Имя пользователя:

Пароль:


Список форумов ОЛИВЬЕ ИЗ РАЗНЫХ ТЕМ Kулинарный техникум Питейная изба Просмотров: 350 Промотать вниз к быстрому ответу

Ученые нашли у кофе способность продлевать жизнь


Всё о напитках - от горячих до горячительных
   Поделиться темой: 
  #1
Сообщение 18 ноя 2015, 12:48
Ursego Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Ontario
Город: Toronto
Стаж: 4 года 3 месяца 10 дней
Постов: 9086
Лайкнули: 2618 раз
Карма: 29%
СССР: Днепропетровск
Пол: М
Лучше обращаться на: ты
Заход: 3 часа 1 мин назад

Две-три чашки кофе в день снижают риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, нервных болезней, диабета второго типа и суицида. К такому выводу пришли американские медики, авторы статьи в журнале Circulation.

Ученые обобщили данные трех крупных исследований, которые сейчас проводятся в США: Nurses' Health Study (участвуют 74890 женщин), Nurses' Health Study 2 (93054 женщины) и Health Professionals Follow-up Study (40557 мужчин). В течение 30 лет всех участников каждые четыре года спрашивали о том, сколько кофе они пьют.

Всего за охваченные исследованиями годы умерло 19524 женщины и 12432 мужчины. Оказалось, что любителей кофе среди них значительно меньше, чем должно было бы быть согласно случайному распределению. Кроме того, те, кто часто пьют кофе, чаще курят и употребляют алкоголь. Чтобы отделить эти факторы, ученые убрали из выборки курящих — и оздоровляющий эффект кофе оказался еще сильнее.

Причем польза для здоровья не зависит от кофеинизированности напитка: следовательно, помогает организму не кофеин, а другие природные соединения, содержащиеся в кофейных зернах. Биоактивные компоненты как минимум снижают инсулиновую резистентность и смягчают воспалительные процессы, отмечает соавтор статьи Мин Дин (Ming Ding). Однако для точного понимания механизмов благотворного воздействия кофе потребуются дополнительные исследования.

Ученые также предупреждают, что нельзя говорить о причинно-следственной связи между употреблением кофе и смертью. Полученные статистические выводы следует воспринимать осторожно. В частности, неясно, насколько указанная информантами частота (сколько чашек в день они пьют) соотносится с реальным опытом.

http://lenta.ru/news/2015/11/17/coffeeheart/

  #2     Ученые нашли у кофе способность продлевать жизнь
Сообщение 24 дек 2015, 14:33
Canada, Alberta
Город: Calgary
Стаж: 2 года 8 месяцев 26 дней
Постов: 3361
Лайкнули: 2179 раз
Карма: 65%
СССР: Ташкент
Пол: Ж
Лучше обращаться на: ты
Заход: 40 минут назад
Много лет кофе вызывал споры: ученые сомневались, хорошо ли влияет постоянное употребление кофеина на здоровье человека. Последние исследования порадуют всех, кто без ума от этого ароматного напитка, — кофе не только не вредит, но и приносит пользу организму.
Полезные свойства кофе весьма неожиданны и заслуживают внимания. Яркий тому пример — действие кофе на печень. Печень и кофе всегда были антагонистами. Кто не слышал о том, что кофе — очень тяжелый для печени продукт? Согласно выводам, которые были сделаны учеными после наблюдения за людьми, страдающими заболеваниями печени, кофе можно назвать лекарством. Этот напиток понижает уровень печеночных ферментов в печени и замедляет рубцевание печеночной ткани. Больным гепатитом С советуют пить кофе, чтобы заболевание не прогрессировало. Это касается не только обычного кофе, но и кофе, не содержащего кофеин! Единственный продукт, который употреблять точно не стоит, — растворимый кофе, он пользы не приносит, увы.
Национальный институт раковых заболеваний (штат Мэриленд, США) провел исследования, результаты которых свидетельствуют о том, что кофе замедляет рост раковых клеток, а также уменьшает скорость развития цирроза печени, вызванного гепатитом С. Более низкий инсулин и менее выраженная тяжесть жирового гепатоза были выявлены у всех пациентов, которые употребляли кофе в достаточном количестве. Эксперимент проводился почти 4 года, за это время ученые убедились в неоспоримой пользе кофе.
Но кофе — удивительный продукт. Он полезен не только для печени. Кофе содержит такое же высокое количество антиоксидантов, как фрукты и овощи! Если ты опасаешься подхватить какую-то инфекцию в период весеннего авитаминоза — пей кофе почаще. Кофе обладает противовоспалительным действием и препятствует развитию инфекции.
Кофе понижает уровень сахара в крови, так что люди, которые регулярно балуются этим напитком, защищают себя от диабета второго типа. Конечно, не рекомендуется совмещать кофе с жирными и сладкими продуктами, это вызывает скачки сахара в крови. Лучше пить кофе с молоком или добавлять к любимому напитку легкие перекусы вроде орешков и сухофруктов.
Выпивая три чашки кофе в день, ты инвестируешь средства в свою счастливую старость. Кофе предотвращает развитие болезни Альцгеймера на 65 %. Старческие потери памяти тебе будут не страшны, а мозг будет работать без сбоев даже в преклонном возрасте.

