Секта свидетелей сувида

Так я и пробовал на решетке зарумянивать. Все равно получается вареная тряпка, только зарумяненная и слегка подкопченая (если я добавляю стружки для копчения)

Сегодня я решил побыковать

А конкретно - приготовил бычий хвост в сувиде. Рецепт: 82°C/24ч. Получилось прикольно. По консистенции - мясо как мясо (но помягче и пожирней стейка), а по вкусу - нечто среднее между стейком и языком. Причём даже ближе к языку т.к. подрумянить горелкой до "лёгкой угольности" и корочки, которые во многом "делают" вкус стейка, не удалось. Сходство с языком довольно странно если учесть, что эти части находятся в противоположных частях быка. Ну чё... Можно покупать иногда.