Имя пользователя:

Пароль:


Список форумов ОЛИВЬЕ ИЗ РАЗНЫХ ТЕМ Kулинарный техникум Питейная изба Просмотров: 26560

Как вы варите кофе? О способах приготовления


Всё о напитках - от горячих до горячительных

Как вы варите кофе?

Заливаю кипятком растворимый
3
6%
Заливаю кипятком нерастворимый (все последующие пункты - о нерастворимом)
5
10%
В турке
15
29%
Во французском прессе
2
4%
В гейзерной кофеварке (перколяторе)
4
8%
В кофе машине капельного типа
15
29%
Заливаю кипятком чалд - пакетик, предназначенный для coffee machine
0
Голосов нет
Через фильтр, установленный в чашку (заливая кипяток сверху и пропуская через кофе)
2
4%
Насыпаю кофе в рот, заливаю кипятком и делаю г-г-г-г-г!
3
6%
В AeroPress-е
1
2%
В эспрессо-машине
1
2%
 
Всего голосов : 51

  #81
Сообщение 01 Jan 2015, 09:33
Canada, Ontario
Город: Оттава
Стаж: 11 лет 5 месяцев 18 дней
Постов: 5814
Лайкнули: 2001 раз
Карма: 35%
СССР: Киев, СПб
Пол: М
Заход: 08 Jul 2021, 20:49

Изображение
Парадокс католицизма: в разных местах хранятся 12 черепов Иоанна Крестителя, но подлинные из них - только 3.

  #82     Как вы варите кофе? О способах приготовления
Сообщение 25 Mar 2015, 19:16
Canada, Ontario
Город: Toronto
Стаж: 11 лет 6 месяцев 26 дней
Постов: 10707
Лайкнули: 3448 раз
Карма: 33%
СССР: Днепропетровск
Пол: М
Лучше обращаться на: ты
Заход: 20 Nov 2023, 18:00

Купил кофе-машину Cuisinart DGB-900BCC - с кофемолкой внутри, как где-то советовали на форуме. Кофемолка "правильная", т.е. жерновая (обратите внимание, что существуют и похожие ножевые - смотрите не возьмите по ошибке!), но величина помола у неё только одна (пусть и та, что требуется данному агрегату), поэтому для истинного кофемана это не вариант (особенно если учесть, что машина делает просто кофе, а не эспрессо). Strenth Control - на 3 позиции (слабый, средний и крепкий) - насколько я понял, это влияет на количество зёрен, забираемых в жёрнов из хранилища. Я делаю средний (у слабого менее насыщенный вкус, больше его не использую, а сильный пока ни разу не делал т.к. зёрна жалко средний и сам по себе достаточно силён).

Разумеется, можно запрограммировать чтобы кофе был готов к определённому времени, но я пока этого не делал (готовлю всё с вечера, а утром просто нажимаю на кнопку "Старт" - всё равно некоторое время копошусь на кухне).

Кофе получается офигительнейший, с очень насыщенным вкусом, но вот из зёрен "со вкусом" (френч ванила и прочие айриш кримы) мне не понравилось (впрочем, они мне и так не сильно нравятся, извращение какое-то - надоели), так что буду использовать эту игрушку только для классического кофе.

Сосуд (именуемый по-буржуйски "кераф") офигительно держит тепло - кофе был тёплым после ночи в холодильние (не кипяток, но всё-таки!). Впрочем, мне это не надо (если сделал кофе, то чего ждать-то? :_pozhimanie_plechami_: - буль-буль-буль, и усё! _<_07_>_ ).

Изображение

А вот и инстаграмчик подоспел:

Изображение

Купил эту игрушку в Брамптоне, возле работы (сотрудник предложил проехаться на перерыва) - уже давно собирался, да руки не доходили заняться. Она там стоИт за сотню, хотя цена на Амазоне и во Фьючер Шопе 190. Когда начал платить, оказалось, что даже от этого пол-цены, т.е. полтинник (магазин ликвидируется). Вот этот магазин на гугльмэпсе.

  #83     Как вы варите кофе? О способах приготовления
Сообщение 25 Mar 2015, 19:21
United States of America
Город: Atlanta
Стаж: 10 лет 9 месяцев 6 дней
Постов: 1162
Лайкнули: 261 раз
Карма: 23%
Пол: М
Заход: 07 Dec 2020, 14:15
Это что же, фильтр?

  #84     Как вы варите кофе? О способах приготовления
Сообщение 25 Mar 2015, 19:29
Canada, Ontario
Город: Toronto
Стаж: 11 лет 6 месяцев 26 дней
Постов: 10707
Лайкнули: 3448 раз
Карма: 33%
СССР: Днепропетровск
Пол: М
Лучше обращаться на: ты
Заход: 20 Nov 2023, 18:00

Ты базар-то фильтруй! В смысле? Фильтр есть внутри в виде корзиночки с металлической сеткой (плюс можно использовать бумажные фильтры если не жалко окружающую среду смущает осадок, на который я пока не обращал внимание - кстати, интересно, завтра проверю) - ну, как в любой машине подобного типа (не эспрессо). Там крутится такая фигня, которая равномерно разбрасывает по корзинке кофе, поступающий из дробилки.

  #85     Как вы варите кофе? О способах приготовления
Сообщение 25 Mar 2015, 19:53
United States of America
Город: Atlanta
Стаж: 10 лет 9 месяцев 6 дней
Постов: 1162
Лайкнули: 261 раз
Карма: 23%
Пол: М
Заход: 07 Dec 2020, 14:15
Ну это определение машин такого типа. Вода проходит через слой измельченного кофе под действием только гравитации. А молотилка разбрасывает кофе равномерно, чтобы не образовывались комки и пористость была однородной.

  #86     Как вы варите кофе? О способах приготовления
Сообщение 25 Mar 2015, 20:17
Canada, Ontario
Город: Toronto
Стаж: 11 лет 6 месяцев 26 дней
Постов: 10707
Лайкнули: 3448 раз
Карма: 33%
СССР: Днепропетровск
Пол: М
Лучше обращаться на: ты
Заход: 20 Nov 2023, 18:00

Tzoref написал(а) здесь:
Ну это определение машин такого типа.
Хе, не знал. Странное определение - будто в помповых машинах нет фильтра. :_pozhimanie_plechami_:

  #87     Как вы варите кофе? О способах приготовления
Сообщение 25 Mar 2015, 21:20
Canada, Ontario
Город: toronto
Стаж: 8 лет 11 месяцев 28 дней
Постов: 520
Лайкнули: 17 раз
Карма: 4%
Пол: М
Лучше обращаться на: ты
Заход: 27 Apr 2015, 18:17
motek написал(а) здесь:
leprechaun:
Не знаю. Я уже почти 20 лет так пью (с армии еще), мелко молотый кофе и без сахара.


кафе боц?



только если вы поц

  #88     Как вы варите кофе? О способах приготовления
Сообщение 25 Mar 2015, 21:25
Canada, Ontario
Город: toronto
Стаж: 8 лет 11 месяцев 28 дней
Постов: 520
Лайкнули: 17 раз
Карма: 4%
Пол: М
Лучше обращаться на: ты
Заход: 27 Apr 2015, 18:17
Вот эту хочу:

Breville BES870XL Barista Espresso

Изображение

  #89     Как вы варите кофе? О способах приготовления
Сообщение 26 Mar 2015, 07:30
United States of America
Город: Atlanta
Стаж: 10 лет 9 месяцев 6 дней
Постов: 1162
Лайкнули: 261 раз
Карма: 23%
Пол: М
Заход: 07 Dec 2020, 14:15
Эта машина не имеет теплообменника. Они всунули PID и думют этого хватит. Также не видать клапана, сбрасывающего давление над портафильтром (люцифер) после приготовления. То есть надо ждать, пока само понизится. На одну(две) чашечки еще хорошо, а компанию кофеем не напоишь.

Этот пост лайкнул(и) Cth

  #90     Как вы варите кофе? О способах приготовления
Сообщение 26 Mar 2015, 08:43
Canada, Ontario
Город: Toronto
Стаж: 11 лет 1 месяц 10 дней
Постов: 4502
Лайкнули: 1104 раз
Карма: 25%
СССР: Кишлак "Кызыл пиез"
Пол: М
Лучше обращаться на: ты
Заход: 28 Feb 2023, 08:15

Ursego написал(а) здесь:
Разумеется, можно запрограммировать чтобы кофе был готов к определённому времени, но я пока этого не делал

Пора учить JAVA.

  #91     Как вы варите кофе? О способах приготовления
Сообщение 26 Mar 2015, 08:47
Canada, Ontario
Город: toronto
Стаж: 8 лет 11 месяцев 28 дней
Постов: 520
Лайкнули: 17 раз
Карма: 4%
Пол: М
Лучше обращаться на: ты
Заход: 27 Apr 2015, 18:17
Tzoref написал(а) здесь:
Эта машина не имеет теплообменника. Они всунули PID и думют этого хватит. Также не видать клапана, сбрасывающего давление над портафильтром (люцифер) после приготовления. То есть надо ждать, пока само понизится. На одну(две) чашечки еще хорошо, а компанию кофеем не напоишь.


спасибо

эту машину я купил только для себя

преинфюжин
15 бар
гриндер с настройками
2 фильтра

помойу, ок .

  #92     Как вы варите кофе? О способах приготовления
Сообщение 02 Apr 2015, 05:58
Стаж: 9 лет 5 месяцев 16 дней
Постов: 29
Заход: 16 Jan 2021, 09:15
Ursego, А можно узнать по точнее адрес этого магазина? Заранее спасибо!