Чай или кофе? Что выберешь ты сегодня?
В этой жизни не важно как ты падаешь, важно как ты поднимаешься.
Бриллиант, упавший в грязь, все равно бриллиант, а пыль поднявшаяся до небес, так и остается пылью.

  #3     Ученые нашли у кофе способность продлевать жизнь
Сообщение 27 янв 2016, 09:41
Canada, Alberta
Город: Calgary
Стаж: 2 года 8 месяцев 26 дней
Постов: 3361
Лайкнули: 2179 раз
Карма: 65%
СССР: Ташкент
Пол: Ж
Лучше обращаться на: ты
Заход: 40 минут назад
Кофе снова оказался полезным для здоровья - ученые
Ученые опровергли связь риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и употребления кофеина.
В публикации, подготовленной учеными Калифорнийского университета в Сан-Франциско, опровергаются популярные предубеждения о вреде кофе, сообщает издание The Telegraph.

Исследование, ставшее самой масштабной попыткой изучения связи употребляемой пищи и нарушений сердечного ритма, охватило 1388 человек со средним возрастом 72 года. Около 60% участников ежедневно употребляли напитки, содержащие кофеин.
Ученым удалось опровергнуть более ранние работы, утверждавшие о связи употребления кофе и развития некоторых типов аритмии. Согласно полученным данным, не существует зависимости между учащением сердечных сокращений и потреблением кофеиносодержащих напитков.
В то же время, в докладе утверждается, что "регулярное потребление кофе связано с более низким риском развития сахарного диабета 2 типа, а также других факторов риска для сердечно-сосудистых заболеваний, таких как ожирение и депрессия".
Ранее ученым уже удавалось обнаружить неожиданный эффект кофе для спортсменов, а также выяснить, что кофе улучшает эрекцию.

http://korrespondent.net/lifestyle/health/3621010-kofe-snova-okazalsia-poleznym-dlia-zdorovia-uchenye
В этой жизни не важно как ты падаешь, важно как ты поднимаешься.
Бриллиант, упавший в грязь, все равно бриллиант, а пыль поднявшаяся до небес, так и остается пылью.

  #4     Ученые нашли у кофе способность продлевать жизнь
Сообщение 27 янв 2016, 13:26
Стаж: 2 года 11 месяцев 7 дней
Постов: 5677
Лайкнули: 2799 раз
Карма: 50%
Пол: Ж
Заход: 8 часов 39 мин назад
Galka писал(а) здесь:
а также выяснить, что кофе улучшает эрекцию.

всем испытуемым выдали по транспортиру
"Мне не нравится этот корабль! Мне не нравятся эти матросы! Мне не нравится эта экспедиция! И… Что?! А, да! Мне вообще ничего не нравится!"

