Делимся любимыми рецептами!

Doctor:

Творог / Для не самых ленивых/
кефир можно сотворить самим /Закваской делюсь если кому надо/
Кефир Вылить в ёмкость, которую установить в кастрюлю с тёплой водой.
Уровень воды в кастрюле и уровень кефира должны совпадать
На самом малом огне довести воду до состояния когда она начнёт "дымиться"
Закрыть ёмкость с кефиром крышкой, укрыть полотенцем ёмкость с водой
Выключить и оставить до полного остывания.
Если кефира много, я пару раз перемешиваю его ложкой за время прогрева.
Остывшую массу перелить в марлю и подвесить для стекания сыворотки.

Доктор, это получается закваска? А как сам творог делать(он ведь вроде из молока, а не кефира)? Я недавно несколько галлонов молока извела :-( разными способами делала, а творог все никак не получался :-( но надежды все еще не теряю...

Nanka, творог из кислого натурального молока делают. Делаю с детства, вначале с мамой, сейчас сама. Первый раз слышу, что б кто то делал творог из молока. Молоко должно скиснуть и еще постоять день- два. Самый лучший творог когда простокваша расслоится на две составляющие, что б нижней части образовалась сыворотка. Очень важно не перемешивать ее и не кипятить, а то будет резиновый. А просто нагреть на огне. Закваску можно и в интернете купить. Но обычно она есть у друзей.
Я, живя в мегаполисе, как то купила молоко в супермаркете и было тоже, о чем вы пишите. Из порошкового молока не получится нормального кислого молока (простокваши). Не получится и творог. Первый этап это превратить молоко в простоквашу и для этого лучше всего брать фермерское. В условиях Канады мои друзья, кто живет рядом со Штатами, многие едут туда и не только заправляются, но и продукты закупить. В штатах можно купить настоящее натуральное коровье молоко, в отличии от Канады.