . Глубоко верующая , старая дева . Во время войны дед с бабушкой были военнообязанными и служили в госпиталях , а Мария сохранила в период окупации все ценности , серебро , картины и прочее добро. Все отдала после войны.

Ничего себе!!! Вот это история.