  #5     Ученые нашли у кофе способность продлевать жизнь
Сообщение 27 янв 2016, 14:53
Canada, Alberta
Город: Calgary
Стаж: 2 года 8 месяцев 26 дней
Постов: 3361
Лайкнули: 2179 раз
Карма: 65%
СССР: Ташкент
Пол: Ж
Лучше обращаться на: ты
Заход: 40 минут назад
Gingema писал(а) здесь:
всем испытуемым выдали по транспортиру

В каком положении основной конструкции измерялся угол? Отклонение при вертикальном положении базовой конструкции или при горизонтальном?
В этой жизни не важно как ты падаешь, важно как ты поднимаешься.
Бриллиант, упавший в грязь, все равно бриллиант, а пыль поднявшаяся до небес, так и остается пылью.

  #6     Ученые нашли у кофе способность продлевать жизнь
Сообщение 27 янв 2016, 15:10
Стаж: 2 года 11 месяцев 7 дней
Постов: 5677
Лайкнули: 2799 раз
Карма: 50%
Пол: Ж
Заход: 8 часов 39 мин назад
Galka, я не вкурсе, это не я планировала эксперимент, просто полагаю, что учёные из UCSF пользовались не субъектиными, а объективными данными. А иначе точка в вопросе не поставлена - одному так показалось, другому - эдак... :_pozhimanie_plechami_:
"Мне не нравится этот корабль! Мне не нравятся эти матросы! Мне не нравится эта экспедиция! И… Что?! А, да! Мне вообще ничего не нравится!"

  #7     Ученые нашли у кофе способность продлевать жизнь
Сообщение 11 апр 2016, 13:12
BSV Аватара пользователя
Russia
Город: Москва
Стаж: 2 года 3 месяца 15 дней
Постов: 356
Лайкнули: 149 раз
Карма: 42%
Пол: Ж
Лучше обращаться на: Вы
Заход: 4 часа 42 мин назад
В продолжение темы - минутка саморекламы _<_21_>_
моя колонка в монреальской газете, но так как по ссылке - мелко, текст приведу здесь.


КОФЕ: ЗА и НЕ ПРОТИВ

Есть вещи, которые стоят того, чтобы им хранили верность. Например, кофе.
Джон Голсуорси.

Есть люди, у которых по утрам глаза открываются только с первым глотком этого горячего черного ароматного напитка. О нем написаны тысячи страниц, все человечество так или иначе делится на две половины: тех, кто без чашки кофе не начинает день, и тех, кто равнодушно воротит от него нос. А еще идет непрекращающийся спор о пользе кофе и его вреде, и новый день приносит новые доводы с каждой стороны. Итак, что же об этом напитке известно точно?
Согласно легенде, тонизирующие свойства кофе обнаружил эфиопский пастух, заметивший, что козы, наевшись днем плотных листьев и темно-красных плодов кофейного дерева, перестали спать ночью. Он рассказал об этом настоятелю монастыря, тот решил испробовать на себе действие необычных зерен и будучи поражен силой воздействия напитка, повелел пить отвар монахам во время ночных молебнов. Случилось это в 9 веке. Что же касается самого кофеина, то тут – никаких легенд, все известно: его открыл и дал название немецкий химик Фердинанд Рунге в 1819 году. В 1828 году французы Пеллетье и Каванту получили вещество в чистом виде. Спустя четыре года немцы Велер, Пфафф и Либих выяснили химическую формулу. А воспроизвести кофеин в лабораторных условиях смог Герман Эмиль Фишер, который своей Нобелевской премией по химии 1902 года обязан в том числе и этой работе.
Прошло сто лет, но каждый год количество исследований кофе и кофеина растет: в 2014 году их было опубликовано более тысячи…
Что важно знать об исследованиях влияния кофе на организм человека:
- в них принимают участие только здоровые люди, у которых отсутствует какое-либо из заболеваний: диабет, болезни сердца, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, рак,
- имеет место быть невысокий уровень доказательности при небольших отрезках времени и небольших группах испытуемых, причинно-следственная связь может оказаться обратной.

На сегодня известно, что:

1. Кофеин не оказывает непосредственного возбуждающего эффекта на ЦНС. Это установили в 2012 году немецкие исследователи из Института нейрофизиологии и медицины, используя позитронно-эмиссионную томографию (ПЭТ). Он лишь временно предотвращает связывание аденозина с его рецепторами и развитие тормозящего эффекта этого нейромедиатора.
2. Кофеин и сердце. Потребление кофе в разумных пределах не вредит сердцу. В настоящий момент нет ни одного утверждения о негативном влиянии кофеина на сердечную деятельность, которое не было бы неоднократно опровергнуто. Более того, мета-анализ исследований, проведенный в 2014 году китайскими учеными и включавший данные по 228 465 участникам, показал, что у людей, пьющих кофе, мерцательная аритмия развивается реже, чем у тех, кто его не пьет. Так же, Сюзанне Ларссон (Susanna Larsson) и её коллегам из Каролинского института никакой корреляции между количеством дневного кофе и вероятностью аритмии обнаружить не удалось. Исследование основывается на данных, собранных за 12 лет у более, чем 75 тыс. человек. Но надо помнить, что кофеин увеличивает частоту и силу сердечных сокращений, потребность миокарда в кислороде.
3. Любители этого бодрящего напитка реже страдают агрессивным раком простаты: - ученые из Центра Исследования рака им. Фреда Хатчинсона в США проанализировали состояние 1 001 пациента с раком простаты в возрасте от 35 до 74 лет, с раком борются антиоксиданты, содержащиеся в кофе. Они регулируют уровень сексуальных гормонов и сахара в крови, а также уменьшают воспаление; и молочной железы: ученые из Лундского Университета установили, что кофеин выключает сигнальные пути к клеткам рака молочной железы, и это приводит к замедлению распространению клеток и их большей гибели.
4. Кофеманы имеют меньше шансов заболеть такими заболеваниями, как болезнь Паркинсона, сахарный диабет и болезни сердца. Кофе содержит много антиоксидантов, что помогает в борьбе с так называемыми свободными радикалами.
5. Этот напиток увеличивает ваш метаболизм на от 3 до 11%. что действительно помогает избавиться от лишнего веса.
6. Кофеин – термостабилен. Его содержание в зернах зависит от сорта, а не от типа обжарки. В робусте (сорт, используемый при производстве растворимого кофе) содержание кофеина – 2,2%, в арабике – 1,2%. Чем дольше заваривается напиток, тем больше кофеина будет извлечено. Чем мельче помол кофе, тем больше кофеина будет в готовом продукте, так как из мелких частиц содержащиеся в них вещества легче вымываются водой.
7. Кофеин и желудок: повышает агрессивность желудочного сока, стимулируя деятельность пристеночных клеток.
8. Кофе и печень. Люди, которые пьют четыре чашки кофе в день, на 80% меньше склонны к развитию цирроза печени.
9. Кофе стимулирует производство серотонина – «гормона хорошего настроения». Это свойство кофе позволяет ему эффективно бороться с депрессией. Но важно помнить, что кофеин повышает уровень гормона дофамина в мозге, вызывающий чувство счастья и блокирует некоторые рецепторы, не давая нервной системе успокаиваться.
10. Кофеин и почки. Диуретический эффект начинается с 2-3 чашки и только у эпизодически употребляющих, увеличивая вывод и воды, и солей. У кофеманов этот эффект отсутствует.
11. Кофе и давление. Кофеин расширяет сосуды скелетной мускулатуры, почек и сердца, но сужает сосуды головного мозга и кишечника.
12. Кофе и беременность. Кофеманкам, ожидающим рождение ребенка следует снизить потребление кофеина до 200 мг в сутки: у плода нет ферментов, расщепляющих кофеин и возрастает риск врожденных патологий и преждевременных родов.
13. Кофе содержит важные питательные вещества. В одной чашке:11% суточной рекомендованной дозы витамина В2, 6% витамин В5, 3% марганца и калия и 2% ниацина и магния.
14. Зеленый кофе и похудение: отсутствие регистрации в базе клинических исследований ClinicalTrials.gov, а значит – доверять или нет рекламе – только ваш выбор.
15. Кофе и прием лекарств. Читайте инструкции! Кофе влияет на приме 83 лекарств. Снижает эффективность снотворных. Действие кофеина увеличивается некоторыми антибиотиками. Кофе увеличивает биодоступность нестероидных противовоспалительных средств.
16. Кофе и алкоголь: вредно. Кофеин – проводник цельной молекулы этанола, маскирует опьянение ощущением бодрости.