  #93     Как вы варите кофе? О способах приготовления
Сообщение 02 Apr 2015, 06:29
Canada, Ontario
Город: Toronto
Стаж: 11 лет 6 месяцев 26 дней
Постов: 10707
Лайкнули: 3448 раз
Карма: 33%
СССР: Днепропетровск
Пол: М
Лучше обращаться на: ты
Заход: 20 Nov 2023, 18:00

consumer, адрес не знаю, но можно просто вбить в GPS перекрёсток улиц Dixie Rd и Steeles Ave E в городе Brampton.

  #94     Как вы варите кофе? О способах приготовления
Сообщение 02 Apr 2015, 07:45
Стаж: 9 лет 5 месяцев 16 дней
Постов: 29
Заход: 16 Jan 2021, 09:15
Ursego написал(а) здесь:
consumer, адрес не знаю, но можно просто вбить в GPS перекрёсток улиц Dixie Rd и Steeles Ave E в городе Brampton.

А как называется этот магазин?

  #95     Как вы варите кофе? О способах приготовления
Сообщение 02 Apr 2015, 08:09
Canada, Ontario
Город: Toronto
Стаж: 11 лет 6 месяцев 26 дней
Постов: 10707
Лайкнули: 3448 раз
Карма: 33%
СССР: Днепропетровск
Пол: М
Лучше обращаться на: ты
Заход: 20 Nov 2023, 18:00

Понятия не имею. Но на вышеприведённой гуглокарте видно, что он угловой.

  #96     Как вы варите кофе? О способах приготовления
Сообщение 02 Apr 2015, 14:42
Canada, Ontario
Город: toronto
Стаж: 8 лет 11 месяцев 28 дней
Постов: 520
Лайкнули: 17 раз
Карма: 4%
Пол: М
Лучше обращаться на: ты
Заход: 27 Apr 2015, 18:17
Tzoref написал(а) здесь:
Эта машина не имеет теплообменника. Они всунули PID и думют этого хватит. Также не видать клапана, сбрасывающего давление над портафильтром (люцифер) после приготовления. То есть надо ждать, пока само понизится. На одну(две) чашечки еще хорошо, а компанию кофеем не напоишь.

вроде не надо ждать

приготовил 3 чашечки с разницей в 5 - 7 минут без проблем

еспрессо получается ...... такое вкусное .... в торонто такого нет ... в риме такое было

короче 3 дня - полет успешный

  #97     Как вы варите кофе? О способах приготовления
Сообщение 22 Apr 2015, 17:11
Canada, Ontario
Город: Оттава
Стаж: 11 лет 5 месяцев 18 дней
Постов: 5814
Лайкнули: 2001 раз
Карма: 35%
СССР: Киев, СПб
Пол: М
Заход: 08 Jul 2021, 20:49

Во Львове кофе умеют варить паяльной лампой (видео доставляет):
http://roman-yhnovec.livejournal.com/427644.html

  #98     Как вы варите кофе? О способах приготовления
Сообщение 22 Apr 2015, 17:51
Canada, Ontario
Город: toronto
Стаж: 8 лет 11 месяцев 28 дней
Постов: 520
Лайкнули: 17 раз
Карма: 4%
Пол: М
Лучше обращаться на: ты
Заход: 27 Apr 2015, 18:17
host написал(а) здесь:
Вот эту хочу:

Breville BES870XL Barista Espresso

Изображение


о. хорошо что напомнили.

не только зачетное еспрессо , но и превкуссное капучинно.
долго учился взбивать молоко. но теперь каждая чашка капучино - на вес золота.

бонус - какао. какао со взбитым в машине молоком тоже очень зачетное

  #99     Как вы варите кофе? О способах приготовления
Сообщение 28 май 2015, 17:21
Стаж: 8 лет 9 месяцев 22 дня
Постов: 2
Пол: М
Заход: 28 май 2015, 18:30
У меня кофемашина, обожаю кофе из кофемашины.

  #100     Как вы варите кофе? О способах приготовления
Сообщение 29 май 2015, 01:07
Canada, British Columbia
Стаж: 10 лет 2 месяца 19 дней
Постов: 2325
Лайкнули: 809 раз
Карма: 35%
Пол: Ж
Лучше обращаться на: Вы
Заход: 13 Oct 2023, 00:13
Пока не было кофе машины, тоже обожала. Купили ее и к ней еще специально для сливок взбивалку. И теперь пью этот кофе только когда нет времени сварить нормальный. В активе еще есть два перколатора. И все-таки самый вкусный кофе получается сваренный в турке.

Это сообщение - не последнее. В теме есть ещё страницы. Перейти на следующую >>

Вам есть что сказать по этой теме? Зарегистрируйтесь, и сможете оставлять комментарии