Очень хочу сделать кабачковую икру как в банке

На 1 кг кабачков (я беру обычно темно-зеленые):
помидоры 500 г
лук 500 г
масло растительное (для жарки)
масло подсолнечное нерафинированное, с запахом (1-2 ст. ложки)
Все готовится в казане.

1. Лук очистить, мелко нарезать. Обжарить на среднем огне до прозрачности или легкого золотистого цвета. Сильно не обжаривать, т.к. лук должен оставаться мягким.
2. Томаты измельчить погружным блендером (в рецепте нужно обдать кипятком, снять кожицу и потом измельчить ножом, но я этого не делаю)
3. Добавить измельченные томаты к луку и тушить на среднем огне минут 10-15.
4. Кабачки почистить и порезать мелкими кубиками.
5. Слегка поджарить кабачки на отдельной сковороде с небольшим количество растительного масла до легкого золотистого цвета.
6. Добавить кабачки в луково-томатную массу. Протушить минуты 2-3.
7. Приправить по вкусу солью, перцем, паприкой, я еще добавляю сумак (sumac - я не знаю, как это по-русски).
8. Добавить 1-2 ст. ложки нерафинированного подсолнечного масла.
9. Измельчить погружным бледером.

Все. Приятного аппетита. :)

Огромнейшее спасибо!!!!! Прямо сегодня и буду готовить:)
Только у меня нет казана.

oskark:

да вроде не так много там того сахара

Не как в конфетах, но всё-же...

oskark:

тем более что в домашних условиях можно ж заменить его на сах. заменитель.

Вот! А рецепт парой постов выше вообще не содержит ничего подобного (на фига в магазинную икру кладут сахар - непонятно, это ж овощное блюдо ).

наверное для улучшения вкусовых качеств

Мне кажется, что должно быть вкусно именно в качестве овощного блюда, а не по принципу "добавь сахар в любое г... и будет не так уж и плохо".

Ursego:

Мне кажется, что должно быть вкусно именно в качестве овощного блюда, а не по принципу "добавь сахар в любое г... и будет не так уж и плохо".

motek:

Только у меня нет казана.

Ну, наверное, тогда лучше в глубокой сковороде, т.к. икра довольно жидкая получается.

motek:

Очень хочу сделать кабачковую икру как в банке.

Кабачковая икра «Магазинная»Вот держи,там и Сов.Деп. есть который ищешь, раздразнила,пошел,попробовал,сравнил,запостил http://eda.ru/recepty/kabachkovaya-ikra

motek:

Очень хочу сделать кабачковую икру как в банке. Все рецепты что пробовала, не то. Неплохо, но по вкусу по-другому.
Если вдруг знаете правильный рецепт, поделитесь пожалуйста.

Чудо тема! Пускал слюни, пока жена не купила магазинной икры, нам сойдет

Попробуйте добавить морковь . Морковь и кабачки натираю на крупную терку. Если кабачки водянистые , то натертую массу я немного отжимаю. Bon appétit!

Wave_d:

На 1 кг кабачков (я беру обычно темно-зеленые):
помидоры 500 г
лук 500 г
масло растительное (для жарки)
масло подсолнечное нерафинированное, с запахом (1-2 ст. ложки)
Все готовится в казане.

1. Лук очистить, мелко нарезать. Обжарить на среднем огне до прозрачности или легкого золотистого цвета. Сильно не обжаривать, т.к. лук должен оставаться мягким.
2. Томаты измельчить погружным блендером (в рецепте нужно обдать кипятком, снять кожицу и потом измельчить ножом, но я этого не делаю)
3. Добавить измельченные томаты к луку и тушить на среднем огне минут 10-15.
4. Кабачки почистить и порезать мелкими кубиками.
5. Слегка поджарить кабачки на отдельной сковороде с небольшим количество растительного масла до легкого золотистого цвета.
6. Добавить кабачки в луково-томатную массу. Протушить минуты 2-3.
7. Приправить по вкусу солью, перцем, паприкой, я еще добавляю сумак (sumac - я не знаю, как это по-русски).
8. Добавить 1-2 ст. ложки нерафинированного подсолнечного масла.
9. Измельчить погружным бледером.

Все. Приятного аппетита. :)

Отчет:)
Сделала все строго по рецепту, даже приправу sumac купили, кстати мне она очень нравится!
Цвет получился светло-рыжим, я все сомневалась насчет цвета без морковки, но все получилось прекрасно. На вкус - самая вкусная из всех, которые готовила. Буду делать по Вашему рецепту, огромное спасибо!!!

Lara Croft:

Попробуйте добавить морковь . Морковь и кабачки натираю на крупную терку. Если кабачки водянистые , то натертую массу я немного отжимаю. Bon appétit!

Я раньше всегда делала с морковкой, но оказывается без нее вкуснее и цвет хороший.

Казаны в русских магазинах можно купить.

Goodwin:

motek:

Очень хочу сделать кабачковую икру как в банке.

Кабачковая икра «Магазинная»Вот держи,там и Сов.Деп. есть который ищешь, раздразнила,пошел,попробовал,сравнил,запостил http://eda.ru/recepty/kabachkovaya-ikra

По рецепту с маёнезом?

Ludmila Zuskin:

Казаны в русских магазинах можно купить.

Ой, это мне уже совсем некуда ставить:) Я в глубокой сковородке делала.

motek:

На вкус - самая вкусная из всех, которые готовила. Буду делать по Вашему рецепту, огромное спасибо!!!

На здоровье, я очень рада, что понравилось. :)

Ludmila Zuskin:

Казаны в русских магазинах можно купить.

Я покупала в Canadian Tire, они там почти всегда есть. Kitchen Aid.

motek:

с маёнезом

Действительно- не заметил

зачем вообще туда сахар??

я делаю преобычно: тру на тёрке кабак, морковку, режу лук, помидорки, всё на жарку/протушку. затем взбиваю на бендере и получается та красивая вкусная масса. но должна сказать вам, в банках икра очень мёртвая. её в течение 4х часов готовят, там все вещества дохнут моментально. плюс к этому - на заводскую закрывачку идут кабачки не лучшего качества)
поэтому ешьте домашнее/полезное. хватит ностальгировать по совку.