Ах, этот аромат!
Притягательный и аппетитный "фирменный" запах кофе приобретает за счет летучих соединений, образующихся в процессе обжарки, благодаря реакции Майяра - химической реакции между сахарами и аминокислотами. Тот аромат, за которым кофеманы готовы идти по утрам с закрытыми глазами, складывается из запахов: жареной земли, солода, бензина, жареного бекона, компоста, карамели, меда (всего более 800 химических веществ, придающих свои нюансы, такие как тиофен, метилпропаналь, 3-метилбутанал и т.п.).

Сколько пьем?
Только за 2014 год потребление кофе увеличилось на 1.8%, по данным Международной организации кофе (International Coffee Organization, ICO) в 2015 году потребление в мире вырастет минимум на 2%. Рекордсмены по потреблению чашек эспрессо в день на человека – фины (5), далее идут жители Норвегии, Дании и Австрии (по 3.4). Жители Канады и США – во второй десятке, а, например, жители Турции, пьют кофе, в отличие от чая, совсем мало, несмотря на то, что подарили нам такой замечательный вид подачи этого напитка, как «кофе по-турецки».
Цифры: в кофе из турки — 380—650 мг кофеина на литр, в растворимом кофе — 310—480 мг/л, в кофе из кофемашины — 1700—2250 мг/л.
Безопасная доза: 500 мг/сутки (5 чашек), рекомендованная – 300 мг/сутки (3 чашки), смертельная: 10 г. - это около пяти литров крепкого кофе или 100 чашек эспрессо, выпитого за 4 часа.

Как пьем? Напитки на основе кофе.
«Кортадо». Популярный в Италии, Испании, Португалии и латинской Америке напиток, приготовленный из эспрессо и взбитого топленного молока.
«Лунго». Одна из разновидностей эспрессо, для приготовления используется двойная порция воды.
«Кофе с солью». Попробуйте и откройте для себя новый оригинальный вкус!
«Кофе с кардамоном». Кардамон одна из специй, которая хорошо сочетается с кофе.
«Кофе по-варшавски». Один из распространенных и любимых многими рецептов, для приготовления потребуется молоко, корица, ванильный сахар и молотый кофе.
Кофе «мокко». Кофейный напиток, готовится на основе эспрессо, шоколада, молока, карамельного соуса и сиропа.
Кофе «по-венски». Один из наиболее старых рецептов приготовления, этот кофейный напиток готовится на основе черного кофе, сливок, шоколада, взбитых сливок, корицы и какао.
Ванильный кофе. Прекрасный и оригинальный напиток, аромат ванили отлично сочетается с ароматом свежезаваренного кофе.
«Айриш кофе». Этот ирландский напиток из кофе с добавлением виски и взбитых сливок прекрасно согреет холодным вечером и порадует отличным вкусом.
Кофе с мятой. Бодрящий и освежающий.
Кофе с лимонным соком. Кофе и лимон дают весьма оригинальный вкус, это сочетание нравится многим любителям кофе.
Замороженный кофе. Отличный выбор для жаркого летнего дня!

Не опровергнуто:
Кофе включен Международным агентством по исследованию рака (МАИР) в 3-ю группу канцерогенов (теоретически опасные для человека, но отсутствие или нехватка достоверных исследований не позволяет окончательно сделать вывод об их канцерогенности).
Из-за пористой структуры эмали зубов кофе проникает внутрь и способствует возникновению желтоватого оттенка.
4–5 чашек кофе возвращают головную боль за счет сосудосуживающего действия кофеина.
Избыток кофеина может чересчур взбодрить мозг и нарушить функцию сна и это приведет к бессоннице.

И еще о кофе…
Самый дорогой кофе в мире производится из слоновьего помёта, и он называется Black Ivory. Он стоит $50 за одну чашку. Чтобы получить 1 килограмм кофе этого сорта, необходимо скормить слону 33 килограмма свежих кофейных ягод. После их переваривания жёны слоновьих погонщиков собирают навоз, разминают его и достают из него кофе.
Кофеин начинает действовать очень быстро. От первого глотка до начала действия кофеина проходит всего около 10 минут!
Ваше тело по утрам естественно производит гормон кортизол, который поможет вам чувствовать себя бодрым и свежим. Поэтому лучше подождать, когда уровень кортизола снизится, а это наступит после 9–10 часов утра, и уже тогда выпить чашку кофе.
Кофе действует на нервную систему стимулирующе. Кофеин повышает уровень гормона дофамина в мозге, что вызывает у человека чувство счастья и блокирует некоторые рецепторы, не давая нервной системе успокаиваться.

Кофе нередко пьют, добавляя в него сливки и сахар. Такие дополнения способны увеличить калорийность напитка до 150 ккал на одну чашку. Ведь в одной чайной ложке сахара – 24 ккал.
Новые исследования принесут новые данные, а пока – наслаждайтесь умеренным количеством этого божественного напитка и будьте здоровы!

Использованы материалы и данные с ресурсов: www.pror.ru, www.popmech.ru, www.nkj.ru, www.lifehacker.ru, www.coffeemap.com.ua и статей клинического токсиколога и научного журналиста Водовозова А.В.
"Quod gratis asseritur, gratis negatur "

  #8     Ученые нашли у кофе способность продлевать жизнь
Сообщение 11 апр 2016, 13:54
Стаж: 10 месяцев 19 дней
Постов: 262
Лайкнули: 62 раз
Карма: 24%
Пол: М
Заход: 19 ноя 2016, 01:55
Galka написал(а) здесь:
не существует зависимости между учащением сердечных сокращений и потреблением кофеиносодержащих напитков

по-видимому, исследователи поили испытуемых чистой арабикой или же никогда не были в одной кофеен под названием Costa Coffee. Последнее проверено на себе, здоровых коллегах и не очень (с последующим вывозом на "скорой"): после приёма 100% робусты (ещё раз привет той сети кофеен) сердце начинает биться так быстро, что начинаешь видеть время. _<_31_>_
Некоторых начинает откровенно тошнить, что недвусмысленно указывает на воздействие на сосуды.
С арабикой, равно как и с другими сетями кофеен, такого почему-то не наблюдалось.

Galka написал(а) здесь:
Кофе снова оказался полезным для здоровья

Не так давно доводилось читать похожую статью о том, что употребление кофе снижает риск развития сахарного диабета, а также болезни Альцгеймера. Правда, в конце, едва ли не в сносках, оказалось, что для этого надо употреблять около 20 чашек кофе в день, что даже при маленьком их объёме до хрена очень и очень много :_obmorok_:

  #9     Ученые нашли у кофе способность продлевать жизнь
Сообщение 11 апр 2016, 14:07
BSV Аватара пользователя
Russia
Город: Москва
Стаж: 2 года 3 месяца 15 дней
Постов: 356
Лайкнули: 149 раз
Карма: 42%
Пол: Ж
Лучше обращаться на: Вы
Заход: 4 часа 42 мин назад
народ, там даны и ссылки на материалы и указаны особенности исследований
причем, четко прописано, что исследований много и они - разные:)
это - не учебник, это свод последних данных
"Quod gratis asseritur, gratis negatur "

  #10     Ученые нашли у кофе способность продлевать жизнь
Сообщение 12 апр 2016, 08:53
Canada, Ontario
Город: Etobicoke
Стаж: 4 года 2 месяца 26 дней
Постов: 370
Лайкнули: 52 раз
Карма: 15%
СССР: Kiev
Пол: М
Заход: 19 окт 2016, 10:21
"Ученые нашли у кофе способность продлевать жизнь" окружающих...
А в хорошей империи нет новостей.
Дайте северным варварам водки в постель.
И никто из них не станет желать перемен.


Чтобы ответить в этой теме, зарегистрируйтесь или быстро войдите через соцсеть:    

  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение