Имя пользователя:

Пароль:


Список форумов ОЛИВЬЕ ИЗ РАЗНЫХ ТЕМ Kулинарный техникум Питейная изба Просмотров: 1930 Промотать вниз к быстрому ответу

Виноделие


Всё о напитках - от горячих до горячительных
   Поделиться темой: 
  #1
Сообщение 03 окт 2012, 17:12
merryhanuka Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Manitoba
Стаж: 4 года 2 месяца 5 дней
Постов: 57
Лайкнули: 6 раз
Пол: М
Заход: 22 мар 2015, 18:55
А я вот делаю вино. А потом его пью... сам и с друзьями.
А вот тут я начал рассказывать о вине, откуда оно взялось, с чем его едят и как делают:
Начало тут:
http://vstale.com/uncategorized/vinointro/

Почему нужно и почему не нужно делать вино
http://vstale.com/uncategorized/winediy/

Вино - древнейший из напитков
http://vstale.com/uncategorized/winehistory/

Вино сделай сам! - начало
http://vstale.com/uncategorized/winediy001/

Из чего и почему:
http://vstale.com/uncategorized/winediy002/

Анатомия набора для изготовления вина: Вскрытие покажет
http://vstale.com/uncategorized/winediy003/

  #2     Виноделие
Сообщение 03 окт 2012, 19:38
Canada, Ontario
Город: Торонто
Стаж: 4 года 3 месяца 16 дней
Постов: 4157
Лайкнули: 576 раз
Карма: 14%
Заход: 13 ноя 2016, 15:42

Интересная тема. Жаль нам по дитете алкоголь нельзя:(
А айс-вайн в домашних условиях можно сделать? Или лучше не рисковать?
Риэлтор - агент по покупке и продаже недвижимости в Торонто и пригородах (ARC Realty Inc.)
☎ 647.986.1877 • ludmila@zuskin.ca • Сайт: zuskin.ca • FB: facebook.com/ludmila.zuskin • Instagram: instagram.com/zuskin

  #3     Виноделие
Сообщение 03 окт 2012, 20:15
merryhanuka Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Manitoba
Стаж: 4 года 2 месяца 5 дней
Постов: 57
Лайкнули: 6 раз
Пол: М
Заход: 22 мар 2015, 18:55
Что у вас за такая диета? Сухие вино низкокалорийно и полезно... А вот Айс Вайн содержит много сахара. А сделать его можно. Вот посмотри тут: http://www.mywinesense.com/wine/specialty-wines/dessert-wines/. Есть и в других местах. Оно получится дороже других, но все равно в разы дешевле магазинной цены на айс вайн. Я сам не делал - предпочитаю сухие красные вина, но технология примерно та же.
Можно и порт делать... и много всего вкусного...

  #4     Виноделие
Сообщение 03 окт 2012, 20:29
Canada, Ontario
Город: Торонто
Стаж: 4 года 3 месяца 16 дней
Постов: 4157
Лайкнули: 576 раз
Карма: 14%
Заход: 13 ноя 2016, 15:42

Диета такая, ага. В разделе про здоровье почитай...
Молодцы, если смогли не набрать вес в Канаде. А у нас не получилось, вот и приходится исправлять это сейчас. :_love_:
Риэлтор - агент по покупке и продаже недвижимости в Торонто и пригородах (ARC Realty Inc.)
☎ 647.986.1877 • ludmila@zuskin.ca • Сайт: zuskin.ca • FB: facebook.com/ludmila.zuskin • Instagram: instagram.com/zuskin

  #5     Виноделие
Сообщение 03 окт 2012, 21:49
Ireland
Город: Bonny Portmore
Стаж: 4 года 2 месяца 25 дней
Постов: 2557
Лайкнули: 39 раз
Карма: 2%
Пол: М
Заход: 06 окт 2013, 16:43
Я тут сбросил 6 кило, хе хе. :)

Видела бы ты как я по лестнице дома туда-сюда. По 20 раз в день.
Ой, да не дурите голову!

  #6     Виноделие
Сообщение 04 окт 2012, 07:57
merryhanuka Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Manitoba
Стаж: 4 года 2 месяца 5 дней
Постов: 57
Лайкнули: 6 раз
Пол: М
Заход: 22 мар 2015, 18:55
Шо вы за люди такие... худеете все и шо ж совсем нихто не пьеть?

