Господа, раз уж вас занесло ветрами интернета в этот топик, сразу скажу, что диета "доктора" Пуна оказалась полным говном. То, что она сложная - это пол-беды. А основная беда в том, что она лишь временно искусственно понижает вес - нивелирует симптомы, но не решает саму проблему. В один прекрасный день вы всё равно заебётесь так себя ограничивать, и скажете: "Иди, Пун, на столько букв, сколько в твоей фамилии!". И вес вернётся. Если хотите действительно похудеть, ударив ядерным ударом по первопричине своей жирной жопы (причём без пуновских ограничений и усилий - это так легко, что возникает мысль "а не обман ли это?"), то изучите
Почему забанил - читайте
Решил опубликовать на форуме свои записки о метаболической диете доктора Пуна. Вначале вёл их у себя в журнале "под замком" - боялся показаться звездоболом если предприятие провалится, я ведь был из тех, кто потерял надежду... Но сейчас, через 7 недель после начала, вижу, что творятся чудеса, так что "отпираю замок"! Конечно, это выглядит как реклама в худшем виде, но, поверьте, доктор Пун и не подозревает, что я о нём пишу в интернете - просто не могу не написать об этой диете, ведь она может изменить чьи-то жизни...
7 июля 2012. Первый визит в клинику.
Я долго боялся сесть на диету потому что боялся, что раздавлю её своим слоновьим весом. Но вот рубикон перейдён - сегодня моя жена Люда привела своего мужа к диетологу. Не просто к диетологу, коих на каждом шагу как собак нерезанных, а в клинику знаменитого доктора Пуна! Среди кого и чем он знаменит? Ну, в кругах врождённых дистрофиков он совершенно неизвестен, а вот среди более представительной публики нашего славного Большого Торонто (т.е. среди больших торонтовцев... грустная шутка...) его имя гремит весьма и весьма. Во-первых, разработанная им диета (если чётко соблюдать получаемые указания!) приводит к постоянному похудению, т.е. люди худеют навсегда - как в гробу . Если быть совсем точным, то диета делится на три фазы:
- Introduction (Вступительная Фаза) - несколько недель; она самая ограничивающая.
- Continued Weight Loss (Фазa Продолжения Снижения Веса) - несколько месяцев; менее ограничивающая.
- Maintenance (Фаза Поддержания) - ещё менее ограничивающая.
А второе, что делает его привлекательным для широкой (во всех смыслах ) публики - это цена. Её нет! Пуновская диета бесценна и в финансовом плане тоже - курс похудания полностью оплачивает ОХИП (тобто любимая провинция Онтарио), причём вовсе не по доброте душевной (ага, тот случай!), а чисто в погоне за выгодой: правительство подсчитало, что благодаря здоровым гражданам оно будет экономить на расходах на медицину несоизмеримо больше, чем бабло, отслюнявленное доктору Пуну. Единственное, что от вас требуется - взять направление от семейного врача, который должен наплакать, что типа похудение ну просто критически важно для вашего здоровья (а то без направления это не очевидно!). В Торонто живёт разношерстная публика - разные языки, внешность, религия, сексуальная ориентация... Но есть нечто, объединяющее всех, делающее нас братьями и сёстрами - любовь к халяве! И не надо делать это монополией исключительно нашей, русско-галдящей общины! Кстати, в Израиле, перед самым выездом в Канаду, мы худели в клинике доктора Хермона (я тогда усох на 32 кг за 8 месяцев - со 154 до 122), но платили мы полностью из своего кармана.
Итак, первый визит в клинику. Во время него (равно как и во время всех последующих, которые, кстати, раз в две недели) через пациентов... пропускают ток! "Наме!!! Наме! - Ккккк..ккк..кротов!" (С) На самом деле ток слабый, ничего не чувствуешь - становишься босыми ногами на хрень наподобие напольных весов, китаянка нажимает кнопочку и из принтера вылазит распечатка о твоём богатом внутреннем мире включая процент жира и воды - говорят, человек в среднем на 80% состоит из воды, но у меня есть подозрение, что некоторые - из пива... Я когда взял в руки распечатку и увидел сколько вешу, то чуть не охренел на месте - 168 кг! Всё, в дополнительных мотиваторах больше не нуждаюсь, а заодно мативирую себя за то, что не пришёл сюда раньше...
Затем была встреча с доктором (не с самим знаменитым маэстро, а одним из работающих в его клинике) - нам всё рассказали и дали распечатку трёх списков продуктов для Первой Фазы - что можно в неограниченных количествах (жить можно, чуваки!), что в ограниченных и каково ограничение (секса в этом списке нет!) и что запрещено совсем (а кому сейчас легко?). Дополнительно мы купили две книги - одну про саму диету (очень подробно, иногда даже слишком по-научному), а вторую - книгу рецептов блюд, отвечающих этой диете (обе книги продаются в находящемся прямо при клинике продуктовом магазине сети
Ну, и на всякий случай (если кто заинтересовался) -
А теперь приведу три списка продуктов из Первой Фазы диеты (в моём переводе на русский). Конечно, если вы живёте в Большом Торонто, то вам имеет смысл ходить в клинику, но для форумчан, живущих за пределами нашего мегаполиса, этот список может оказаться полезным. Итак, поехали!
ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ МОЖНО ЕСТЬ В ЛЮБОМ КОЛИЧЕСТВЕ (БЕЗ ОГРАНИЧЕНИЯ) И В ЛЮБОЕ ВРЕМЯ СУТОК
Любое нежирное мясо (в англоязычной стране просите в магазине extra lean meat). Если имеется жир или кожа, удалите их до или после приготовления. Говяжий, куриный и индюшачий фарш должен очень постным - иметь жирность не более 10%. Обычный говяжий фарш - 30%, нежирный с прилавка - 17% (так что надо попросить 10-процентный у работника мясного отдела).
Обезжиренные не-копчённые изделия из куриной и индюшачьей грудинки с низким содержанием соли из отдела деликатесов (low-sodium fat-free chicken or turkey breast deli meat). Недостаточно взять обезжиренное (fat-free), которое обычно солёное - надо спросить работника или мясо с низким содержанием соли (low-sodium); я обычно прошу дать маленький кусочек на пробу чтобы убедиться, что оно несолёное. Обязательно просите запечённое (roasted), а не копчёное (smoked) - первое на срезе шероховатое, будто тупым ножом резали, а второе - гладкое как докторская колбаса.
Любой вид рыб включая жирную (которая содержит полезные жирные кислоты). Рыба должна быть куплена свежей или замороженной без добавления соли. Никакой копчёной, вяленой и сушёной - только запекать в духовке или жарить на сковороде (естественно, без муки и панировочных сухарей).
Морской гребешок (scallops).
Яичный белок (продаётся в суперах, ищите egg whites).
Овощи с зелёными листьями; классика жанра - салат-латук (lettuce). Сюда-же относится и его близкий родственник - капуста (не не брюссельская, которую нельзя!). В суперах Канады можно найти также и переходные формы между салатом-латуком и капустой, причём граница между ними размыта (как-то купил вроде обычный кочан капусты, а разрезал - lettuce, в натуре!).
Оливковое и каноловое масло (как в салаты, так ни для жарки). Для жарки мы берём Pam - каноловое масло в виде аэрозоля: попшикал на сковородку, и ничего не прилипает! Экономит время утром.
Подсластители, они-же сахарозаменители (splenda, twins, сукразит и прочее), а также Stevia, Xylitol и Erythinol.
Напитки без сахара (с сахарозаменителем) - кола и прочие газированные, кофе и чай (чёрный, зелёный, травяной и "ледяной"). Жидкости (воды или напитков без сахара) при этой диете надо пить побольше!
Желе (jello) - в суперах много видов, но смотрите чтоб был без сахара.
Фруктовый джем (fruit spread) без калорий (calorie free, 0 calories) - просто "Без добавления сахара" ("No sugar added") недостаточно!
Малосолёный овощной суп.
Малосолёный куриный или говяжий бульон.
Приправы если они не содержат соль - травяные, молотый перец, паприка.
##### НА ВТОРОЙ ФАЗЕ К СПИСКУ #1 ДОБАВЛЯЕТСЯ: #####
Уксус.
ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ МОЖНО ЕСТЬ В ОГРАНИЧЕННОМ КОЛИЧЕСТВЕ
Количество указано в день (если не указано иначе).
Морепродукты (кроме морского гребешка, который без ограничения). Например, один лобстер или 5 больших ообезглавленных креветок (или другие примерно того-же количества).
Низкоуглеводный хлеб из льна без добавления яиц, молока, сахара и жиров (LowCarb Flax Rye Loaf - no eggs, dairy, sugar or fat added). Он производится
Хрустящие хлебцы из отрубей (bran crispbread) - 2 плитки 3 раза.
Один яичный желток. Для яичницы беру желток (один на едока) и доливаю белок (из первого списка) - получается фактически полноценная яичница. Примечание - выходит очень вкусно заливать ею предварительно поджаренные свежие шампиньоны или морской гребешок - если б не диета, мы бы и не знали! Доктор Пун сказал мне, что на самом деле желтки ограничены не ради похудения, а из-за того, что он боится, что кто-то скажет, что его диета приводит к повышенному холестеролу, так что не думаю, что вас разнесёт во все стороны если будете потреблять больше одного желтка в день. Но это только между нами!!!
Соль. Чем меньше, тем лучше, причём это один из критических моментов диеты (значительную часть лишнего веса составляет не жир, а вода - она задерживается именно солью). Буквально через несколько дней я перестал обращать внимание, чо пища менее солёная - наверно, если б сейчас посолил как раньше, то еда показалась бы пересоленной. В канадских суперах (наверное, и в других странах) продаётся полу-соль (
Соус (тысячи островов, ранч, барбекью, кетчуп) - низкокалорийный, без сахара (1 ст. ложка на приём пищи).
Сливки (table cream) до 18% жирности (или из сои) (1 ст. ложка на чашку кофе или чая).
Конфеты, леденцы и прочие подобные сладости, шоколад, халва, безе, маршмало - без сахара (sugar free) и обезжиренное (fat free). Лимит - 10 грам сахарных спиртов (sugar alcohols) на приём. Между приёмами должно проходить минимум 4 часа, но не более 4-х приёмов в день.
Овощи (кроме тех, что в первом списке - на те нет ограничения): огурцы, грибы, цветная капуста, брокколи, кабачки/цуккини, баклажаны, зелёный (!) лук, спаржа, "попки" артишока, сельдерей, зелёный (!) болгарский перец, бобы/фасоль, бобовые побеги (ищите в овощных отделах суперов bean sprouts - такие тонкие белые стручочки, напоминающие волосы ), люцерна (alfalfa). Суммарное к-во перечисленных овощей по объёму не должно превышать 4 стакана в день. Это не значит, что надо тщательно просчитывать объём - вы и так скорей всего не превысите лимит, а если даже когда-нибудь и превысите, то этот грех абсолютно некритичен для диеты - это ж овощи всё-таки!
Лимон, лайм, имбирь, чеснок - точного ограничения нет т.к. их много и не съешь.
Соевый соус и соус терьяки с пониженным содержанием соли. Мы берём в TNT канистру соевого соуса киккоман, в котором на 37% меньше соли (37% less sodium), чем в обычном киккомане, но даже если на 25% меньше - тоже кошерно. Примечание - на соусе терьяки классно жарить креветок; на соевом соусе я обычно тушу морепродукры в разных комбинациях с грибами и цветной капустой.
Консервированный тунец или лосось. Должен быть с надписью "Несолёный в воде" ("Low-sodium in water"). 2 банки в неделю.
Замороженный фруктовый сок в пластиковой оболочке (popsicle), без сахара. Одна штука на приём пищи.
Один протеиновый шейк (лучше из яичного протеина).
##### НА ВТОРОЙ ФАЗЕ К СПИСКУ #2 ДОБАВЛЯЮТСЯ: #####
Овощи (но их суммарный объём вместе с теми, что ограниченно разрешены на первой фазе, остаётся тем-же - 4 стакана в день, просто повышается разнообразие): помидоры, морковь, редька, красный и жёлтый болгарский перец, обычный (репчатый) лук, зелёный горошек,
Тофу и продукты из него (1 порция в день).
Хумус (2 столовые ложки).
Семечки - из подсолнечника, тыквенные или кунжутные (пол-унции чистого веса, т.е. самих зёрен, тобто 15 грамм... Дааа, маловато чтоб посидеть на скамеечке и позвиздеть...).
Нежирная (low fat или ultra low fat) сметана или творожный сыр (cream cheese) (2 столовые ложки).
Диетический (light или ultra light) майонез (2 столовые ложки).
Нежирный (low fat and trans-fat free) маргарин (2 столовые ложки).
1 киви или 2 апельсина или 2 грейпфрута (можно комбинировать - 1 апельсин + 1 грейпфрут).
Арбуз или дыня (
Вишни или черешни (20 шт).
Обезжиренный йогурт с низким содержанием углеводов (fat-free low-carbohydrate) (2 порции).
Коттедж обезжиренный и несолёный (fat-free low-sodium) (1 стакан).
Сыр обезжиренный и несолёный (fat-free low-sodium) (2 унции, т.е. ок. 60 грамм).
Рисовые оладьи (так переводится rice cake ) (2 шт).
Creamsicle и Fudgsicle (эти разновидности Попсикла описаны
Низкоуглеводные хлебопродукты (не более 7 грамм углеводов на ломтик): High-protein Pita, Joseph's Lavash Bread (продаются в магазинах Онтэрио Нутришн), хлеб из цельной пшеницы от Weight Watcher's (ищите Weight Watcher's whole-wheat bread в хлебных отделах суперов). О дневной дозе в книге не сказано, но, думаю, это пара ломтиков в день.
Молоко - обезжиренное (skim) или 1%, для использования с зерновыми хлопьями (например, овсяными) и добавления в чай и кофе (2 стакана).
Соевое молоко (неподслащённое и без вкусовых добавок, максимум 4 гр углеводов на порцию) (2 стакана).
Несолёные орешки: миндаль (almond) (20 целых) или грецкий (walnut) (12 половинок) или пекан (pecan) (12 половинок) или кешью (cashew) (20 целых) или арахис (peanut) (24 целых) или
Крекеры с низким содежанием углеводов и жиров (например, Shibolim или Melba Toast) (14 шт).
Низкоуглеводная смесь для приготовления мороженого в блендере (например,
Алкоголь: 250 грамм вина или 30 грамм крепкого спиртного напитка или пол-литра пива с низким содержанием углекислого газа (low-carb beer). Чуваки, просекаете? Можно бутылку пива в день - после этого кто-то скажет, что это плохая диета?
Овсянка (oatmeal) (2 стакана отваренной). Но только не "быстрого приготовления" ("instant"), в которой много соли. Овсянку можно не чаще, чем раз в неделю.
Попкорн (нежирный и несолёный - low fat and low sodium) в т.ч. масляный (butter) (4 стакана готового).
Вяленая говядина (она-же beef jerky, она-же бастурма), несолёная (low sodium) (2 порции).
ЗАПРЕЩЁННЫЕ ПРОДУКТЫ
Сахар в любом виде (включая глюкозу и фруктозу).
Мучные изделия - хлебные (кроме хлеба из льна из второго списка) и макаронные (включая панировочные сухари и жаренное в муке).
Продукты с высоким содержанием соли. Большинство консервированного/обработанного мяса из отдела деликатесов; колбасные изделия, копчёное мясо и рыба. Консервированные/маринованные продукты включая огурцы и маслины.
Овощи-корнеплоды - картофель, батат, морковь, лук (кроме зелёного, см. список 2), свекла и т.д. (кроме чеснока и имбиря).
Остальные овощи, не перечисленные в первых двух списках (помидоры, красный перец, горох, кукуруза и др).
Фрукты (кроме лимона и лайма).
Соки (ни свежевыжатые, ни из концентрата).
Молоко и молочные продукты включая сливочное масло (кроме небольшого к-ва сливок из второго списка).
Жаренное во фритюре (deep fried).
Рис. Но если вы всё-таки идёте в суши-ресторан (например, с коллегами), то купите нейтрализатор крахмала (starch neutralizer) - продаётся в тех-же магазинах Онтэрио Нутришн. Перед самой едой принимаете 3 таблетки - и греха на вас не будет. Но злоупотреблять этим нельзя - так, раз в месяц, если сильно припечёт. Я, кстати, испытал этот нейтрализатор на себе - в те 2 недели, когда ходил в сушильню, похудел рекордно!
Алкоголь.