  #7     Виноделие
Сообщение 04 окт 2012, 08:22
Canada, Ontario
Город: Москва-Хайфа-далее везде...
Стаж: 4 года 3 месяца 14 дней
Постов: 917
Лайкнули: 190 раз
Карма: 21%
СССР: Москва
Пол: Ж
Заход: 15 ноя 2016, 18:36
Ликёр делаю уже много лет.Пользуется спросом
Литр водки -любой самой дешёвой
литр молока пожирней
4 апельсина
1 лимон
4 столовых ложки сахара
ваниль натуральная немного.

Разбомбить апельсины и лимон в блендере вначале удалив косточки плодов и оставив половину шкурки лимона и 1 апельсина
Добавить водку. Оставить на 1 день настаиваться.
На следующий день добавить молоко.
Делать всё в стеклянной посуде.Закрыть крышкой дабы алкоголь не улетал.
Настаивать в течение пары месяцев.
Процедить через кофейные фильтры.
Не пугайтесь что всё свернётся с молоком. Процедите - будет совершенно прозрачным, чуть желтоватого цвета. Вкусно очень.

  #8     Виноделие
Сообщение 04 окт 2012, 09:11
merryhanuka Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Manitoba
Стаж: 4 года 2 месяца 5 дней
Постов: 57
Лайкнули: 6 раз
Пол: М
Заход: 22 мар 2015, 18:55
Ликер конечно хорошо... но мы все больше по кабернам, мерлам, пинам гриджио, савиньонам бланкам и прочим брунелам де монтальчинам... Ну не ликером же (а тем более молочным) стек запивать? Некошерно однако... А с креветками как быть?

Кстати... вещество, содержащееся в сухом красном вине - резвератрол (с озверином ничего общего) крайне полезно для сердца, сосудов и прочих холестеролов. Его теперь в капсулах продают как пищевую добавку. Так и написано - 1 капсула - эквивалент 6 бокалов красненького... извращенцы...

  #9     Виноделие
Сообщение 04 окт 2012, 10:11
Ireland
Город: Bonny Portmore
Стаж: 4 года 2 месяца 25 дней
Постов: 2557
Лайкнули: 39 раз
Карма: 2%
Пол: М
Заход: 06 окт 2013, 16:43
merryhanuka:
Шо вы за люди такие... худеете все и шо ж совсем нихто не пьеть?

Ну почему, я ни на какой не диете и пью в меру. :)
Ой, да не дурите голову!

  #10     Виноделие
Сообщение 04 окт 2012, 11:25
Canada, Ontario
Город: Toronto
Стаж: 4 года 3 месяца 16 дней
Постов: 9103
Лайкнули: 2623 раз
Карма: 29%
СССР: Днепропетровск
Пол: М
Лучше обращаться на: ты
Заход: 1 минуту назад

Если пьёшь в меру, то это уже само по себе диета! :_cheshet_repu_:

  #11     Виноделие
Сообщение 04 окт 2012, 11:36
merryhanuka Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Manitoba
Стаж: 4 года 2 месяца 5 дней
Постов: 57
Лайкнули: 6 раз
Пол: М
Заход: 22 мар 2015, 18:55
Мера у всех разная :)

  #12     Виноделие
Сообщение 04 окт 2012, 11:39
Canada, Ontario
Город: Toronto
Стаж: 4 года 3 месяца 13 дней
Постов: 9001
Лайкнули: 1064 раз
Карма: 12%
Пол: Ж
Заход: Сегодня, 03:04
merryhanuka:
Мера у всех разная :)

:_kot_otlichno_:
Все люди — братья, но не все по разуму.

  #13     Виноделие
Сообщение 05 окт 2012, 19:05
merryhanuka Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Manitoba
Стаж: 4 года 2 месяца 5 дней
Постов: 57
Лайкнули: 6 раз
Пол: М
Заход: 22 мар 2015, 18:55
Начинаем делать вино: http://vstale.com/uncategorized/winediy004/

  #14     Виноделие
Сообщение 05 окт 2012, 19:36
Canada, Ontario
Город: Торонто
Стаж: 4 года 3 месяца 16 дней
Постов: 4157
Лайкнули: 576 раз
Карма: 14%
Заход: 13 ноя 2016, 15:42

А если ты празднуешь день рождения, к примеру, в ресторане... имеешь ли ты право принести своё вино туда?
Риэлтор - агент по покупке и продаже недвижимости в Торонто и пригородах (ARC Realty Inc.)
☎ 647.986.1877 • ludmila@zuskin.ca • Сайт: zuskin.ca • FB: facebook.com/ludmila.zuskin • Instagram: instagram.com/zuskin

  #15     Виноделие
Сообщение 05 окт 2012, 20:23
Canada, Ontario
Город: Toronto
Стаж: 4 года 3 месяца 13 дней
Постов: 9001
Лайкнули: 1064 раз
Карма: 12%
Пол: Ж
Заход: Сегодня, 03:04
merryhanuka:
Начинаем делать вино: http://vstale.com/uncategorized/winediy004/


Очень сложно, читаю Ваш сайт, очень инетерсно, но сложно. :oops:
Все люди — братья, но не все по разуму.

  #16     Виноделие
Сообщение 05 окт 2012, 21:29
merryhanuka Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Manitoba
Стаж: 4 года 2 месяца 5 дней
Постов: 57
Лайкнули: 6 раз
Пол: М
Заход: 22 мар 2015, 18:55
Сложно? Хм... самое сложное пока что было - не пролить сок и хорошо мыть инвентарь.
На самом деле - ничего сложного... можно меня вообще не слушать, а все хим чить по инструкции.
А вообще оно того стоит. Даже если этим не увлекаться, а просто делать вино, а не покупать в ликермарте и пить.
За 3 -4 доллара можно сделать вино, которое и за 25 не купишь... а уж с простыми из коробки или теми что по 8 о 10 и сравнивать нечего. Такие в 2 обойдутся.... но лично мне интересно и я люблю сильные вина и дешевку не делаю.
Спрашивайте если интересно - все расскажу, мне не жалко

  #17     Виноделие
Сообщение 07 окт 2012, 16:04
Canada, Ontario
Город: Toronto
Стаж: 4 года 3 месяца 9 дней
Постов: 748
Лайкнули: 53 раз
Карма: 8%
Пол: М
Заход: 31 июл 2014, 20:41
Почитал ссылки - очень любопытно!
Я не любитель выпить, но сам процесс как сказал поручик ржевский когда его спросили или он любит детей
Вопрос автору темы: ты это больше для души делаешь (в смысле самого процесса) или по соображениям в роде рентабельности и дешивизны напитка?
Понимаю что оба момента есть но какой перевешивает?

  #18     Виноделие
Сообщение 08 окт 2012, 15:14
merryhanuka Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Manitoba
Стаж: 4 года 2 месяца 5 дней
Постов: 57
Лайкнули: 6 раз
Пол: М
Заход: 22 мар 2015, 18:55
Fair question.
Все началось с того, что сотрудник угостил бутылочкой своего продукта. Я вообще не заподозрил что это самопал. Вкусовые качества были очень достойные, а он использовал один из самых дешевых наборов - примерно $40. Я занялся изучением предмета и обнаружил, что это целая индустрия, в которой проводятся фестивали, конкурсы и из хороших наборов люди делают вина, сравнимые с дорогими коммерческими сортами и брендами.
Я люблю бокальчик сухого красненького винца за обедом или ужином, но достойные вина в Канаде стоят не менее 15 долларов за 750 мл бутылку, а если нечто более приличное, то и все 30. Те что стоят 9, а это минимум, совершеннейшая гадость и, легко могут быть изготовлены в домашних условиях и обойдутся максимим в 2. Хорошие вина в домашних условиях обойдутся в 4 доллара...
Кроме того, это оказалось интересным делом.
Так что тут win-win.
Единственная проблема, это то, что чем лучше вино, тем дольше его необходимо выдерживать для хорошего результата... У меня даже годовалого вина пока нет, но одно из вин, которые рекомендовали выдержать минимум 8 месяцев - превзошло большинство из того что мы покупали в Ликер Марте в пределах 20 долларов уже на 4м месяце.
Опять же - вино пьют не для опьянения... вино - это стиль жизни и, по многим данным весьма полесно, особенно красное сухое.
Я обычно никому не рекомендую ничего, но тут сложно воздержаться - интересное хобби с приятным и полезным результатом.

  #19     Виноделие
Сообщение 09 окт 2012, 06:23
Canada, Ontario
Город: Toronto
Стаж: 4 года 3 месяца 9 дней
Постов: 748
Лайкнули: 53 раз
Карма: 8%
Пол: М
Заход: 31 июл 2014, 20:41
Thanks!

  #20     Виноделие
Сообщение 09 окт 2012, 15:48
merryhanuka Аватара пользователя
СОЗДАТЕЛЬ ТЕМЫ
Canada, Manitoba
Стаж: 4 года 2 месяца 5 дней
Постов: 57
Лайкнули: 6 раз
Пол: М
Заход: 22 мар 2015, 18:55
Вот мое последнее произведение - Chilean Merlot

Изображение

Это сообщение - не последнее. В теме есть ещё страницы. Перейти на следующую >>


Чтобы ответить в этой теме, зарегистрируйтесь или быстро войдите через соцсеть: